Perulainen Salsa Criolla on perinteinen perulainen kastike, joka on valmistettu punasipulista, limettimehusta, etikasta ja chilipaprikasta. Se on olennainen osa perulaista ruokaa, jolle on ominaista sen kirpeä, hieman makea ja mausteinen maku.
Se valmistetaan viipaloimalla punasipulia ohuiksi viipaleiksi ja marinoimalla ne limettimehussa ja etikassa. Seos maustetaan sitten suolalla ja chilillä, kuten ají Amarillolla, maun mukaan.
Salsa valmistetaan yleensä juuri ennen tarjoilua, jolloin maut sulautuvat yhteen ja sipulit pysyvät raikkaina. Se on yksinkertainen mutta herkullinen kastike, joka lisää rohkean maun jokaiseen ruokaan.
Kuinka tehdä perulainen salsa criolla
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Leikkaa pippurista kannat, pese ne ja leikkaa ne puoliksi. Kaavi hermot ja siemenet pois lusikalla, jotta niistä jää vain hieman miellyttävä mausteisuus.
Jos haluat lisätä sitä, jätä siemeniä, hienonna ne ja lisää ne keskikokoiseen kulhoon.
Kun tämä toimenpide on tehty, pese kätesi hyvin (älä edes ajattele silmiesi koskettamista, koska ne ärsyyntyvät).😵
Leikkaa sipuli puoliksi ja leikkaa ne sitten mahdollisimman ohuiksi; laita ne kylmään veteen noin 5 minuutiksi ja sekoita pari kertaa, jotta osa sen voimakkaista makuista laimenee; kaada vesi pois ja siirrä ne keskikokoiseen kulhoon.
Lisää hienonnettu korianteri ja pirskota niihin limetti tai sitruuna; lisää runsaasti öljyä, suolaa ja mustapippuria maistaa. Sekoita kaikki ainekset, maista ja säädä vuodenaikaa tarvittaessa. Enjoy!
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Argentiinalainen Salsa Criolla
- Tomaattisalaatti
- Talvi hedelmäsalaatti
- Caesar-salaatti
- Meksikolainen kotitekoinen salsa
- Israelilainen salaatti
Resepti
Helppo Perulainen Salsa Criolla
Ainekset
- 4 Keltainen pippuri , hienoksi julienne
- 1 keskikokoinen punasipuli , hienoksi julienne
- ¼ kuppi Cilantro , hienonnettu
- mehu 1 limetistä tai sitruunasta
- 2 ruokalusikallista Neutraali öljy, kuten avokado , maissi, auringonkukka, soija jne.)
- ½ teelusikka Kosher suola , maistaa
- ¼ maapähkinäpippuria , maistaa
Ohjeet
- Leikkaa pippurista kannat, pese ja leikkaa se puoliksi. Kaavi hermot ja siemenet pois lusikalla, jotta ne säilyttävät vain lievän miellyttävän mausteisuuden. Jos haluat lisätä sitä, jätä siemeniä, hienonna ne ja lisää ne keskikokoiseen kulhoon.
- Kun tämä toimenpide on tehty, pese kätesi hyvin (älä edes ajattele silmiesi koskettamista, koska ne ärsyyntyvät).
- Leikkaa sipuli puoliksi ja leikkaa ne sitten mahdollisimman ohuiksi; laita ne kylmään veteen noin 5 minuutiksi ja sekoita pari kertaa, jotta osa sen voimakkaista makuista laimenee; kaada vesi pois ja siirrä ne keskikokoiseen kulhoon.
- Lisää hienonnettu korianteri ja ripottele päälle limetti tai sitruuna, lisää runsaasti öljyä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita kaikki ainekset, maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Nauttia!
Huomautuksia
- Sekoita sipuliseosta kerran tai kahdesti kulhon jääkaappiin asettamisen jälkeen varmistaaksesi, että kaikki ainekset on poimittu.
- Voit käyttää tuoretta tai pullotettua perulaista Aji Amarillo -pippuria (jos et löydä sitä, käytä miedosti mausteiseksi jalapeño-paprikaa tai supermausteiseksi habanerosta).
- käytän Avokadoöljy, mutta mikä tahansa neutraali öljy toimii.
- Varmista, että käytät vastapuristettua limen mehua.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.