Zure itsaski-nahiak asetzeko plater goxo eta zaporetsu baten bila bazabiltza, ez begiratu Chupin de Pescado baino.
Latinoamerikako arrain gisatu tradizional hau osagai fresko eta aromatikoz beteta dago, besteak beste, tipula, piperra, tomatea eta patatak, denak sutan egosi ardo zuriz eta etxeko arrain-saldarekin egindako salda lurrintsu batean.
Emaitza otordu aberats eta gazia da, bero eta asebete sentituko zaituena. Itsaskiaren zalea zaren edo errezeta berri goxo baten bila bazara, Chupin de Pescado txundituko duen platera da probatu beharrekoa.
Nola egin Chupin de Pescado
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Jarri arrain xerra pergamino paperean eta hautseztatu kosher gatz, piperra eta limoi-azala. Bota limoi zukua xerra gainean eta utzi hozkailuan marinatzen 20-30 minutuz.
Kendu arrain-xerrak hozkailutik eta bildu xerra bakoitza, mutur estutik hasita eta hortz handi bat ehundu ezazu erroilua itxita mantentzeko. Errepikatu prozesua arrain erroiluak amaitu arte. Berotu 3 koilarakada oliba olio estra kazola handi batean su ertain-altuan.
Gehitu tipula, piperbeltza, azenarioa, tomatea eta baratxuria; Ondu koilaratxo eta erdiko gatz kosher, 1 koilarakada birrindutako piper gorri malutekin, koilaratxo 2 oregano eta erramu hostoarekin.
Estali eta egosi barazkiak bigundu arte, 10 minutu inguru. Desglaze ardo zuriarekin. Lurrundu ondoren, gehitu oilasko salda eta patatak. Ekarri irakiten 5 minutu inguru, eta gero suak sutan murriztea.
Egosi patatak samurrak egon arte, 8 eta 10 minutu inguru. Beroa ertain-altuera handitu; Jarri aldez aurretik ondutako arrain-erroiluak zartaginean barazki artean eta berotu berotu arte eta arraina opakua izan arte 2 minutu inguru.
Tipula berde txikituta eta cilantroarekin hautseztatu; estali Chupin de Pescado 5 minutu inguruz. Hortza kendu eta Chupin de Pescado arroz zuriaren gainean zerbitzatu. Gozatu!
Erlazionatutako errezetak:
- Koreako behi-haragi pikantea
- Tomate Dilista Gisatua
- Okela gisatua
- Itsaski gisatua
- Haragi gisatua Arrozarekin
Errezeta
Erraza Chupin de Pescado
Osagaiak
- 8 Catfish xerrak , bakailaoa, tilapia edo edozein arrain xerra sendoa
- 1 tipula handia , juliana xerratan
- 1 Azenario , juliana xerratan
- 1 Kopako (0.24 l) ardo zuria
- ½ Kopako Etxeko arrain-salda , Knorr sodio gutxiko oilasko-salda edo barazki-salda
- 1 piper poblanoa edo piper berdea , juliana xerratan
- 1 piper gorria , Julienne-k xerratan
- 5 baratxuri ale , fin-fin xehatuta
- 6 Roma tomateak , xerratan
- 2 patatak , xerra finetan (¼ hazbete inguru)
- 1 erramu hostoa
- 1 koilaratxo oregano lehorrak
- ½ tipula berde sorta , txikituta
- ½ cilantro edo perrexil italiar sorta , txikituta
- 1½ koilaratxo kosher gatza
- 2 koilarakada piper gorria malutak , dastatu
- 2 limoiren zukua eta azala
- 3 koilarakada Oliba olio birjina estra edo behar den moduan
Argibideak
- Jarri arrain-xerra pergamino-paper batean eta hautseztatu kosher gatz piperra eta limoi-azala. Bota limoi zukua xerra gainean eta utzi hozkailuan marinatzen 20-30 minutuz.
- Kendu arrain-xerrak hozkailutik eta bildu xerra bakoitza, mutur estutik hasita eta hortz handi bat ehundu ezazu erroilua itxita mantentzeko. Errepikatu prozesua arrain erroiluak amaitu arte.
- Berotu 3 koilarakada oliba olio estra kazola handi batean su ertain-altuan. Gehitu tipula, piperbeltza, azenarioa, tomatea eta baratxuria; Ondu koilaratxo eta erdi kosher gatz, 1 koilarakada birrindu piper gorri malutekin, koilaratxo 2 oregano eta erramu hostoarekin. Estali eta egosi barazkiak bigundu arte, 1 minutu inguru.
- Desglaze ardo zuriarekin. Lurrundu ondoren, gehitu oilasko salda eta patatak. Ekarri irakiten 5 minutu inguru, eta gero suak sutan murriztea. Egosi patatak samurrak egon arte, 8 eta 10 minutu inguru. Beroa ertain-altuera handitu; Jarri aldez aurretik ondutako arrain-erroiluak zartaginean barazki artean eta berotu berotu arte eta arraina opakua izan arte 2 minutu inguru.
- Tipula berde txikituta eta cilantroarekin hautseztatu; estali 5 minutu inguru. Hortza kendu eta Chupin de Pescado arroz zuriaren gainean zerbitzatu.
- Gozatu!
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.