Etsitkö herkullista ja helppoa tapaa tehdä suolaista karamellia kotona? Älä etsi enää! Tämä resepti vaatii vain 4 ainesosaa ja sen voi valmistaa muutamassa minuutissa. Täyteläinen, sileä karamelli on täydellisesti tasapainossa ripauksella suolaa, mikä tekee siitä täydellisen täytteen jäätelölle, juustokakulle, omenalle tai mille tahansa muulle mitä ajattelet.
Mikä parasta, tämä resepti on valmistettu vain luonnollisista ainesosista, ei keinotekoisia makuja tai värejä. Se on myös suuri hitti perheeni keskuudessa – me rakastamme sitä! Käytämme vaaleaa ruskeaa sokeria antamaan sille lämmin, täyteläinen maku, joka on yksinkertaisesti herkullinen. Mutta jos pidät klassisesta, kidesokerilla valmistetusta suolakaramellista, meillä on molemmat versiot!
Kuinka tehdä suolattua karamellikastiketta Kaksi tapaa
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Rakeistettu sokerikaramellikastike:
Laita raskas kerma kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä. Pidä lämpimänä erittäin alhaisella lämmöllä. Valmista jäävesihaude; laittaa sivuun. Sekoita keskipaksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä sokeri, kevyt maissisiirappi ja vesi. Keitä hitaasti koko ajan sekoittaen, kunnes kaikki sokeri on liuennut.
Lopeta sekoittaminen ja jatka paistamista kullanruskeaksi karamelliksi. Poista lämmöltä ja sokki kattila jäähauteessa lopettaaksesi kypsennyksen. Ota jäähauteesta ja sekoita joukkoon voi, suola ja vanilja. Sekoita varovasti joukkoon kuuma kerma ja sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut. Anna jäähtyä. Kastike on valmis käytettäväksi tai tarjoiltavaksi tai voidaan peittää ja säilyttää jääkaapissa myöhempää käyttöä varten. Huomautus: Karamellikastike paksuuntuu jäähtyessään.
Ruskea sokeri karamellikastike:
Sekoita keskikokoisessa kattilassa ruskea sokeri, voi, kerma, kevyt maissisiirappi ja suola. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä. Jatka kiehumista välillä sekoitellen, kunnes kastike sakenee hieman, 2–4 minuuttia. Ota kattila pois lämmöltä ja sekoita joukkoon vaniljauute. Huomautus: Anna kastikkeen jäähtyä hieman ennen käyttöä tai säilytä jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.
Camilan vinkit:
- Käytä paksupohjaista kattilaa, jotta karamelli ei pala.
- Älä sekoita karamellia liikaa kypsennyksen aikana, muuten se muuttuu rakeiseksi.
- Ole varovainen, kun lisäät paksua kermaa, sillä se aiheuttaa seoksen kuplimista.
- Jos karamellista tulee liian paksua, voit ohentaa sitä lisäämällä hieman kuumaa kermaa.
- Säilytä karamellikastiketta ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 viikkoa.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Suolattu karamellikastike
Ainekset
- 1-¼ kupit kidesokeria tai vaaleanruskeaa sokeria
- 2 ruokalusikallista vaalea maissisiirappi , valinnainen
- ⅓ kuppi vesi
- ½ kuppi raskasta kermaa
- 5 ruokalusikallista suolaton voi , leikataan 5 osaan
- 1 ruokalusikka puhdasta vaniljauutetta
- ½ - 1 teelusikka kosher-suolaa, Fleur de Sel Salt tai merisuolaa , riippuen haluamastasi suolaisuustasosta
Ohjeet
Rakeistettu sokerikaramellikastike:
- Laita raskas kerma kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä. Pidä lämpimänä erittäin alhaisella lämmöllä. Valmista jäävesihaude; laittaa sivuun. Sekoita keskipaksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä sokeri, kevyt maissisiirappi ja vesi. Keitä hitaasti koko ajan sekoittaen, kunnes kaikki sokeri on liuennut.
- Lopeta sekoittaminen ja jatka paistamista kullanruskeaksi karamelliksi. Poista lämmöltä ja sokki kattila jäähauteessa lopettaaksesi kypsennyksen. Ota jäähauteesta ja sekoita joukkoon voi, suola ja vanilja. Sekoita varovasti joukkoon kuuma kerma ja sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut. Anna jäähtyä. Kastike on valmis käytettäväksi tai tarjoiltavaksi tai voidaan peittää ja säilyttää jääkaapissa myöhempää käyttöä varten. Huomaa: Karamellikastike paksuuntuu jäähtyessään.
Ruskea sokeri karamellikastike:
- Sekoita keskikokoisessa kattilassa ruskea sokeri, voi, kerma, vaalea maissisiirappi ja suola. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä. Jatka kiehumista välillä sekoitellen, kunnes kastike sakenee hieman, 2–4 minuuttia. Ota kattila pois lämmöltä ja sekoita joukkoon vaniljauute. Huomautus: Anna kastikkeen jäähtyä hieman ennen käyttöä tai säilytä sitä jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.
Huomautuksia
- Kauppaan: Suolattu karamellikastike säilyy ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa 2 viikkoa.
- Uudelleenlämmitys: Laita se mikroaaltouunin kestävään kulhoon ja paista mikroaaltouunissa alhaisella lämmöllä 15 sekunnin välein sekoittaen välillä, kunnes se on lämmin ja tasainen. Vaihtoehtoisesti lämmitä se kattilassa miedolla lämmöllä sekoittaen kunnes se on lämmin. Muista olla varovainen, ettet ylikuumenna tai polta kastiketta, mikä voi vaikuttaa sen rakenteeseen ja makuun.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.