See Tšiili Empanadas de pino retsept sisaldab maitsvat veiselihasegu, rosinaid, oliive ja kõvaks keedetud mune. See on suurepärane eine liikvel olles või ideaalne õhtusöök!
Empanadas Chileani saab nautida koos kuuma kastmega, näiteks meie Mango Habanero kaste soovi korral. Kastme magus ja vürtsikas maitse sobib hästi soolaste empanadadega, pakkudes täiendavat kuumust, mis jätab teile rohkem soovi.
Kuidas teha Tšiili Empanadasid
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Asetage munad pliidiplaadile veepotti nii, et neid kataks vähemalt tolli vesi. Hauta munad. Lülitage kuumus sisse ja laske vesi keema. Hauta mune viisteist minutit keevas vees, et saada kõvad valged ja munakollased.
Eemaldage munad lusika abil potist ja asetage need suurde kaussi jäävanni. Munade jahutamine külmas vees peatab küpsetusprotsessi ja muudab munade käsitsemise koorimisel lihtsamaks.
Kui munad on täiesti toatemperatuurini jahtunud (umbes viisteist minutit), koputage munaga õrnalt vastu leti või lauda, et koor purustada. Enne muna külgedele koputamist koputage munakoore purustamiseks muna ülemist otsa ja alumist otsa.
Koorige muna ettevaatlikult, alustades muna laiast alumisest otsast, et murda õhutasku muna ja koore vahel. Seejärel eemaldage munavalgete purunemise vältimiseks koor õrnalt.
Patsutage, kuivatage paberrätikuga, lõigake need neljandikku ja asetage kaussi. Kaetud kilega, hoidke neid külmkapis kuni kasutusvalmis.
Sega suures mittenakkuvas potis veiseliha, 2 spl oliiviõli, vesi, veisepuljong, must pipar, punase pipra helbed ja küüslauk; segage ja keetke keskmisel kõrgel kuumusel.
Alandage kuumust madalaks, katke kaanega ja hautage aeg-ajalt segades, kuni veiseliha on pehme, umbes 45 minutit kuni 1 tund. Eemaldage kaas ja suurendage kuumust kõrgeks, kuni see kuivab mahlakaks, kuid kuivaks, umbes 3 kuni 5 minutit.
Lisa sibul ja küpseta, kuni see pehmeneb, umbes 10–15 minutit. Lisa paprika ja küpseta veel 10 minutit, et liigne vedelik eemaldada; segu peaks olema niiske, kuid mitte vedel.
Maitse ja vajadusel maitsesta. Järgmisena tõsta lihasegu suurde segamisnõusse ja lase jahtuda toatemperatuurini, seejärel kata ja hoia järgmise päevani külmkapis.
Kausis a seista mikser koos taignakonksu kinnitusega segage keskmisel kiirusel jahu, sulatatud või ja sool, kuni see on põhjalikult segunenud
. Kui mootor töötab, lisage aeglaselt kuuma vett ja segage, kuni moodustub pehme ja elastne tainas, 7–10 minutit. Tõsta puhtale tööpinnale, mis on kergelt jahuga üle puistatud ja sõtkutud üks-kaks korda, nii palju, et moodustuks korralik pall.
Mässi kilesse ja pane külmkappi 4 tunniks kuni üleöö. Rulli tainas jahutamata tasasel tööpinnal ⅛ tolli paksuseks plaadiks; lase tainal 10 minutit seista.
Seejärel lõigake ketas 8-tollise ümmarguse lõikuriga välja; olenevalt sellest, kui suurt eelistate, kasutan 8-tollist klaasist kaant. Seejärel koguge jäägid kokku, lisage ülejäänud taignale ja rullige välja teine ringide partii; korrake ülejäänud sissekannetega.
Kata kettad toidukilega ja jahuta täidise valmistamise ajaks. Kui seda kohe ei kasutata, kasutage virna eraldamiseks vaha- või pärgamentpaberit ja jahutage või külmutage see hilisemaks kasutamiseks.
Asetage 2 resti ahju keskele ja soojendage ahi 425 kraadini F. Vooderdage 2 suurt küpsetusplaati pärgamendi ja tolmuga maisijahuga; kõrvale panema.
Tõsta iga empanada ketta keskele 2 lusikatäit veiselihasegu, jättes serva ümber 1-tollise äärise. Aseta peale veerand kõvaks keedetud muna, oliivid ja rosinad; atäidisega servadeni ulatuv tühimik, sest õlisus takistab head tihendamist.
Niisutage sõrmeots väikese koguse veega, seejärel niisutage ringi servad sõrmega poole piiri ümber. Seejärel keera taigna ots pooleks täidise peale, olles kindlasti pääseks täidise ümbert õhku välja.
Seejärel voldi empanada küljed ja keskosa kokku ristküliku moodustamiseks. Vajuta näpuga otsad ja pintselda pind ülejäänud munaseguga. Torgake hambaorkuga empanadade keskosa.
Asetage Tšiili Empanadad ühe kihina pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Korrake ülejäänud ringide ja täidisega. Laske Tšiili Empanadadel külmkapis seista, kuni olete valmis küpsetama kuni 3 tundi.
Vahusta väikeses kausis munakollane (ära vahusta, kuni see on valmis küpsetamiseks) 1 supilusikatäie koore, täispiima või veega ning näputäie soola ja suhkruga.
Määri veiseliha empanadade ülaosa kergelt munaseguga; see annab neile küpsetamisel kena kuldse sära. Küpseta umbes 20-25 minutit, kuni pealt kuldne. Eemaldage ahjust ja serveerige kohe Tšiili Empanadasid. Erõõm!
Seotud retseptid:
- Ground Beef Empanadas "Ground Beef Empanadas"
- Kana Empanadas "Chicken Empanadas"
- Tuna Empanadas "Tuna Empanadas"
- Suhkrumaisi Empanadas "Empanadas de Choclo"
- Yuca Empanadas "Pastel Mandi'o"
- Fatay "Araabia Empanadas"
Retsept
Lihtsad Tšiili Empanadad
TÖÖRIISTAD
Koostis
Täidise jaoks:
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli või rapsiõli
- 1 tass vesi
- 1 kg kollane sibul , peeneks hakitud
- 1 kg väike kuubikuteks lõigatud chuck praad , tšukipraad või välisfilee *(lõigatud väikesteks hernesuurusteks kuubikuteks)
- 1 teelusikatäis jahvatatud mustast piprast , maitsta
- ½ teelusikatäis punane pipar helbed
- 1 teelusikatäis köömne pulber
- 1 supilusikatäis pluss 2 tl Knorr Beef maitselist puljongit või 1 spl koššersoola , maitsta
- 1 supilusikatäis kuivatatud oregano
- 5 küüslauguküünt , peeneks hakitud
- 2 supilusikatäit paprikast
- 18 Kalamata ehk mustad oliivid , aukudega
- 5 kõvaks keedetud munad neljandikku
- 150 g (¾ tassi) kuldseid rosinaid (leotada kuumas vees 10 minutit ja nõrutada)
Taigna jaoks:
- 1 kg (8 tassi) universaalset jahu, tasandage noaseljaga
- 10 g (2 teelusikatäit) koššersoola
- 25 g (2 supilusikatäit) suhkur
- 475 ml kuum vesi
- 300 g (2 pulka pluss 5 supilusikatäit) soolata või , sulanud (kuum)
Juhised
- Valmistage täidis: Asetage munad pliidiplaadile veepotti, nii et munad kataks vähemalt tolli vett. Hauta munad. Lülitage kuumus sisse ja laske vesi keema. Hauta mune keevas vees viisteist minutit, et saada kõvad valged ja munakollased.
- Eemaldage munad lusika abil potist ja asetage need suurde kaussi jäävanni. Munade jahutamine külmas vees peatab küpsetusprotsessi ja muudab munade käsitsemise koorimisel lihtsamaks.
- Kui munad on täiesti toatemperatuurini jahtunud (umbes viisteist minutit), koputage munaga õrnalt vastu leti või lauda, et koor purustada. Enne muna külgedele koputamist koputage munakoore purustamiseks muna ülemist otsa ja alumist otsa.
- Koorige muna ettevaatlikult, alustades muna laiast alumisest otsast, et murda õhutasku muna ja koore vahel. Seejärel eemaldage munavalgete purunemise vältimiseks koor õrnalt. Patsutage, kuivatage paberrätikuga ja asetage need kaussi. Lõika need noaga neljandikku, katke kilega ja hoidke kasutusvalmis külmkapis.
- Sega suures mittenakkuvas potis veiseliha, 2 spl oliiviõli, vesi, veisepuljong, must pipar, punase pipra helbed ja küüslauk; segage ja keetke keskmisel kõrgel kuumusel.
- Alandage kuumust madalaks, katke kaanega ja hautage aeg-ajalt segades, kuni veiseliha on pehme umbes 1 tund. Eemaldage kaas ja tõstke kuumust kõrgeks, kuni ja laske sellel umbes 3–5 minutit kuivada, kuni see on mahlane, kuid kuiv.
- Lisa sibul ja küpseta, kuni see pehmeneb, umbes 10–15 minutit. Lisage paprika ja keetke veel 10 minutit, et eemaldada liigne vedelik; segu peaks olema niiske, kuid mitte vedel. Maitse ja vajadusel maitsesta.
- Järgmisena tõsta lihasegu suurde segamisnõusse ja lase jahtuda toatemperatuurini, seejärel kata ja hoia järgmise päevani külmkapis.
- Valmistage Empanada tainas: Segage taignakonksuga varustatud mikseri kausis keskmisel kiirusel jahu, sulatatud või ja sool, kuni see on põhjalikult segunenud. Kui mootor töötab, lisage aeglaselt kuuma vett ja segage, kuni moodustub pehme ja elastne tainas, 7–10 minutit. Tõsta puhtale tööpinnale, mis on kergelt jahuga üle puistatud ja sõtkutud üks-kaks korda, nii palju, et moodustuks korralik pall. Mässi kilesse ja pane külmkappi 4 tunniks kuni üleöö.
- Rulli tainas jahutamata tasasel tööpinnal ⅛ tolli paksuseks plaadiks; lase tainal 10 minutit seista. Seejärel lõigake ketas 8-tollise ümmarguse lõikuriga välja; olenevalt sellest, kui suurt eelistate, kasutan 8-tollist klaasist kaant.
- Seejärel koguge jäägid kokku, lisage ülejäänud taignale ja rullige välja teine ringide partii; korrake ülejäänud sissekannetega. Katke kettad toidukilega ja jahutage täidise valmistamise ajaks või kui seda kohe ei kasutata, kasutage virna eraldamiseks vaha või küpsetuspaberit ja jahutage või külmutage, et hiljem kasutada.
- Pange Tšiili Empanadad kokku:
- Asetage 2 resti ahju keskele ja soojendage ahi 425 kraadini F. Vooderdage 2 suurt küpsetusplaati pärgamendi ja tolmuga maisijahuga; kõrvale panema.
- Tõsta iga empanada ketta keskele umbes 2 lusikatäit veiselihasegu, jättes serva ümber 1-tollise äärise. Aseta peale veerand kõvaks keedetud muna, oliivid ja rosinad; vältige täidisega äärteni jõudmist, sest õlisus takistab head tihendamist.
- Niisutage sõrmeots väikese koguse veega ja niisutage ringi servad sõrmega poole piiri ümber, seejärel keerake taigna ots pooleks täidise peale; lase täidise ümbert õhk kindlasti välja.
- Seejärel voldi empanada küljed ja keskosa ristkülikuks kokku. Vajuta näpuga otsad ja pintselda pind ülejäänud munaseguga. Torgake hambaorkuga empanadade keskosa.
- Asetage Tšiili Empanadad ühe kihina pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Korrake ülejäänud ringide ja täidisega. Laske Tšiili Empanadadel külmkapis seista, kuni olete valmis küpsetama kuni 3 tundi.
- Küpseta Tšiili Empanadasid:
- Vahusta väikeses kausis munakollane (ära vahusta, kuni see on valmis küpsetamiseks) 1 supilusikatäie koore, täispiima või veega ning näputäie soola ja suhkruga.
- Määri veiseliha empanadade ülaosa kergelt munaseguga; see annab neile küpsetamisel kena kuldse sära.
- Küpseta umbes 20-25 minutit, kuni pealt kuldne. Eemaldage ahjust ja serveerige kohe Tšiili Empanadasid. Nautige!
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.