Cette recette de sauté de poulet et de légumes sains de 15 minutes est simple mais pleine de saveurs, avec une délicieuse combinaison de poulet, de champignons, de piment poblano et d'oignon enrobés d'une délicieuse sauce sucrée et salée !
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Comment faire un sauté de poulet et de légumes sain
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Fouetter ensemble tous les ingrédients de la marinade dans un bol moyen et réserver. Coupez le poulet à contre-courant en fines lanières et ajoutez-le à votre marinade. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes ou toute la nuit.
Dans un petit bol séparé, mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu'à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute et réserver. Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsqu'un filet de fumée blanche apparaît, jetez le poulet mariné dans le wok.
Cuire jusqu'à ce que le poulet soit croustillant sur les bords et carbonisé par endroits, 3 à 5 minutes. Remuer plusieurs fois et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit juste cuite pendant 2 à 3 minutes. Une fois le poulet saisi et cuit, retirez-le dans une grande assiette. Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, ajoutez les haricots verts et faites cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient vert foncé et caramélisés. Ajoutez l'ail, le gingembre et l'oignon en remuant encore 2 minutes.
Remettez le poulet cuit dans le wok. Remuez à nouveau le mélange de sauce pour dissoudre la fécule de maïs et versez-le soigneusement dans le wok ; que tout continue à bouger. Grattez tous les morceaux du fond du wok avant qu'ils ne commencent à brûler. Une fois que la sauce s'est transformée en un glaçage épais, pendant environ 1 minute, servez immédiatement le sauté de poulet et de légumes santé. Chin!
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Recette
Sauté facile de poulet et de légumes
Ingrédients
- 1 lb (450 g) de poitrine ou de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières ou en bouchées
Pour la marinade :
- 1 cuillerée à soupe sauce soja aux champignons ou sauce soja faible en sodium
- 1 cuillerée à soupe du vin Shaoxing (ou sherry sec)
- 1 cuillerée à soupe fécule de maïs
- ¼ cuillère à café poudre d'ail
- ¼ cuillère à café poivre noir
Pour la sauce:
- 3 Cuillères à soupe sauce aux huîtres
- 2 Cuillères à soupe du vin Shaoxing (ou sherry sec)
- 2 Cuillères à soupe sauce de soja
- ⅓ tasse stock de poulet
- 2 Cuillères à café sucre
- 2 Cuillères à café fécule de maïs
- Entre 2 et 3 Cuillères à soupe huile d'arachide ou huile végétale
- 227 g champignons bébé portabella ou blancs
- 1 poivre poblano ,
- 3 gousses ail , Haché
- 3 Cuillères à café gingembre , émincé
- 2 oignons verts , Haché
Instructions
- Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la marinade et réserver. Coupez le poulet à contre-courant en fines lanières et ajoutez-le à votre marinade. Laissez-le reposer au moins 10 à 15 minutes ou toute la nuit au réfrigérateur.
- Dans un petit bol séparé, mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu'à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute et réserver. Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsqu'un filet de fumée blanche apparaît, jetez le poulet mariné dans le wok.
- Cuire jusqu'à ce que le poulet soit croustillant sur les bords et carbonisé par endroits, 3 à 5 minutes. Remuer plusieurs fois et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit juste cuite pendant 2 à 3 minutes. Une fois le poulet saisi et bien cuit, retirez-le dans une grande assiette.
- Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, ajoutez les haricots verts et faites cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient vert foncé et caramélisés. Ajoutez l'ail, le gingembre et l'oignon en remuant constamment pendant 2 minutes de plus.
- Remettez le poulet cuit dans le wok. Remuez à nouveau le mélange de sauce pour bien dissoudre la fécule de maïs et versez-le dans le wok ; que tout continue à bouger. Grattez tous les morceaux du fond du wok avant qu'ils ne commencent à brûler.
- Une fois que la sauce s'est transformée en un glaçage épais, pendant environ 1 minute, servez immédiatement le sauté de poulet et de légumes santé. Apprécier!
Notes
- Laissez le sauté refroidir à température ambiante avant de le congeler.
- Transférez le sauté dans un récipient allant au congélateur ou dans un sac à fermeture éclair. Assurez-vous d'éliminer autant d'air que possible pour éviter les brûlures de congélation.
- Étiquetez le récipient avec la date et le nom du plat.
- Placez le récipient ou le sac au congélateur et congelez-le pendant 2-3 mois.
- Décongeler le sauté au réfrigérateur pendant la nuit.
- Réchauffez le sauté décongelé dans une poêle ou un wok à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Remuez souvent les ingrédients pour vous assurer qu'ils chauffent uniformément.
- Une fois le sauté réchauffé, il est prêt à être servi.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.