Découvrez l'irrésistible Flan au Café, un dessert qui allie la douceur du flan aux saveurs riches et aromatiques du café. Cette délicieuse gâterie est parfaite pour les amateurs de café qui souhaitent s’adonner à un délice sucré et crémeux.
Avec sa couche de caramel onctueuse et sa texture semblable à une crème anglaise infusée d'essence de café, Coffee Flan est un véritable chef-d'œuvre de saveur et de texture.
Qu'il s'agisse d'organiser un dîner, de célébrer une occasion spéciale ou simplement d'avoir envie d'un dessert luxueux, cette recette emmènera vos papilles dans un délicieux voyage.
Savourez le mélange harmonieux de caramel, de café et de bonté crémeuse à chaque cuillerée. Préparez-vous à éveiller vos sens et à satisfaire vos envies de desserts avec la création paradisiaque, Coffee Flan.
Comment faire un flan au café
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Ajustez une grille en position médiane et préchauffez le four à 350° degrés. Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajoutez 1 tasse de sucre. Faites cuire le sucre en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il fonde et brunisse sur les bords.
Utilisez une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur pour tirer le sucre fondu sur les bords vers le centre du sucre non fondu ; cela aidera le sucre à fondre uniformément.
Continuez la cuisson et tirez sur le sucre fondu jusqu'à ce qu'il soit fondu et que le caramel soit uniformément ambré foncé (il doit sentir le caramel mais pas le brûlé), environ 10 à 12 minutes au total.
(Si vous avez encore des morceaux de sucre non dissous, remuez du feu jusqu'à ce qu'il soit fondu.) Ensuite, versez délicatement l'eau à température ambiante dans le sucre fondu tout en remuant continuellement le mélange avec une spatule en caoutchouc résistante à la chaleur légèrement inclinée pour éviter que la vapeur chaude ne vous brûle..
Le mélange bouillonnera et vaporisera vigoureusement ; un peu de sucre peut durcir et cristalliser. Ne t'inquiète pas; Continuez à remuer le mélange à feu moyen pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le sucre fonde complètement et que le caramel soit lisse.
Attention à ne pas trop cuire le caramel, car il peut brûler rapidement et devenir amer.
Versez le caramel au fond de (8) ramequins de 9 oz; tourbillonnez rapidement pour enrober tout le fond et les côtés. Posez un torchon au fond d'une rôtissoire, placez les ramequins sur le torchon et laissez refroidir complètement.
Dans un bol moyen, mélangez le lait évaporé avec l’espresso (cela aidera à refroidir l’espresso). Placez tous les ingrédients restants du flan et le mélange d'espresso dans un mélangeur et battez rapidement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Passer le mélange au tamis fin dans une grande tasse à mesurer pour assurer un flan onctueux.
Verser lentement dans le caramel ramequins pour éviter les bulles d'air. Placer le ramequin dans une grande rôtissoire; remplir une rôtissoire d'eau chaude jusqu'à environ 1 à 2 pouces de profondeur.
Cuire le flan au café jusqu'à ce qu'il soit ferme et pris, mais encore légèrement tremblant au centre, environ 35 minutes (ne vous inquiétez pas s'il semble insuffisamment cuit ; il continuera à cuire en refroidissant).
Transférez la rôtissoire sur une grille et laissez le flan refroidir légèrement dans l'eau. Ensuite, retirez la casserole du bain-marie, transférez-la sur une grille, laissez le flan au café refroidir complètement, puis couvrez hermétiquement d'une pellicule plastique et réfrigérez toute la nuit.
Sortez-le du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes. Remplissez une casserole peu profonde d’eau chaude. Trempez le fond du Ramequin dans l'eau chaude pendant une minute avant de le retourner pour que le caramel se détache du fond du Ramequin.
Passez un couteau autour du bord du Ramequin, en étant sûr d'atteindre le caramel au fond ; inclinez le Ramequin légèrement pour permettre à un peu de caramel de pénétrer dans l'espace.
Retournez délicatement un plat rond à rebords sur le Ramequin. En saisissant les deux, retournez délicatement le flan sur des assiettes individuelles. Versez et grattez le caramel sur le flan et servez ! Apprécier!
Recettes connexes:
- Tarte à l'orange
- Flan à la citrouille
- Flan caramel
- Flan sans cuisson
- Flan aux fruits de la passion sans cuisson
Recette
Flan au café facile
Ingrédients
- 1 tasse sucre blanc raffiné
- ½ tasse d'eau à température ambiante
Pour le flan au café :
- 2 boîtes (12 oz / 354 ml) de lait évaporé, moitié et demi ou lait entier *(entier en gras)
- 1 vous (14 oz) de lait concentré sucré (entier en gras)
- 5 grands jaunes d'œuf , température ambiante
- 3 gros oeufs , température ambiante
- 3 Cuillères à café extrait de vanille pur
- 3 Cuillères à café Kahlua ou n'importe quelle liqueur de café
- 3 Cuillères à café Crème de cacao
- 6 Cuillères à soupe expresso infusé chaud ou 2 cuillères à soupe d'espresso instantané ou de café instantané , comme le Nescafé Dark Roast.
Instructions
- Ajustez une grille en position médiane et préchauffez le four à 350° degrés.
- Pour le caramel : Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajoutez 1 tasse de sucre. Faites cuire le sucre en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il commence à fondre et brunisse sur les bords. Utilisez une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur pour tirer le sucre fondu sur les bords vers le centre du sucre non fondu ; cela aidera le sucre à fondre uniformément.
- Continuez la cuisson et tirez sur le sucre fondu jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu et que le caramel soit uniformément ambré foncé (il doit sentir le caramel mais pas le brûlé), environ 10 à 12 minutes au total. (S'il vous reste des morceaux de sucre non dissous, remuez-le du feu jusqu'à ce qu'il soit fondu.)
- Ensuite, versez délicatement l'eau à température ambiante dans le sucre fondu tout en remuant continuellement le mélange avec une spatule en caoutchouc résistante à la chaleur légèrement inclinée pour éviter que la vapeur chaude ne vous brûle. Le mélange bouillonnera et fumera vigoureusement, et une partie du sucre pourra durcir et cristalliser, mais ne vous inquiétez pas ; continuez simplement à remuer le mélange à feu moyen pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le sucre fonde complètement et que le caramel soit lisse.
- Attention à ne pas trop cuire le caramel, car il peut brûler rapidement et devenir amer. Versez le caramel au fond de (8) ramequins de 9 oz; tourbillonnez rapidement pour enrober tout le fond et les côtés. Posez un torchon au fond d'une rôtissoire, placez les ramequins sur le torchon et laissez refroidir complètement.
- Pour le flan au café : Dans un bol moyen, mélangez le lait évaporé avec l’espresso (cela aidera à refroidir l’espresso). Placez tous les ingrédients restants du flan et le mélange d'espresso dans un mélangeur et battez à haute vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Passez le mélange au tamis fin dans une grande tasse à mesurer afin que le flan soit parfaitement lisse. Versez lentement dans les ramequins caramélisés pour éviter les bulles d'air. Placer le ramequin dans une grande rôtissoire; remplir une rôtissoire d'eau chaude jusqu'à environ 1 à 2 pouces de profondeur.
- Cuire le flan au café jusqu'à ce qu'il soit ferme et pris, mais encore légèrement tremblant au centre, environ 35 minutes (ne vous inquiétez pas s'il semble insuffisamment cuit ; il continuera à cuire en refroidissant).
- Transférez la rôtissoire sur une grille et laissez le flan refroidir légèrement dans l'eau. Ensuite, retirez la casserole du bain-marie, transférez-la sur une grille, laissez le flan au café refroidir complètement, puis couvrez hermétiquement d'une pellicule plastique et réfrigérez toute la nuit.
- Pour démouler le Flan au Café : Sortez le flan du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes. Remplissez une casserole peu profonde d’eau chaude. Trempez le fond du ramequin dans l'eau chaude pendant une minute avant de le retourner pour que le caramel se détache du fond du ramequin.
- Passer un couteau sur le pourtour du ramequin en veillant à atteindre le caramel au fond ; inclinez légèrement le ramequin pour laisser un peu de caramel entrer dans l'interstice. Retournez délicatement un plat rond à rebords sur le ramequin. En saisissant les deux, retournez soigneusement le flan sur des assiettes individuelles. Versez et grattez le caramel sur le flan et servez ! Apprécier!
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.