Janari erosoari dagokionez, Puchero bezain ona da. Behi hezur zopa Paraguaiko sukaldaritzan oinarria izan da mendeetan zehar.
Edozein haragi eta barazkirekin egin daiteke, baina gehienetan behi-hezurrak, tomateak, azenarioak, tipulak, piperrak eta baratxuriz egiten dira.
Salda sutan egosten da, aberatsa eta oparoa izan arte, eta horrek berotuko zaitu neguko egun hotz batean, Yuca egosiarekin eta limoi zati batekin zerbitzatu.😋😏
Nola egin Puchero
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Ontzi handi batean su ertain-altuan. Konbinatu haragia, behi-bouillona, tipula, poblano piperra, tomatea, baratxuria, pipermin gorri lehorra, piper beltza eta piper gorriaren malutak.
Ekarri irakiten, noizean behin nahastuz, barazkiak xamur samarrak izan arte, 15 minutu inguru. Gehitu ura, igo sua eta jarri irakiten.
Estali eta irakiten su ertain-altuan 30 minutuz, noizean behin irabiatuz.
Estali eta gehitu patata gozoa, patata gorriak, errefautxoa, artoa eta kalabaza, irabiatu eta jarraitu sutan sutan haragia eta barazkiak samurrak egon arte.
Zopak koherentzia aberatsa lortzen du beste 30 eta 45 minutuz. Behi-zopa amaitutakoan, nahastu cilantro txikitua eta tipula berdea. Dastatu eta egokitu denboraldia gatz eta piperrez, behar izanez gero.
Gaingabetu koipea goitik. Zerbitzatzeko, bota Puchero ontzietan, hautseztatu cilantro edo perrexila xehatua, eta zerbitzatu yuca egosiarekin edo ogi lurrazalarekin eta limoi zati batekin.
Gozatu gure Puchero Goxoa!!!
Erlazionatutako errezetak:
- Albondigak errezeta perfektua
- Etxeko Albondigak errezeta klasikoa
- Behi gisatua azenario eta patata gozoekin errezeta
- Milanesako "Milanesa de Carne" txahal onenaren errezeta.
- Behi gisatua azenario eta patata gozoekin errezeta
Errezeta
Behi-hezur zopa erraza
Osagaiak
- 2 paketeak Haragiaren gurutze-kopurua edo behi-muineko hezurrak, esate baterako, Rumba Meats zatitan moztu
- 1 pakete Behi idi-buztanak, esate baterako, Rumba Meats
- 2 lb behi-txintxoak edo behi-saiheski laburrak
- 2 handiak tipulak , fin-fin txikituta
- 6 handiak baratxuri ale , fin-fin txikituta
- 4 handiak azenarioak , zuritu eta zatitan moztu
- 16 oz errefau gorriak , erditik moztu
- 1 txiki ezkur kalabaza (3 ½ kilo inguru), zuritu, hazia eta 1 hazbeteko zatitan moztu
- 4 handiak tomateak , txikituta
- 1 handiak Poblano piperra edo edozein piper , txikituta
- 1 handiak patata gozoa , zuritu eta laurdenetan moztu
- 2 handiak patata gorriak edo zuriak , laurdenetan moztu (azala utzi)
- 3-XNUMX/XNUMX koilarakada Knorr Behi Zapore Bouillon , gustura egokitu
- kosher gatza dastatzeko
- ½ koilaratxo Beheko piper beltza egokitu gustura
- ½ koilaratxo paper gorriak maluta egokitu gustura
- 3 piper gorri lehorra , osoa (aukerakoa)
- 4 Arto-belarriak , Moztu 2" zatitan edo 340 g/12 oz arto izoztua
- 1 cilantro edo perrexil italiar sorta , txikituta
- 1 tipula berdea sorta , txikituta
- 15 cups ura
Argibideak
- Ontzi handi batean su ertain-altuan. Konbinatu haragiak, behi-salda, tipula, poblano piperra, tomateak, baratxuriak, pipermin gorri lehorra, piper beltza eta piper gorria. Ekarri irakiten, noizean behin nahastuz, barazkiak xamur samarrak izan arte, 15 minutu inguru.
- Gehitu ura eta beroa igo eta irakiten jarri. Estali eta irakiten su ertain-altuan 30 minutuz, noizean behin irabiatuz.
- Estali eta gehitu patata gozoa, patata gorriak, errefautxoa, artoa eta kalabaza, irabiatu eta sutan jarraitu sutan haragia eta barazkiak samurrak egon arte. Zopak koherentzia aberatsa lortzen du beste 30 eta 45 minutuz.
- Behi-zopa amaitutakoan, nahastu cilantro txikitua eta tipula berdea. Dastatu eta egokitu denboraldia gatz eta piperrez, behar izanez gero. Gaingabetu koipea goitik.
- Zerbitzatzeko, bota Puchero ontzietan, hautseztatu cilantro edo perrexila xehatua eta zerbitzatu yuca egosiarekin edo ogi lurrazalarekin eta limoi zati batekin. Gozatu gure Puchero Goxoa!!!
Oharrak
- Gorde: Puchero Paraguayo ontzi hermetiko batean gorde daiteke hozkailuan 3-4 egunez. 3 hilabetez ere izoztu daiteke, baina hobe da izozkailurako ontzi batean izoztea.
- Berotzeko: Puchero Paraguayo berriro berotzeko, jarri lapiko batean su ertainean eta irabiatu noizean behin berotu arte. Mikrouhin labean ere berotu dezakezu. Puchero Paraguayo berriro berotzean, ziurtatu noizean behin irabiatzen duzula erre ez dadin eta uniformeki berotzen dela ziurtatzeko. Salda lodiegia bada, ur edo salda pixka bat gehi dezakezu mehetzeko.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.