Ostiral gaueko afari ezin hobea nahi duzu? Probatu Paraguaiko inspirazioko arrain milanesa errezeta hau (Milanesa de Pescado) baratxuri zaporetsuak eta espeziak azentu dituen limoi-zuku pikor batekin egindako marinada batekin, arrain zaporetsuagoa ekarriz.
Ondoren, ogitu eta frijitzen da urre koloreko marroi arte, eta, ondorioz, haragi kurruskari eta mamitsu goxoa lortzen da Patata purea, patata entsalada, edo barazki salteatu.
Nola egin arraina milanesa
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Batean ontzi txikia, konbinatu 2 koilarakada perrexil lehorra, koilarakada 1 baratxuri pikor, 1 koilarakada Goya Adobo, 1 koilarakada oregano eta 1 koilarakada piper beltz; nahastu konbinatzeko. (Kendu igurtzi nahasketatik 3 koilarakada.
Utzi gero erabiltzeko). Garbitu arrainen gehiegizko hezetasuna eta jarri ontzi handi batean; gehitu arrain-xerrak, igurtzi lehorra hautseztatu arrain-xerrak bi aldeetan eta alde batera utzi. Sueztitu irabiatu arrautzak ontzi handi batean gordetako igurtzi lehorreko marinada koilarakada batekin.
Alde batera utzi. Batean plater zabala, konbinatu ogi apurrak eta gordetako igurtzi lehor nahasketa koilarakada 1. Alde batera utzi. Konbinatu erabilera guztietarako irina eta gainerako plater zabal batean gordetako igurtzi lehorreko nahastearen gainerako koilarakada 1. Alde batera utzi.
Lehenik eta behin, arrain xerra irinan sartu eta gehiegizko kentzea. Bigarrenik, sartu arrautza nahasketa eta utzi gehiegizko tantaka berriro ontzira. Azkenik, estali ogi birrindua, sakatu eta mugitu ondo estalita egon dadin.
Biratu bi aldeak estaltzeko. Egin ezazu arinki estaldura arrainari atxikitzen zaiola ziurtatzeko. Transferitu prestatutako labeko xaflara. Errepikatu urrats hau gainerako arrain xerrarekin. Arrain Milanese guztiak ogitzen amaitutakoan, frijituko dituzu.
Bat erabiliz handiak, alde altuko zartagina, berotu olioa su ertain-altuan, berehala irakurtzeko termometro batek 360 °F graduak irakurtzen dituen arte. Loteka lan eginez, jaregin arretaz 1 eta 2 arrain milanese aldi berean.
Noizbehinka bi aldeetatik urrezko marroia arte, 3 minutu inguru alde bakoitzeko. Ez bete zartagina; olioaren tenperatura jaitsi egingo da. Egokitu beroa behar bezala tenperatura 350 eta 375 gradu Fahrenheit-en mantentzeko.
Arrain Milanese urre kolorera iristen denean egiten da. Hala ere, egosita dagoela ziurtatzeko, Frijitzeko Termometroa erabiltzea gomendatzen dut.
Haragiaren barne-tenperatura 145 gradutan erregistratu behar da berehala irakurtzeko termometro batean). Kendu-rekin pinzak or koilara zirrikitu bat eta transferitu arrain milanesa hornitutako labeko xafla batera paperezko eskuoihalak zerbitzatu aurretik gehiegizko olioa xukatzeko.
Utzi olioaren tenperatura 350 gradura itzultzen den Milaneko gainerako arraina frijitu aurretik.
Lotutako errezetak
- Oilasko Milanesa
- Behi Milanera
- Napoliko Milanera
- Paraguaiko Marinera de Cane
- Berenjena parmesanoarekin
Errezeta
Easy Fish Milanese
tresnak
Osagaiak
- 1,361 g (3lb) Tilapia xerrak
- 4 arrautza oso handiak , jipoitu
- 250g (4-¼ edalontzi inguru) Panko ogi birrindu arrunta
- 250g (2-¼ edalontzi inguru) Ogi birrindu arrunta
- 250g (2 edalontzi) helburu guztietarako irina
- 1.5 litroa (6 edalontzi) Kakahuetea, Ekilorea edo zapore neutroko edozein frijitzeko olioa
- 1 koilarakada Goya Adobo con Pimienta edo Goya Sazonador Total
- 2 koilarakada perrexil lehorra
- 1 koilarakada oregano lehorrak
- Zestoa 2 Limetik
- 1 koilarakada lurrean piper beltza , edo gustura egokitu
- 1 koilarakada baratxuri granulatua.
Argibideak
- Ontzi txiki batean, konbinatu 2 koilarakada perrexila, koilarakada 1 baratxuri pikor, 1 koilarakada Goya Adobo, oregano eta 1 koilarakada piper beltz, irabiatu konbinatzeko. (Kendu igurtzi nahasketatik 3 koilarakada: utzi ondoren erabiltzeko). Garbitu arrainen gehiegizko hezetasuna eta jarri ontzi handi batean, gehitu arrain xerrak, bota arrain xerrak bi aldeetan igurtzi lehorra eta alde batera utzi.
- Azaleko plater handi batean, irabiatu sueztitu arrautzak gordetako marinada lehorreko koilarakada batekin batera. Alde batera utzi. Plater zabal batean, konbinatu bi ogi apurrak eta gordetako igurtzi lehorreko nahasketa koilarakada bat: alde batera utzi.
- Azaleko beste plater handi batean konbinatu, erabilera guztietarako irina eta erreserbatutako igurtzi lehorreko nahastearen gainerako koilarakada 1: alde batera utzi. Prestatu labeko xafla handi bat pergamino-paperarekin edo aluminiozko paperarekin ogitu ondoren zatitutako arrain-xerrak jartzeko.
- Lehenik eta behin, dragatu arrain xerra irinan, astindu gehiegizkoa. Bigarrenik, sartu arrautza nahasketa, eta utzi gehiegizko tantaka berriro ontzira. Azkenik, estali ogi-mamiaren nahasketa, sakatu eta mugitu ondo estalita egon dadin. Bi aldeak estaltzeko buelta eman.
- Egin ezazu arinki estaldura arrainari atxikitzen zaiola ziurtatzeko. Transferitu prestatutako labeko xaflara. Errepikatu urrats hau gainerako arrain xerrarekin. Arrain guztiak ogitzen amaitutakoan, frijitzen hasiko zara. Bi aldeak estaltzeko.
- Alde altuko zartagin handi bat erabiliz, berotu olioa su ertain-altuan, berehala irakurtzen den termometroak 360 °F adierazten duen arte. Loteka lan eginez, arretaz jaregin 1 eta 2 arrain milanese aldi berean, noizean behin bi aldeetatik urre koloreko marroia arte, 3 minutu inguru alde bakoitzeko, egosi arte.
- Ez bete zartagina; olioaren tenperatura jaitsi egingo da; egokitu beroa behar bezala tenperatura 360 eta 380 gradu Fahrenheit-en mantentzeko. (Frijitzeko Termometroa erabiltzea gomendatzen dut) Kontu handiz kendu koilaratxo batekin eta transferitu arrain milanesa paperezko eskuoihalez estalitako labeko xafla batean, zerbitzatu aurretik gehiegizko olioa xukatzeko. Utzi olioaren tenperatura 360 eta 380 gradura itzultzeko gainerako arrain xerrak frijitu aurretik. Zerbitzatu patata entsaladarekin, patata purearekin edo barazki salteatuekin.
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.