Shrimp Lo Mein on maukas kiinalais-amerikkalainen ruokalaji, joka sisältää katkarapuja, kasviksia ja nuudeleita suolaisessa kastikkeessa.
Se on kiinalaisten ja amerikkalaisten makujen fuusio, joka tarjoaa tyydyttävän yhdistelmän tekstuureja ja makuja. Tämä ruokalaji valmistuu nopeasti ja sopii hyvin noutoruokaan tai kotitekoiseen ateriaan.
Kuinka tehdä katkarapuja Lo Mein
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Yhdistä katkaravut ja marinadin ainekset keskikokoisessa kulhossa. Sekoita hyvin. Laita sivuun 10 minuutiksi.
Yhdistä liemi, osterikastike, soijakastike, tumma soijakastike, pippuri, seesamiöljy, sokeri ja Shaoxing-viini suuressa lasissa tai pienessä kulhossa ja aseta sivuun. Kiehauta tuuman verran vettä keskilämmöllä suuressa kattilassa.
Lisää nuudelit ja keitä pakkauksen mukaan. Valuta ja huuhtele nuudelit kylmällä vedellä kypsennyksen lopettamiseksi. Siirrä suureen kulhoon ja lisää 1 rkl maapähkinäöljyä, sekoita ja aseta sivuun. Lämmitä a 14 tuuman wok korkealla lämmöllä.
Kun se on kuuma, lisää 3 ruokalusikallista maapähkinäöljyä, lisää katkaravut ja keitä, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja käpristyvät noin 2 minuuttia. Siirrä katkaravut lautaselle ja varaa.
Kuumenna loput 3 ruokalusikallista maapähkinäöljyä samassa pannussa ja lisää valkosipuli, inkivääri ja valkosipuli. Kuullota 30 sekuntia ja lisää sitten poblano, porkkanat ja sipulit. Paista kasviksia 4–5 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita ja karamellisoituneet.
Vatkaa maissitärkkelys 1 ruokalusikalliseen kylmää vettä. Kun se on liuennut, lisää kastikkeeseen. Lisää kastike pannulle vihannesten kanssa ja keitä. Heitä joukkoon varatut katkaravut, aromit ja nuudelit ja tarjoile.
Nauttia! Yhdistä meidän kanssamme Kuuma chiliöljy ja Helppo kiinalainen kurkkusalaatti.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Hunaja Valkosipuli Katkarapu
- Kasvis Lo Mein
- Aasian pulled pork
- Aasialainen dippikastike
- Sichuan Mala kanaa
- Korean BBQ-naudan lyhyet kylkiluut
Resepti
Helppo katkarapu Lo Mein
Ainekset
- 2 lb (908 g) katkarapuja, kuorittu ja jauhettu
Katkarapu Lo Mein -marinadille:
- 4 teelusikallista Shaoxing-viiniä tai kuivaa sherryä
- ¼ teelusikka kosher suola
- ¼ teelusikka maapähkinäpippuria
- 4 teelusikallista ruokalusikallinen maissitärkkelystä
- ¼ teelusikka rakeistettu valkosipuli
Katkarapu Lo Mein -kastikkeelle:
- 2 ruokalusikallista osteri kastike
- 2 ruokalusikallista tumma soijakastike
- 1 ruokalusikka matala natriumsuolakastike
- 1 teelusikka Intialaista punaista chilijauhetta tai jauhettua cayennepippuria
- 1 Knorr Shrimp Flavor Bouillon-kuutio liuotetaan 1 kupilliseen kuumaa vettä
- 1 teelusikka Shaoxing viini
- ½ ruokalusikka Kidesokeri
- 1 ruokalusikka maissitärkkelys
Sekoituspaistetta varten:
- 16 oz (454g) täysjyvävehnää Linguineor lo Mein -nuudeleita
- 7 ruokalusikallista maapähkinäöljy , tarvittaessa
- 4 mausteneilikka valkosipuli , viipaloitu
- 1 iso punasipuli , viipaloitu
- 1 porkkana , silputtu
- 1 poblano , leikkaa puoliksi, siemenet ja viipaloi suikaleiksi
- 1 ruokalusikka inkivääri , raastettu
- 1 pieni nippu sipulia , valkoiset ja vihreät osat, viipaloitu
Ohjeet
- Marinaadille: Yhdistä katkaravut ja marinadin ainekset keskikokoisessa kulhossa. Sekoita hyvin. Laita sivuun 10 minuutiksi.
- Pajulle: Yhdistä liemi, osterikastike, soijakastike, tumma soijakastike, pippuri, seesamiöljy, sokeri ja Shaoxing-viini suuressa lasissa tai pienessä kulhossa ja aseta sivuun. Kuumenna isossa kattilassa tuuman verran vettä kiehuvaksi keskilämmöllä. Lisää nuudelit ja keitä pakkauksen mukaan. Valuta ja huuhtele nuudelit kylmällä vedellä kypsennyksen lopettamiseksi. Siirrä suureen kulhoon ja lisää 1 rkl maapähkinäöljyä, sekoita ja aseta sivuun.
- Sekoituspaistetta varten: Kuumenna 14-tuumainen wok-pannu korkealla lämmöllä. Kun se on kuuma, lisää 3 ruokalusikallista maapähkinäöljyä, lisää katkaravut ja keitä, kunnes ne alkavat muuttua vaaleanpunaisiksi ja käpristyä noin 2 minuuttia. Siirrä katkaravut lautaselle ja varaa. Kuumenna samassa pannussa loput 3 ruokalusikallista maapähkinäöljyä ja lisää valkosipuli, inkivääri ja valkosipuli.
- Kuullota 30 sekuntia ja lisää sitten poblano, porkkanat ja sipulit. Paista kasviksia, kunnes ne alkavat ruskeaa ja karamellisoitua, 4–5 minuuttia. Vatkaa maissitärkkelys 1 ruokalusikalliseen kylmää vettä. Kun se on liuennut, lisää kastikkeeseen. Lisää kastike pannulle vihannesten kanssa ja anna kiehua. Heitä joukkoon varatut katkaravut, aromit ja nuudelit ja tarjoile. Nauttia! Yhdistä kuuman chiliöljyn ja helpon kiinalaisen kurkkusalaattimme kanssa.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.