Barbakoa zaleentzat, Baby back saiheskia edo Costillas de Puerco-ren errezeta probatu beharra dago! Paraguaiko estiloa ukitu amerikar batekin egina, ziur aski arrakastatsua izango da zure hurrengo sukaldaritzan.
For this Baby baby ribs recipe, you'll need two racks of Costillas de Puerco "baby back ribs," Pink Himalayan or kosher salt, lemon juice, lemon zest, and ground black pepper, which gives these ribs a kick of heat without being overwhelming.
BBQ saltsa ere beharko duzu. Etxeko barbakoa saltsa edo kalitate oneko denda bat erabil dezakezu, adibidez Sweet Baby Ray-ren marka. Sukaldaritza-prozesua nahiko erraza da eta saiheskiak 375 F-ko labean labean egon behar dira, hezur samurra erori arte.
Saihetsak barbakoa saltsa zaporetsu, apur bat gozo eta pikantearekin estali eta errearen azpian jartzen dira 10 eta 15 minutuz edo leku batzuetan kiskaltzen diren arte.
Nola egin Costillas de Puerco
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Lerrokatu (1) 13" x 18"-ko labeko xafla paperarekin eta jarri sukaldeko alanbre-euskarri bat barruan. Jarri saiheskiak prestatutako parrillan.
Kendu saihetsen azpialdea estaltzen duen mintza; erabili labana txiki bat mintz mehearen izkina bat askatzeko, gero eskuekin gainerakoa kendu eta bota. Konbinatu gatza, ehotutako piperbeltza eta limoi-azala ontzi txiki batean.
Igurtzi gatz nahasketa saihets guztian. Marinatu haragia gauean hozkailuan zaporea maximizatzeko, baina denbora gutxi baduzu, utzi saiheskiak igurtzi lehorrean beratzen egosi aurretik ordubetez gutxienez.
Aurrez berotu labea 375 gradutan. Jarri labeko xafla labera eta labean ordubetez. Kendu zartagina labetik. Limoi erdi baten zukua estutu Costillas de Puercoren gainean; buelta eman eta gainontzeko limoi erdiaren zukua estutu.
Ondoren, jarri labeko xafla berriro labera eta labean 30 minutuz.
Kendu zartagina berriro labetik. Estutu beste limoi erdi baten zukua Costillas de Puercoren gainean; buelta eman eta gainontzeko limoi erdiaren zukua estutu. Ondoren, labean berriro labean jarri eta labean jarri haragia samurra egon arte.
Gero, hasi hezurretatik urrunduz 30 bat minutu gehiagoz. Kendu zartagina labetik. Jarri parrilla bat labearen goiko mailan eta berotu errea. Pasteleko pintzela erabiliz, eskuzabal garbitu Costillas de Puerco BBQ saltsarekin.
Jarri Costillas de Puerco errearen azpian 3 eta 5 minutuz edo alde bakoitzean lekuetan kiskaria arte. Ebaki hezurren arteko rack bakoitza 2 edo 3 saihets-ataletan eta eraman zure zerbitzatu-platerera.
Erlazionatutako errezetak:
Errezeta
Txerri Saiheski Erraza
tresnak
Osagaiak
Ongailua:
- 1-XNUMX/XNUMX koilarakada kosher gatza
- 1 koilarakada lurrean piper beltza
- 2 limoi edo limoiren zukua eta zestoa
Saihetsetarako
- 2 txerri-haurren bizkarreko saiheskiak (1-½ kilo bakoitza), moztuta
- ½ Kopako etxeko edo dendan erositako barbakoa saltsa , eta gehiago zerbitzatzeko
Argibideak
- Lerrokatu (1) 13" x 18"-ko labeko xafla paperarekin eta jarri sukaldeko parrilla bat barruan. Jarri saiheskiak prestatutako parrillan. Kendu saihetsen azpialdea estaltzen duen mintza; erabili labana txiki bat mintz mehearen izkina bat askatzeko, gero eskuekin gainerakoa kendu eta bota.
- Ontzi txiki batean, konbinatu gatza, ehotutako piperbeltza eta limoi-azala. Igurtzi gatz nahasketa saihets guztian. Marinatu haragia gauean hozkailuan zaporea maximizatzeko, baina denbora gutxi baduzu, utzi saiheskiak igurtzi lehorrean beratzen egosi aurretik ordubetez gutxienez.
- Aurrez berotu labea 375 gradutan. Jarri labeko xafla labera eta labean ordubetez. Kendu zartagina labetik. Limoi erdi baten zukua estutu Costillas de Puercoren gainean; buelta eman eta gainontzeko limoi erdiaren zukua estutu. Ondoren, labeko xafla itzuli labean eta labean 1 minutuz.
- Kendu zartagina berriro labetik. Estutu beste limoi erdi baten zukua Costillas de Puercoren gainean; buelta eman eta gainontzeko limoi erdiaren zukua estutu. Ondoren, labean berriro labean jarri eta labean haragia samurra egon arte eta hezurretatik urruntzen hasi arte 30 minutu inguru gehiagoz. Kendu zartagina labetik. Jarri parrilla bat labearen goiko mailan eta berotu errea.
- Pasteleko pintzela erabiliz, eskuzabal garbitu Costillas de Puerco barbakoa saltsarekin. Jarri Costillas de Puerco errearen azpian 3 eta 5 minutuz edo alde bakoitzean lekuetan kiskaria arte. Ebaki hezurren arteko rack bakoitza 2 edo 3 saihets-ataletan eta eraman zure zerbitzatu-platerera.
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.