Get ready to experience the delightful and nutritious Healthy Blueberry Scones! This recipe puts a wholesome twist on the classic breakfast pastry by incorporating white whole wheat flour, blueberries, and honey.
These scones are flavorful and offer a generous amount of fiber and protein, making them a guilt-free morning indulgence.
With their soft, flaky texture and natural sweetness, these scones will satisfy your cravings. Grab a warm scone, brew a fresh coffee or tea, and enhance the experience with a dollop of homemade honey butter.
Il est temps de vous offrir un petit-déjeuner délicieux et sain !🫐
How to Make Whole Wheat Blueberries Scones
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Dans un robot culinaire, mélanger la farine de blé entier blanche, la levure chimique, le sel et le sucre. Ajoutez les morceaux de beurre réfrigérés et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Transfert vers un grand bol à mélanger; réserver au congélateur tout en mélangeant les ingrédients humides.
(Vous pouvez également couper le beurre dans la farine dans un grand bol à mélanger à l'aide d'un coupe-pâtisserie ou deux fourchettes). Incorporer les myrtilles. Dans un bol à mélanger moyen, fouetter ensemble la crème épaisse, l'œuf, la vanille claire et l'extrait de vanille pur. Verser sur le mélange de farine, puis mélanger jusqu'à homogénéité.
Retournez la pâte sur une surface farinée et, avec les mains farinées, pétrissez la pâte en forme de boule ; ne vous inquiétez pas si c'est collant. Si la pâte est sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème épaisse.
Shape into an 8-inch disc, transfer to a parchment paper-lined baking sheet, and cut into 8 wedges with a knife or bench scraper. Pull the wedges about an inch away, making a larger disc shape—Refrigerate unbaked scones for a minimum of 15 minutes.
Camila Made Conseil: Ne travaillez pas trop la pâte ; mélanger et pétrir sont deux actions qui développent du gluten, ce qui donne un pain moelleux par opposition aux miettes tendres et pâteuses pour les scones. Mélangez délicatement la pâte avec une cuillère en bois et tapotez doucement lors du façonnage pour éviter de trop travailler. Meanwhile, preheat the oven to 400ºF. Brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with coarse sugar for texture if desired. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remove the Healthy Blueberry Scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely. Brush the honey glaze over each cooled scone.
Pour le glaçage au miel :
Dans une petite casserole, mettez le miel et l'eau ; laisser mijoter jusqu'à ce que le miel se dissolve complètement et épaississe un peu, environ 5 minutes. Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille; laissez-le refroidir.
Recettes connexes:
- Scone à la vanille
- Scone aux pépites de chocolat
- Scone citron-myrtille
- Scone aux bleuets et au blé entier
- Scone à la citrouille
Recette
Easy Whole Wheat Blueberries Scones
Outils
Ingrédients
- 375 g. (3 tasses) de farine de blé entier blanche ou de blé entier , à la cuillère, nivelé et tamisé
- ⅓ tasse sucre brun clair , emballé et nivelé
- 1 cuillerée à soupe Levure
- ½ cuillère à café Sel kosher
- 12 Cuillères à soupe (1 bâtonnet ½) de beurre non salé, coupé en morceaux
- 2 ¼ tasses myrtilles fraîches
- 2 gros oeufs , température ambiante
- 1 Cuillerée à soupe extrait de vanille pur
- 1 cuillerée à soupe miel
- ¼ tasse de crème fraîche épaisse , lait aigre, babeurre ou lait entier, et plus encore pour le brossage
Pour le Glaçage Miel Vanille :
- ¼ Miel
- ¼ d'eau
- ½ cuillère à café extrait de vanille pur
Instructions
- Dans un robot culinaire, mélanger la farine de blé entier blanche, la levure chimique, le sel et le sucre. Ajoutez les morceaux de beurre réfrigérés et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Transférer dans un grand bol à mélanger; réserver au congélateur tout en mélangeant les ingrédients humides. (Vous pouvez également couper le beurre dans la farine dans un grand bol à mélanger à l'aide d'un emporte-pièce ou de deux fourchettes). Incorporer les myrtilles.
- Dans un bol à mélanger moyen, fouetter ensemble la crème épaisse, l'œuf, la vanille claire et l'extrait de vanille pur. Verser sur le mélange de farine, puis mélanger jusqu'à homogénéité. Retourner la pâte sur une surface farinée et, avec les mains farinées, pétrir la pâte en forme de boule ; ne vous inquiétez pas si c'est collant. Si la pâte est sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème épaisse.
- Shape into an 8-inch disc, transfer to a parchment paper-lined baking sheet, and cut into 8 wedges with a knife or bench scraper. Pull the wedges about an inch away, making a larger disc shape. Refrigerate unbaked scones for a minimum of 15 minutes.
- Camila Made Tip: Don’t overwork the dough; mixing and kneading are both actions that develop gluten, which makes for chewy breads as opposed to tender, cakey crumbs for scones. Mix dough gently with a wooden spoon, and gently pat when shaping to keep from overworking.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 400 ºF. Badigeonner le dessus des scones de crème épaisse et saupoudrer de gros sucre pour la texture si désiré. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Remove the Healthy Blueberry Scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely. Brush the honey glaze over each cooled scone.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.