Préparez-vous à découvrir les délicieux et nutritifs scones sains aux bleuets ! Cette recette apporte une touche saine à la pâtisserie classique du petit-déjeuner en incorporant de la farine de blé entier blanche, des myrtilles et du miel.
Ces scones sont savoureux et offrent une quantité généreuse de fibres et de protéines, ce qui en fait un plaisir matinal sans culpabilité.
Avec leur texture douce et feuilletée et leur douceur naturelle, ces scones satisferont vos envies. Prenez un scone chaud, préparez un café ou un thé frais et améliorez l'expérience avec une cuillerée de beurre de miel fait maison.
Il est temps de vous offrir un petit-déjeuner délicieux et sain !🫐
Comment faire des scones aux bleuets de blé entier
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Dans un robot culinaire, mélanger la farine de blé entier blanche, la levure chimique, le sel et le sucre. Ajoutez les morceaux de beurre réfrigérés et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Transfert vers un grand bol à mélanger; réserver au congélateur tout en mélangeant les ingrédients humides.
(Vous pouvez également couper le beurre dans la farine dans un grand bol à mélanger à l'aide d'un coupe-pâtisserie ou deux fourchettes). Incorporer les myrtilles. Dans un bol à mélanger moyen, fouetter ensemble la crème épaisse, l'œuf, la vanille claire et l'extrait de vanille pur. Verser sur le mélange de farine, puis mélanger jusqu'à homogénéité.
Retournez la pâte sur une surface farinée et, avec les mains farinées, pétrissez la pâte en forme de boule ; ne vous inquiétez pas si c'est collant. Si la pâte est sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème épaisse.
Façonner en un disque de 8 pouces, transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et couper en 8 quartiers avec un couteau ou un grattoir. Écartez les quartiers d'environ un pouce pour former un disque plus grand. Réfrigérez les scones non cuits pendant au moins 15 minutes.
Camila Made Conseil: Ne travaillez pas trop la pâte ; mélanger et pétrir sont deux actions qui développent du gluten, ce qui donne un pain moelleux par opposition aux miettes tendres et pâteuses pour les scones. Mélangez délicatement la pâte avec une cuillère en bois et tapotez doucement lors du façonnage pour éviter de trop travailler. Pendant ce temps, préchauffez le four à 400 ºF. Badigeonner le dessus des scones de crème épaisse et saupoudrer de gros sucre pour la texture si désiré. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez les scones sains aux bleuets du four et laissez-les refroidir pendant 15 minutes sur la plaque à biscuits, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Badigeonner le glaçage au miel sur chaque scone refroidi.
Pour le glaçage au miel :
Dans une petite casserole, mettez le miel et l'eau ; laisser mijoter jusqu'à ce que le miel se dissolve complètement et épaississe un peu, environ 5 minutes. Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille; laissez-le refroidir.
Recettes connexes:
- Scone à la vanille
- Scone aux pépites de chocolat
- Scone citron-myrtille
- Scone aux bleuets et au blé entier
- Scone à la citrouille
Recette
Scones faciles aux bleuets et au blé entier
Outils
Ingrédients
- 375 g. (3 tasses) de farine de blé entier blanche ou de blé entier , à la cuillère, nivelé et tamisé
- ⅓ tasse sucre brun clair , emballé et nivelé
- 1 cuillerée à soupe Levure
- ½ cuillère à café Sel kosher
- 12 Cuillères à soupe (1 bâtonnet ½) de beurre non salé, coupé en morceaux
- 2 ¼ tasses myrtilles fraîches
- 2 gros oeufs , température ambiante
- 1 Cuillerée à soupe extrait de vanille pur
- 1 cuillerée à soupe miel
- ¼ tasse de crème fraîche épaisse , lait aigre, babeurre ou lait entier, et plus encore pour le brossage
Pour le Glaçage Miel Vanille :
- ¼ Miel
- ¼ d'eau
- ½ cuillère à café extrait de vanille pur
Instructions
- Dans un robot culinaire, mélanger la farine de blé entier blanche, la levure chimique, le sel et le sucre. Ajoutez les morceaux de beurre réfrigérés et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Transférer dans un grand bol à mélanger; réserver au congélateur tout en mélangeant les ingrédients humides. (Vous pouvez également couper le beurre dans la farine dans un grand bol à mélanger à l'aide d'un emporte-pièce ou de deux fourchettes). Incorporer les myrtilles.
- Dans un bol à mélanger moyen, fouetter ensemble la crème épaisse, l'œuf, la vanille claire et l'extrait de vanille pur. Verser sur le mélange de farine, puis mélanger jusqu'à homogénéité. Retourner la pâte sur une surface farinée et, avec les mains farinées, pétrir la pâte en forme de boule ; ne vous inquiétez pas si c'est collant. Si la pâte est sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème épaisse.
- Façonner en un disque de 8 pouces, transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et couper en 8 quartiers avec un couteau ou un grattoir. Tirez les cales d'environ un pouce pour obtenir une forme de disque plus grande. Réfrigérez les scones non cuits pendant au moins 15 minutes.
- Camila Made Astuce : ne travaillez pas trop la pâte ; mélanger et pétrir sont deux actions qui développent du gluten, ce qui donne des pains moelleux par opposition aux miettes tendres et pâteuses pour les scones. Mélangez délicatement la pâte avec une cuillère en bois et tapotez doucement lors du façonnage pour éviter de trop travailler.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 400 ºF. Badigeonner le dessus des scones de crème épaisse et saupoudrer de gros sucre pour la texture si désiré. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retirez les scones sains aux bleuets du four et laissez-les refroidir pendant 15 minutes sur la plaque à biscuits, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Badigeonner le glaçage au miel sur chaque scone refroidi.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.