این رولهای دارچینی بدون تخممرغ، خوشمزه هستند و فقط یک بار نیاز دارند! فقط دستورالعمل ها را دنبال کنید و پاداش دریافت خواهید کرد
مناقصه، رول های کرکی درست مانند رول های دارچینی سنتی، همه در نصف زمان. آنها را با یک فنجان قهوه داغ سرو کنید.
برای دستور العمل های بیشتر رول دارچین، کلاسیک ما را بررسی کنید نان دارچین همیشه یک جمعیت خشنود هستند. اگر انتخاب سالم تری را ترجیح می دهید، آن را امتحان کنید رول دارچین سبوس دار.
و برای چیزی در این بین، ما داریم رول دارچین از ترکیب آرد گندم کامل معمولی و سفید تهیه شده است. 😋
روش در یک نگاه
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
- شکر قهوه ای، دارچین، نمک و کره ذوب شده را با هم ترکیب کنید.
- مخمر را در شیر گرم فعال کنید.
- مواد خشک (آرد، بکینگ پودر، شکر) را در یک کاسه بزرگ با همزن بزنید.
- مواد مرطوب (مخمر مایه، کره ذوب شده، شیر) را با مواد خشک ترکیب کرده، ورز دهید تا خمیر صافی حاصل شود.
- خمیر را رول کنید، با کره و فیلینگ بمالید، سپس گرد کنید و به قطعات برش دهید.
- اجازه دهید رول ها به مدت 30 دقیقه در جای گرم ور بیایند.
- رول ها را در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 23 تا 25 دقیقه بپزید.
- فراستینگ را با هم زدن پنیر خامه ای، کره، وانیل، نمک و سپس پودر قند و شیر درست کنید.
- فراست رول کرده و سرو کنید.
نکات و توصیه ها
- هنگام ورز دادن خمیر، با 2 قاشق غذاخوری آرد شروع کنید تا پیشخوان گردگیری شود. در صورت لزوم می توانید آرد اضافی اضافه کنید، اما مراقب باشید که در مجموع از 4 قاشق غذاخوری بیشتر نشود. استفاده بیش از حد از آرد می تواند نان های سفت و خشک شود. من معمولاً از حدود 3 قاشق غذاخوری استفاده می کنم.
- اطمینان حاصل کنید که خمیر به طور یکنواخت باز شود.
- برای بریدن رول های دارچینی بدون تخم مرغ، از یک نخ استفاده کنید: آن را زیر خمیر قرار دهید، انتهای آن را از روی آن رد کنید و در جهت مخالف بکشید تا تمیز بریده شود. یک چاقوی تیز هم کار می کند.
- اگر یک شب در یخچال قرار دارید، روی رول ها را با پلاستیک محکم بپوشانید تا مرطوب بماند. برای انجماد، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید تا از چسبیدن آنها جلوگیری شود. توجه داشته باشید که رول های یخ زده ممکن است به زمان پخت بیشتری نیاز داشته باشند.
دستور پخت نان دارچینی را بیشتر ببینید:
دستور العمل
رول دارچینی بدون تخم مرغ آسان
ابزار
- ظرف پخت 9*9
- بشقاب یا بشقاب بزرگ
- اسپاتول افست
عناصر
- 344 g (2-¾ فنجان) آرد نان یا آرد همه منظوره
- 4 قاشق چای خوری مخمر فوری یا سریع الرشد
- 2- قاشق چای خوری پودر خمیرمایه
- ¼ فنجان شکر دانه ریز
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 7 قاشق غذا خوری کره بدون نمک ، ذوب شد، تقسیم شد
- 1- ¼ فنجان شیر کامل، تا 110 درجه فارنهایت حرارت داده شود ، تقسیم شده
- 1 قاشق سوپخوری عصاره وانیل
برای پر کردن:
- 1 فنجان شکر قهوه ای روشن
- 4 قاشق چای خوری دارچین زمستانه
- ⅛ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 2 قاشق غذا خوری کره بدون نمک ، ذوب شده
برای آیسینگ:
- 4 اونس پنیر خامه ای
- 1 چوب (8 قاشق غذاخوری) کره بدون نمک ، ذوب شده
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 1 فنجان شکر پودر شده ، الک شده
- ⅛ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1 قاشق چایخوری شیرخشک مانند برند نیدو ، اختیاری
دستورالعمل ها
برای پر کردن:
- در یک کاسه کوچک، شکر قهوه ای روشن، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید. کره ذوب شده را با همزن بزنید تا شبیه ماسه خیس شود. آن را کنار بگذار
برای خمیر:
- قفسه فر را در حالت وسط تنظیم کنید. یک ظرف پخت مربع یا گرد 9x9 اینچی را با کاغذ روغنی بپوشانید یا آن را کمی چرب کنید. آن را کنار بگذار در یک فنجان اندازه گیری مایع، ¼ فنجان شیر را اضافه کنید و در مایکروویو قرار دهید تا دمای آن به 110 درجه فارنهایت (حدود 15 تا 20 ثانیه) برسد. خمیر مایه و 1 قاشق چایخوری شکر را با هم مخلوط کرده و حدود 5 دقیقه استراحت دهید تا مخلوط به حالت حباب درآید.
- در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ پودر و 3 قاشق غذاخوری باقی مانده به اضافه 2 قاشق چایخوری شکر را با هم مخلوط کنید. 3 قاشق غذاخوری کره ذوب شده خنک شده، مخلوط مخمر، نمک و 1 فنجان شیر گرم باقیمانده (110 درجه فارنهایت) را با هم مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد. چسبناک خواهد بود خمیر را روی پیشخوانی که به خوبی آرد پاشی شده منتقل کنید و حدود 2 دقیقه ورز دهید تا یک گلوله صاف تشکیل شود.
- خمیر را به شکل مستطیل 12 در 9 اینچی در بیاورید. 2 قاشق غذاخوری کره نرم شده را به طور مساوی روی خمیر بمالید و یک حاشیه نیم اینچی در لبه دور باقی بگذارید. مخلوط شکر قهوه ای و دارچین را به طور یکنواخت روی کره بپاشید و مخلوط شکر را کمی به خمیر فشار دهید. با استفاده از سوهان نیمکتی، خمیر را از روی پیشخوان شل کنید. از نزدیک ترین لبه به خود شروع کنید، خمیر را محکم به شکل کنده ای بغلتانید و درز را به آرامی فشار دهید تا ببندد.
- سمت درز خمیر را رول کنید و کنده را به 9 قسمت مساوی برش دهید. رول ها را روی انتها قرار دهید و به آرامی انتهایی را که در حین برش نیشگون گرفته اند اصلاح کنید. سمت برش را در قالب مربعی آماده شده بچینید. رویه ها را با 2 قاشق غذاخوری کره باقی مانده بمالید. روی آن را با پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید نان های دارچینی به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که حجمشان دو برابر شود در جای گرمی ور بیاید.
برای مونتاژ:
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. رول های دارچینی را به مدت 23 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی عمیق شوند و فیلینگ ذوب شود، بپزید. وقتی نان ها تمام شد، لبه های آن را با چاقوی صاف کنید و بگذارید 5 دقیقه خنک شوند. با استفاده از یک قابلمه، یک بشقاب بزرگ را روی تابه برگردانید، بشقاب را برگردانید و تابه را وارونه کنید. تابه و کاغذ روغنی را بردارید. سپس، رولهای دارچینی را روی توری سیمی که داخل یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار داده شده است برگردانید و اجازه دهید به مدت پنج دقیقه خنک شوند.
برای آیسینگ:
- پنیر خامه ای، کره، وانیل و کمی نمک کوشر را در کاسه یک همزن پایه مجهز به ضمیمه پدال قرار دهید. مخلوط را بزنید تا یکدست و خوب ترکیب شود. پودر قند و شیر کامل خشک (در صورت استفاده) را اضافه کنید. مخلوط را آنقدر بزنید تا کاملا یکدست و یکدست شود. روی رول های دارچینی را به طور یکنواخت بریزید و با کاردک افست پخش کنید. خدمت
- نکته کامیلا: مهم است که اطمینان حاصل شود که خمیر به همان ضخامت در تمام طول آن رول شود تا از رول ناهموار جلوگیری شود. اگر خمیر چسبید، سطح کار یا وردنه را کمی گردگیری کنید.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.