Paraguaiko errea tradizio maitea da Paraguaiko, Argentinako errea ospetsuaren antzera.
Familiak eta lagunak elkartu eta parrilan erretako haragi gozoaz gozatzeko unea da, entsaladak, barazkiekin eta, nola ez, Sopa Paraguaya, ezinbesteko platerarekin.
Behiak fokua hartzen duen bitartean, txerrikia, arkumea eta oilaskoa ere aurkituko dituzu plantxan. Ebaki ezagunek, hala nola, vacio (alboko txuleta), costilla (saiheski laburra) eta entraña (gona txuleta) denek gustuko dituzten hainbat zapore eskaintzen dituzte.
Plantea egiteko teknikak
Parrillan erretzea da asado perfektua prestatzeko urratsik kritikoena. Metodo tradizionalak egurra edo ikatza erabiltzen du haragia su zabalean erretzeko. Bero iturria parrillaren alde batean jarri behar da, haragia poliki eta uniformeki egosten utziz.
Egosi haragia baxu eta motel, samurra eta mamitsua dela ziurtatzeko. Ezinbestekoa da parrillaren tenperatura kontrolatzea eta beroa behar den moduan doitzea. Erabili parrillako saski bat txistorra eta morcilla erretzeko, eta hori zaila izan daiteke erori gabe prestatzea.
Asado Paraguayo paraguaiko barbakoa metodo tradizionala da, kalitate handiko behi mozketak, hala nola, saiheskia, solomoa eta alboko txuleta, su zabalean edo ikatz parrillan erretzean oinarritzen dena.
Haragia normalean gatz, baratxuri, perrexila eta oregano bezalako belar nahasketa soil batekin marinatzen da, eta batzuetan ozpina edo limoi zukua zapore gehitzeko.
Asado Paraguayo sarritan mandioca, sopa paraguaya, arto-iriz, gazta eta tipula, plantxan barazkiak, chimichurri saltsa eta entsalada freskoekin egindako arto-ogi tradizionala, chimichurri saltsa eta entsalada freskoak dira, Paraguaiko sukaldaritza-ekitaldi atsegin eta soziala bihurtuz.
Nola egin Asado
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Erretako ikatzekin edo bero ertaineko gas parrilla batean, gehitu saiheskiak, estutu limoi zuku bat gainean eta gehitu gatza kosher eta piper beltza nahi duzun moduan, eta gero estali. 15 minutu igaro ondoren, buelta eman eta errepikatu prozesua. Gehitu txorizoa plantxan eta egosi 30 minutu inguru edo guztiz egosi arte. Saiheski laburrak parrillan su ertainean ordubete inguru edo zure gustura egosi arte. Gozatu
Erlazionatutako errezetak:
- Indioilar Ogia
- Fay
- Mini Haragi Ogia Espinaka Kremarekin
- Hezurrezko Erribera Txuleta
- Txuleta Sandwicha
Errezeta
Erre erraza
Osagaiak
- 10 lb Saiheskiak edo Saiheskiak
- Kosher gatza (dastatu)
- Beheko piper beltza (dastatu)
- 4 limes
Argibideak
- Erretako ikatzekin edo bero ertaineko gas parrilla batean, gehitu saiheskia, gainean limoi zuku bat estutu eta nahi duzun moduan kosher gatza eta piper beltza gehitu, gero estali.
- 15 minutu igaro ondoren, buelta eman eta errepikatu prozesua. Gehitu txorizoa plantxan eta egosi 30 minutu inguru edo guztiz egosi arte.
- Saiheski laburrak parrillan su ertainean ordubete inguru edo zure gustura egosi arte. Gozatu gure Saiheskia parrillan Parrillan Etxeko Txistorra "Asado con Chorizo" garagardo hotz eder batekin! Gozatu gure Asado con Chorizo.
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.