Jos etsit helppoa alkupalaa, tämä suola- ja pippurikatkarapu on täydellinen! Rapeat katkaravut valkosipulisessa suola-pippurisekoituksessa luovat herkullisen ruoan, josta kukaan ei voi kieltäytyä!🍤😋 Salt and Pepper Shrimp on suosittu ja herkullinen kiinalainen ruokalaji, joka sopii erinomaisesti alku- tai pääruoaksi.
Tämä resepti sisältää pehmeitä ja rapeita katkarapuja, jotka on maustettu valkosipulisella suola- ja pippurisekoituksella, luoden maukkaan ja aromaattisen ruoan, jota on vaikea vastustaa.
Hyppää:
Kuinka tehdä suolaa ja pippuria katkarapuja
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Yhdistä katkaravut, Shaoxing-viini ja cayennepippuri keskikokoisessa kulhossa ja anna marinoitua 10 minuuttia. Aseta sivuun. Sekoita päällysteseos suuressa vetoketjupussissa, lisää katkaravut pussiin, sulje ja heitä pinnoitteen perusteellisesti.
Sekoita kosher-suola, viiden mausteen sokeri, jauhettu Sichuan-pippuri ja jauhettu mustapippuri pienessä kulhossa. Kuumenna öljyä keskikokoisessa pannussa keskikorkealla lämmöllä, kunnes öljyn lämpötila on 375 °C (190 °F). Vuoraa uunipelti ritilällä. Tartu katkaravun pyrstään, ravista ylimääräinen maissitärkkelys pois ja aseta katkaravut varovasti öljyyn yksi kerrallaan yhtenä kerroksena. *(Sinun on ehkä kypsennettävä katkaravut erissä). Paista molemmilta puolilta noin 2 minuuttia, kunnes pinta muuttuu kullanruskeaksi ja katkarapu käpristyy.
Kun olet valmis, siirrä keitetyt katkaravut lautaselle talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Kun kaikki katkaravut ovat kypsyneet, kaada ylimääräinen öljy lämmönkestävään kulhoon ja jätä noin 2 tl öljyä pannulle. Lisää seuraavaksi jauhettu valkosipuli ja chili pannulle. Sekoita muutaman kerran, jotta tuoksu vapautuu.
Lisää katkaravut ja ripottele niiden päälle suola-pippuriseosta. Sekoita, kunnes katkaravut ovat tasaisesti peittyneet. Siirrä suola- ja pippurittkarapu lautaselle, ripottele päälle hienonnettua korianteria ja tarjoile kuumana alkuruoana tai höyrytetyn riisin päällä pääruoana. Nauttia!
Huomautuksia:
- Jos sinulla ei ole lämpömittaria, pudota pieni ripaus maissitärkkelystä öljyyn. Sinun pitäisi nähdä pieniä kuplia muodostuvan nopeasti maissitärkkelyksen ympärille.
- Säilytä ylimääräinen suola- ja pippuriseos ilmatiiviissä astiassa.
- Varmista, että suola- ja pippurittkaravut ovat kuivia, ennen kuin lisäät ne kuumaan öljyyn.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Katkarapu Lo Mein
- Camarones ja Diabla
- Katkarapu paistettua riisiä
- Meksikon katkarapucocktail
- Katkarapucocktail
Resepti
Helppo suolaa ja pippuria katkarapuja
Ainekset
- 1 lb (450 g) katkarapuja, kuorittua ja karsittua
Marinadiin:
- 1 ruokalusikka Shaoxing viini
- ¼ teelusikka jauhettua cayennepippuria
Päällystettä varten:
- ½ kuppi maissitärkkelys
- ¼ teelusikka kosher suola
- ¼ teelusikka maapähkinäpippuria
- ⅛ teelusikka rakeistettu valkosipuli
Suola- ja pippurikatkarapusekoitteelle:
- ½ teelusikka kosher suola
- ¼ teelusikka jauhettuja Sichuanin pippuria
- ¼ teelusikka jauhettua mustapippuria tai jauhettua valkopippuria
- ⅛ teelusikka Kiinan viisi maustetta
- ⅛ teelusikka vaaleanruskea sokeri
Ruoanlaittoon:
- ½ kuppi maapähkinäöljy rypsiöljyä tai kasviöljyä tai tarpeen mukaan
- 3 mausteneilikka valkosipuli , hienoksi jauhettu
- 2 punaista chiliä , viipaloitu (valinnainen)
- Cilantro , hienonnettuna (koristeeksi)
Ohjeet
- Yhdistä katkaravut, Shaoxing-viini ja cayennepippuri keskikokoisessa kulhossa ja anna marinoitua 10 minuuttia. Aseta sivuun. Sekoita päällysteseos suuressa vetoketjupussissa, lisää katkaravut pussiin, sulje ja heitä pinnoitteen perusteellisesti.
- Sekoita kosher-suola, viiden mausteen sokeri, jauhettu Sichuan-pippuri ja jauhettu mustapippuri pienessä kulhossa. Kuumenna öljyä keskikokoisessa pannussa keskikorkealla lämmöllä, kunnes öljyn lämpötila on 375 °C (190 °F).
- Vuoraa uunipelti ritilällä. Tartu katkaravun pyrstään, ravista ylimääräinen maissitärkkelys pois ja aseta katkaravut varovasti öljyyn yksi kerrallaan yhtenä kerroksena. *(Sinun on ehkä kypsennettävä katkaravut erissä).
- Paista molemmilta puolilta noin 2 minuuttia, kunnes pinta muuttuu vaalean kullanruskeaksi ja katkaravut käpristyvät. Kun olet valmis, siirrä keitetyt katkaravut lautaselle talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.
- Kun kaikki katkaravut ovat kypsyneet, kaada ylimääräinen öljy lämmönkestävään kulhoon ja jätä pannulle vain noin 2 tl öljyä. Lisää seuraavaksi pannulle jauhettu valkosipuli ja chili. Sekoita muutaman kerran, jotta tuoksu vapautuu.
- Lisää katkaravut ja ripottele niiden päälle suola-pippuriseosta. Sekoita, kunnes katkaravut ovat tasaisesti peittyneet. Siirrä suola- ja pippurittkarapu lautaselle, ripottele päälle hienonnettua korianteria ja tarjoile kuumana alkuruoana tai höyrytetyn riisin päällä pääruoana. Nauttia!
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.