Présentation d'une recette de saumon au four délicieuse et saine qui deviendra un nouveau favori dans votre maison ! Cette recette comprend du saumon sauvage cuit à la perfection avec une combinaison savoureuse d'ail, de moutarde, de paprika fumé et de basilic frais.
Le plat est complété par des haricots verts et des tomates cerises, parfaitement sautés avec une pincée de sel casher et du zeste de citron.
Alors, que vous recherchiez un repas de semaine rapide et facile ou un plat pour une occasion spéciale, cette recette de saumon au four est un excellent choix. Il regorge de protéines, d’acides gras oméga-3 et de nutriments essentiels à la santé et au bien-être en général.
Comment faire du saumon au four
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 425 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin. Badigeonner le saumon d'1 cuillère à soupe d'huile et le déposer sur la plaque à pâtisserie préparée. Écrasez l'ail et le sel en une pâte avec le côté d'un couteau de chef.
Mélangez une petite cuillère à café de pâte d'ail dans un petit bol avec de la mayonnaise, de la moutarde au miel, du jus de citron, du zeste, du paprika fumé, des flocons de piment rouge, ¼ tasse de basilic et ¼ cuillère à café de poivre.
Remuer pour combiner, puis étaler le mélange sur le saumon. Rôtir le saumon jusqu'à ce qu'il se défasse facilement avec une fourchette dans la partie la plus épaisse, 6 à 8 minutes par pouce d'épaisseur.
Pendant ce temps, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les haricots verts, le zeste de citron, les pignons de pin, le reste de la pâte d'ail et ¼ de cuillère à café de poivre ; cuire en remuant jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 2 à 4 minutes. Réduisez le feu à moyen.
Ajouter le quinoa ou le riz et les 2 cuillères à soupe d'eau et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 2 à 3 minutes de plus. Goûtez et rectifiez la saison avec le bouillon saveur poulet, si vous le souhaitez.
Dans un bol moyen, mélanger ½ tasse de tomates cerises, ⅛ tasse de basilic finement haché, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel casher.
Versez le mélange de tomates sur le saumon, saupoudrez de persil et servez le saumon accompagné de quinoa aux haricots verts. Dégustez notre saumon au quinoa aux haricots verts.
Recettes connexes:
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- Tacos au poisson Baja
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- Poisson frit aigre aux poivrons et oignons
- Ragoût de poisson crémeux
Recette
Saumon au four facile
Outils
Ingrédients
- 1 ¼ livre saumon sauvage , coupé en 4 portions*( avec ou sans peau, selon votre préférence)
- 3 Cuillères à soupe huile d'olive extra vierge , divisé
- 1 cuillerée à soupe ail frais émincé
- ¾ cuillère à café Sel kosher
- 2 Cuillères à soupe mayonnaise
- 2 Cuillères à café moutarde au miel ou moutarde de Dijon
- ½ cuillère à café poivre noir moulu , divisé
- Une pincée écrase les flocons de piment rouge
- 1 Cuillères à café paprika fumé
- ¼ tasse basilic frais , haché finement
- le jus et le zeste d'1 citron
- 12 onces haricots verts fins , coupé en trois
- Le zeste d'1 citron* (pour le quinoa)
- 2 Cuillères à soupe pignons de pin
- 8- gramme quinoa précuit ou riz brun précuit
- 2 Cuillères à soupe d'eau
- Boullion de poulet granulé Knorr , facultatif (au goût)
- Persil frais , haché (pour la garniture)
- ½ tasse tomates cerises douces , coupé en deux
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive extra vierge ou huile d'olive
- ⅛ tasse basilic frais , finement haché (facultatif)
- pincée Sel kosher
Instructions
- Préchauffer le four à 425 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin. Badigeonner le saumon d'1 cuillère à soupe d'huile et le déposer sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Écrasez l'ail et le sel en une pâte avec le côté d'un couteau de chef. Mélangez une petite cuillère à café de pâte d'ail dans un petit bol avec de la mayonnaise, de la moutarde au miel, du jus de citron, du zeste, du paprika fumé, des flocons de piment rouge, ¼ tasse de basilic et ¼ cuillère à café de poivre. Remuer pour combiner, puis étaler le mélange sur le saumon.
- Rôtir le saumon jusqu'à ce qu'il se défasse facilement avec une fourchette dans la partie la plus épaisse, 6 à 8 minutes par pouce d'épaisseur. Pendant ce temps, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter les haricots verts, le zeste de citron, les pignons de pin, le reste de la pâte d'ail et ¼ de cuillère à café de poivre ; cuire en remuant jusqu'à ce que les haricots soient juste tendres, environ 2 à 4 minutes.
- Réduire le feu à moyen. Ajouter le quinoa ou le riz et les 2 cuillères à soupe d'eau et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 2 à 3 minutes de plus. Goûtez et rectifiez la saison avec le bouillon saveur poulet, si vous le souhaitez. Dans un bol moyen, mélanger ½ tasse de tomates cerises, ⅛ tasse de basilic finement haché, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel casher.
- Versez le mélange de tomates sur le saumon, saupoudrez de persil et servez le saumon avec le quinoa aux haricots verts avec le quinoa aux haricots verts. Dégustez notre saumon au quinoa aux haricots verts.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.