Molho Vinagrete on brasilialainen mauste, joka on samanlainen kuin meksikolainen Pico de Gallo, mutta miedompi. Se on valmistettu tuoreista ainesosista, kuten hienonnetuista tomaateista ja sipuleista sekä kirpeästä öljy-etikkapohjasta.
Se on täydellinen lisä mihin tahansa brasilialaiseen ruokaan, varsinkin grilli. Avain täydelliseen Molho Vinagreteen on tomaattien ja sipulien hienoksi pilkkominen, mikä lisää makua jokaisella suupalalla.
Hyppää:
Menetelmä yhdellä silmäyksellä
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
- Yhdistä pohjan ainekset.
- Lisää nesteitä.
- Kausi.
- Chill.
- Palvella.
Vinkkejä ja neuvoja
Tämä Vinagrete muuttuu vielä paremmaksi, kun annat sen jäähtyä, jolloin makut sulautuvat yhteen.
Katso lisää brasilialaisia reseptejä:
Resepti
vinaigrette
Ainekset
- 680 g (noin 8 keskikokoista) Luumutomaatteja , siemenet poistettuna ja pieninä kuutioina (jos et halua poistaa tomaateista siemeniä, voit yksinkertaisesti kuutioida ne poistamatta siemeniä).
- 680 g (noin 3 keskikokoista) sipulia , pieniksi kuutioiksi
- 21 g tuoretta persiljaa , korianteria tai vihreää sipulia hienonnettuna
- ¾ teelusikka tuore valkosipuli , hienoksi jauhettu
- 45 ml punaviinietikkaa tai valkoviinietikkaa
- 45 ml vastapuristettua limettiä tai sitruunamehua tai etikkaa
- 90 ml ekstra-neitsytoliiviöljy tai kasvis
- 1 teelusikka kosher suola , säädä maun mukaan
- 1 teelusikka jauhettua mustapippuria , säädä maun mukaan
- Valinnainen: Punapippurihiutaleet , Malagueta-öljyä tai kuumaa kastiketta lämmön lisäämiseksi
Ohjeet
- Yhdistä pohja-ainekset: Sekoita pienessä kulhossa hienonnetut tomaatit, sipuli, korianteri ja jauhettu valkosipuli.
- Lisää nesteitä: Sekoita joukkoon punaviinietikka, limen mehu ja oliiviöljy. Tämä yhdistelmä luo harmonisen makujen tasapainon.
- Kausi: Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää halutessasi ripaus Malagueta-öljyä tai kuumaa kastiketta saadaksesi mausteisen potkun.
- Kylmä: Peitä kulho ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 1 tunti. Tämä vaihe on ratkaiseva, koska sen avulla makut sulautuvat ja voimistuvat.
- Viimeinen kosketus: Ennen tarjoilua maista Vinagreteä ja tee viimeiset säädöt. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria, ja lämmöstä nauttiville voit sekoittaa lisää Malagueta-öljyä tai kuumaa kastiketta.
- Camilan vinkki: Tällä Vinagreten versiolla on syvempi maku valkosipulin infuusion ja etikan kimmoisuuden ansiosta, jota jäähdytys parantaa.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.