Vous pouvez déguster de délicieuses tortillas à la farine faites maison avec cette recette facile. Ces tortillas à la farine sont parfaites pour réaliser vos fajitas, wraps, burritos et plus encore !😋
Comment faire des tortillas à la farine maison
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans un batteur sur socle équipé du crochet à palette et remuer pour combiner. Allumez le batteur à basse vitesse et ajoutez le beurre; battre jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Passez au crochet pétrisseur, ajoutez de l'eau chaude et pétrissez jusqu'à ce qu'elle adhère au crochet et nettoie les parois du bol, environ 8 minutes. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour que les tortillas ressortent molles.
Retirez le bol du mixeur, couvrez-le d'un torchon propre et laissez reposer 20 minutes. Retirez la pâte du mixeur et placez-la sur une surface de travail propre, en la saupoudrant de farine supplémentaire uniquement si nécessaire.
Travaillez manuellement la pâte en boule (pesez des portions d'environ 50 g), puis recouvrez-la d'un film alimentaire ou d'un torchon propre pendant 30 minutes. Abaissez les boules de pâte en cercles avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir de fines tortillas.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux avec 1 cuillère à café de shortening jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Ajouter 1 tortilla de farine maison et cuire lentement jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée; retourner avec des pinces et cuire l'autre côté. Continuez la cuisson des tortillas en ajoutant du shortening si nécessaire.
Conserver dans un contenant hermétique ou un sac à fermeture éclair (avec l'excès d'air expulsé) à température ambiante pendant 24 heures ou au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffer dans une poêle non graissée ou au micro-ondes pendant quelques secondes. Prendre plaisir!!!
Recettes connexes:
- Tortillas paraguayennes
- Tortilla de maïs maison
- Chips maison
- Tacos au poisson Baja
- Quesadilla de poulet
Recette
Comment faire des tortillas à la farine maison
Ingrédients
- 1 kg de farine de blé, TXNUMX , tamisé
- 1 cuillerée à soupe levure
- 1 cuillère à café Sel kosher
- 1 cuillère à café sucre
- 125 g Beurre , shortening végétal ramolli ou Crisco, ou saindoux
- 2 ½ tasses de l'eau chaude
Instructions
- Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans un batteur sur socle équipé du crochet à palette et remuer pour combiner. Allumez le batteur à basse vitesse et ajoutez le beurre; battre jusqu'à ce que le tout soit combiné. Passez au crochet pétrisseur,
- ajoutez de l'eau chaude et pétrissez jusqu'à ce qu'elle adhère au crochet et nettoie les parois du bol, environ 8 minutes. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour que les tortillas ressortent molles. Retirez le bol du mixeur, couvrez-le d'un torchon propre et laissez reposer 20 minutes.
- Retirez la pâte du batteur et placez-la sur une surface de travail propre, en saupoudrant de farine supplémentaire seulement si nécessaire. Travaillez manuellement la pâte en boule (pesez des portions d'environ 50 g), puis recouvrez-les d'un film alimentaire ou d'un torchon propre pendant 30 minutes.
- Abaissez les boules de pâte avec un rouleau à pâtisserie en cercles pour obtenir de fines tortillas. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux avec 1 cuillère à café de shortening jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Ajoutez 1 tortillas de farine maison et faites cuire lentement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis retournez-les avec des pinces et faites cuire l'autre côté. Continuez la cuisson des tortillas en ajoutant du shortening si nécessaire.
- Conserver dans un contenant hermétique ou un sac à fermeture éclair (avec l'excès d'air expulsé) à température ambiante pendant 24 heures ou au réfrigérateur jusqu'à 2 à 3 jours. Réchauffer dans une poêle non graissée ou quelques secondes au micro-ondes. Apprécier!!!
Notes
- Ranger: Laissez-les refroidir complètement, puis conservez-les dans un récipient hermétique ou un sac à fermeture éclair en évacuant l'excès d'air. Vous pouvez les conserver à température ambiante jusqu'à 24 heures ou au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Pour réchauffer : Placez-les dans une poêle non graissée à feu doux pendant quelques secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient chauds et souples. Vous pouvez également les envelopper dans du papier absorbant humide et les passer au micro-ondes pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Évitez de trop cuire ou de surchauffer les tortillas, ce qui les rend dures et sèches.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.