Bechamel on klassinen valkoinen kastike, jota käytetään monien ranskalaisten ruokien pohjana tai lisäaineena, ja muutamalla yksinkertaisella ainesosalla ja työkalulla voit valmistaa siitä erittäin paksun version keittiössäsi.
Noudata tämän reseptin ohjeita ja tee perheellesi ja ystäviisi vaikutuksen kulinaarisilla taidoillasi. Aloitetaan!
Kuinka tehdään Bechamel
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuumenna maitoa keskikokoisessa kattilassa kiehuvaa. Sulata keskipitkällä pannulla bsekoita ja lisää jauhot hitaasti joukkoon jatkuvasti vatkaten miedolla lämmöllä valmistaa a vaalea roux. Lisää hitaasti 1 kuppi (0.24 l) thän lämmitti maitoa roux'ssa vatkaten jatkuvasti. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes seos muuttuu a tahnamainen johdonmukaisuus. Hitaasti yhdistetään loput maito vatkaa tasaiseksi.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Marinara kastike
- Tomaattikastike
- Aasialainen dippikastike
- Mausteinen Sweet Chili -kastike
- Pesto-kastike
Resepti
Bechamel
Ainekset
- 4 kupit täysmaito
- ½ kuppi (1 tikku) suolatonta voita
- ½ monikäyttöisiä jauhoja seulottua
- nipistää juuri raastettua muskottipähkinää
- ¼ teelusikka Jauhettua mustapippuria
- 1 teelusikka kosher suola , maistaa
Ohjeet
- Kuumenna maito keskikokoisessa kattilassa kiehuvaksi. Sulata voi keskipitkällä pannulla ja lisää jauhot hitaasti sekoittaen miedolla lämmöllä vaalean rouxin muodostamiseksi. Kaada hitaasti 1 kuppi (0.24 l) kuumennettua maitoa roux-juustoon jatkuvasti vatkaten. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes seos on tahnamaista. Lisää loput maitovatkaimet hitaasti tasaiseksi.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.