Learn to prepare a tender, quick-to-grill, and delicious "Korean BBQ Beef Short Ribs" with this simple recipe. I've made many Asian-inspired dishes lately, so don’t be surprised that you see this kalbi/Galbi pop up on my blog.
I love cooking dishes of various ethnic cuisines for my family; it takes our usual meals to the kitchens of faraway lands.
Korean food is one I haven't cooked in a while, so tonight we are going to transport ourselves to Korea through their delicious "Korean BBQ Beef Short Ribs" 😋😍
You can make these mouth-watering Ribs on the charcoal grill, which is more traditional, or gas grill, (or you can cook it up on your oven). Either way, the Ribs will be delicious! I think you all should give this one a shot!😉
Nola egin Koreako barbakoa
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Hasi saihets motzetatik soberan dagoen koipea mozten, gero haragia ur hotzetan murgildu odola eta hezur zatiak kentzeko.
Marinadarako: Birrindu Asiako udarea eta tipula ontzi handi batean, beren zuku guztiak harrapatzen dituztela ziurtatuz. Gehitu soja saltsa, azukre marroia, baratxuria, gochugaru, gochujang, jengibrea, sesamo haziak, mirin, rice vinegar, scallions, and sesame oil.
Mix to combine. Add the short ribs to the bowl and mix everything well by hand, ensuring all the ribs are thoroughly coated with the marinade. Estali eta hozkailuan gutxienez 4 orduz baina ahal dela gau osoan zehar, saiheskiak zenbait aldiz buelta emanez marinatzen ari diren bitartean.
*(Zenbat eta gehiago marinatu haragia, orduan eta zapore hobea du, baina denbora gutxi baduzu, ordubete ondo dago).
Sukaldatzeko: If using a grill, Clean and lightly oil the grill grate. Preheat a gas grill to medium-hot. Once the grill is nice and hot, remove the short ribs from the marinade and let any excess drip off; discard the marinade.
Grill short ribs, turning once to the desired doneness, about 3 to 4 minutes per side. Labea erabiltzen baduzu: berotu labea 400 °F (204.44 °C). Remove the Korean BBQ Beef Short Ribs from the marinade and let any excess drip off; discard the marinade.
Line a roasting pan with aluminum foil. Place strips of meat on a nonstick rack, and then put the rack on top of the lined roasting pan. Cook the Korean BBQ Beef Short Ribs at 400 °F (204.44 °C) for 15 minutes, depending on your oven.
Flip the meat and continue cooking for another 5 to 10 minutes. Cook the beef in batches until it is all roasted.
Ikazkinean erretzeko: Clean and lightly oil the grill grate. When adding the charcoal to the grill, pile the charcoal on one side. You will use both indirect and direct grilling for the short ribs. Let the coals burn until they are covered with gray ash.
*(The fire is hot when you can hold your hand over the grill for no longer than 5 seconds). Once your grill is nice and hot, remove the Korean BBQ Beef Short Ribs from the marinade and let any excess drip off; discard the marinade.
Grill short ribs, turning once to the desired doneness, about 3 to 4 minutes per side. If the meat is getting burned, move the ribs to the other side of the grill (the one with no coals under it) and close the lid.
Cook the Korean BBQ Beef Short Ribs over indirect heat until cooked. Transfer them to a serving platter and serve immediately with lettuce leaves on the side.
If desired, combine sliced hot peppers, Ssamjang, and steamed rice. Garnish with thinly sliced green onions. 😉Enjoy!
Erlazionatutako errezetak:
Errezeta
"Korean BBQ Beef Short Ribs" kalbi/Galbi erraza
Osagaiak
- 5 libera (2.27 kg) behi-saiheskia (edo beste haragi xerra mehe bat)
- 1 Kopako (0.24 l) Koreako soja saltsa edo ohiko Kikkoman soja saltsa
- ¼ Kopako mirin
- ½ Kopako ura
- ¾-1 Kopako azukre , josia, *(galbi gozoagoa gustatzen bazaizu, gehitu kopa 1)
- 2 koilarakada Gochugaru Koreako pipermin gorriaren hautsa edo piper gorriaren malutak
- 8 ale baratxuri (txikita, nahi duzun baratxuriaren arabera).
- 1 koilarakada sesamo-olioa edo sesamo-olio iluna
- 1 tipula txikia , zuritu eta fin-fin birrindua
- ½ koilarakada sesamo haziak zuriak (erre/txigortua), aukeran
- 2 scallions (xerratan mehea)
- 1 udare asiar txikia , fin-fin birrindua (Erabili bai fruta-zukua bai birrindu-mamia marinadan).
- 1- hazbeteko jengibre zatia zuritu eta birrindua
Aukerakoa:
- Letxuga hostoak
- Piper bero gorria edo berdea xerratan
- Ssamjang (Koreako soja-pasta pikantea), bustitzeko
- Lurrunezko arroza
Argibideak
- Hasi saihets laburretatik soberan dagoen koipea mozten, gero haragia ur hotzetan murgildu odola eta hezur zatia kentzeko.
- Marinadarako: birrindu Asiako udarea eta tipula ontzi handi batean, beren zuku guztiak harrapatzen dituztela ziurtatuz. Gehitu soja saltsa, azukre marroia, baratxuria, Gochugaru, jengibrea, sesamo haziak, Mirin, arroz ozpina, zeriola eta sesamo olioa. Nahastu konbinatzeko. Gehitu saiheski motzak ontzira eta dena ondo nahastu eskuz, saiheski guztiak marinadaz ondo estalita daudela ziurtatuz.
- Estali eta hozkailuan gutxienez 4 orduz baina ahal dela gau osoan zehar, saiheskiak zenbait aldiz buelta emanez marinatzen ari diren bitartean. *(Zenbat eta denbora gehiago marinatu haragia, orduan eta zapore hobea du, baina denbora gutxi baduzu, ordubete ondo dago).
- Sukaldatzeko: parrilla bat erabiltzen baduzu: garbitu eta apur bat olio parrillan parrilla; aldez aurretik berotu gas parrilla bat bero ertainean. Zure parrilla polita eta beroa dagoenean, kendu saihets motzak marinadatik eta utzi soberan dagoen tantaka; bota marinada. Saiheski motzak parrillan, behin nahi duzun moduan biratuz, alde bakoitzeko 3 eta 4 minutu inguru.
- Labea erabiltzen baduzu: berotu labea 400 °F (204.44 °C)
- Kendu Korean BBQ Beef Short Ribs marinadetik eta utzi soberan dagoen tantaka; marinada baztertu. Hornitu zartagin bat aluminiozko paperarekin. Jarri haragi-zerrendak itsasten ez den parrilla batean, eta jarri erretilua forratutako zartaginaren gainean. Egosi 400 °F (204.44 °C) Korean BBQ Beef Short Ribs 15 minutuz, zure labearen arabera. Irauli haragia eta jarraitu egosten beste 5-10 minutuz. Egosi txahala loteka dena erre arte.
- Ikazkinean erretzeko: Garbitu eta pixka bat olioz parrillan. Parrillan ikatza gehitzean, pilatu ikatza alde batean. Saihets motzetarako parrillan zeharkakoa zein zuzena erabiliko duzu. Utzi ikatzak erretzen, errauts grisez estali arte. *(Sua bero dago parrillaren gainean eskua 5 segundo baino gehiagoz eduki dezakezunean). Zure parrilla atsegina eta beroa dagoenean, kendu Koreako BBQ Behi-saiheskia marinadatik eta utzi soberan dagoen tantaka botatzen; bota marinada.
- Saiheski motzak parrillan, behin nahi duzun moduan biratuz, alde bakoitzeko 3 eta 4 minutu inguru. Haragia erretzen ari bada, mugitu saihetsak parrillaren beste aldera (azpian ikatzerik ez duena) eta itxi tapa. Jarraitu Koreako BBQ Beef Short Ribs egosten zeharkako beroaren gainean egosi arte.
- Mugitu Korean BBQ Beef Short Ribs plater batera eta zerbitzatu berehala letxuga hostoekin alboan. Lagun ezazu piper beroa xerratan, Ssamjang eta arroz lurrunetan, nahi izanez gero. Apain ezazu tipula berde xerra finekin, nahi izanez gero. 😉Gozatu!
Oharrak
- Gorde: Allow them to cool to room temperature, and then transfer them to an airtight container. Store them in the refrigerator for up to three days or freeze them for up to three months.
- Berotzeko: Preheat the oven to 350°F (175°C). Place the ribs on a baking sheet and cover them with aluminum foil. Bake for 15-20 minutes or until heated through. Alternatively, reheat them on a grill or skillet over medium heat. Reheat until heated through, but be careful not to overcook the ribs as they can become dry.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.