Le riz frit au porc haché est un aliment réconfortant classique, facile à préparer et délicieux. C'est une excellente façon d'utiliser les restes de riz, et il peut être personnalisé à votre guise avec vos légumes et assaisonnements préférés.
Cette recette utilise du porc haché, ce qui la rend rapide et facile à cuisiner. Ça peut servi en plat principal ou en accompagnement. Vous aimez les recettes chinoises ? Voici quelques-uns de nos favoris: Côtes levées chinoises au barbecue, Poulet Général Tso épicé, Poulet épicé au miel, Riz frit, ainsi que les Poulet mala.
La méthode en un coup d'œil
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
- Mélanger la sauce.
- Cuire le porc et réserver.
- Faire sauter des légumes et des aromates.
- Œufs brouillés.
- Mélangez le tout avec du riz et faites cuire.
- Ajouter la sauce et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Ajuster l'huile/l'assaisonnement, servir.
Trucs et conseils
Pas besoin de décongeler les légumes surgelés ; ils peuvent aller directement dans la poêle.
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Recette
Riz frit au porc haché facile
Outils
- Grande poêle ou wok
- Spatule ou spatule à sauté
- Cuillères et tasses à mesurer
- Râpe ou Microplan (facultatif)
Ingrédients
- 1 livre porc haché
- 2 Cuillères à soupe sauce soja réduite en sodium
- 10 oz carottes et petits pois surgelés
- 1 cuillerée à soupe sauce soja aux champignons ou sauce soja noire
- 2 Cuillères à soupe sauce aux huîtres
- Entre 1 et 2 Cuillères à café sucre granulé
- ¼ cuillère à café flocons de piment rouge , poivre noir moulu ou poivre blanc, au goût
- ¼ tasse huile d'arachide ou huile de canola
- 4 gros des œufs , battu
- 1 gros oignon , Haché
- 3 gousses ail , Haché
- 1 cuillerée à soupe gingembre frais râpé ou finement haché
- 4 tasses restes de riz au jasmin , restes de riz froid de la veille, ou réfrigéré pendant au moins 2 heures
- 1 oignons verts , finement tranché, parties vert clair et vert foncé divisées
- 2 Cuillères à café huile de sésame grillée
- Sel casher au goût , comme requis
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce soja noire, la sauce aux huîtres et le poivre. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle ou un wok de 14 pouces à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile scintille et que de minuscules volutes de fumée soient visibles. Ajouter le porc haché, en brisant les grumeaux, et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré environ 4 minutes. Transférer le porc cuit dans un bol.
- Dans la même poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu vif. Ajouter les oignons coupés en dés et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et juste tendres, environ 2 minutes. Incorporer l'ail émincé, les oignons verts clair et le gingembre et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
- Incorporer le mélange de légumes et poursuivre la cuisson, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient décongelés et bien chauds, environ 2 minutes. Déplacez le tout d’un côté de la poêle. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante sur le côté vide de la poêle. Versez les œufs battus.
- Laissez le fond reposer pendant quelques secondes, puis brouillez les œufs et utilisez votre spatule pour les couper en petits morceaux. Mélangez les œufs brouillés avec le reste des ingrédients. Remettez le porc haché cuit et son jus dans la poêle et ajoutez le riz cuit; mélanger et remuer le riz pour séparer les grains et mélanger le riz avec tous les ingrédients. Cuire jusqu'à ce que la chaleur monte et que vous entendiez un grésillement, environ 2 à 3 minutes.
- Incorporer le mélange de sauce soja. Mélangez et remuez constamment jusqu'à ce que le riz soit bien chaud et prenne une couleur uniforme. Si le riz semble sec, ajoutez un peu plus d'huile. Incorporer les verts d’oignons verts foncés et l’huile de sésame si vous en utilisez. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire. Servir.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.