Sellel Pollo Cacciatorel on hubane, maalähedane tunne, mis sobib ideaalselt külmadeks päevadeks. Parim on valmistada see päev ette, sest kana muutub pärast üleöö marineerimist peekoni, köögiviljade, ürtide ja oliividega rikkalikus tomatikastmes veelgi maitsvamaks.
Võite selle ka külmutada hilisemaks ajaks. See sobib hästi paljude külgedega, näiteks võiga määritud nuudlid, polenta, riis, kartuli pudervõi kuskuss.
Kui olete Itaalia toidu fänn, siis siin on mõned muud toidud, mis teile võiksid meeldida: Tiramisu, Sidruni Ricotta küpsised, Uppunud, Kana Scampi, Arrabbiata kaste, Marinara kaste, ja Veiseliha Braciole.
Hüppa:
Meetod lühidalt
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
- Kuivatage, maitsestage ja valage kana maitsestatud jahusse.
- Pruunista kanapartiide kaupa mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Prae ülejäänud rasvas peekon, sibul ja küüslauk.
- Lisa seened ja paprika ning küpseta, kuni need on pehmed.
- Sega juurde tomatipasta ja vein ning vähenda poole võrra.
- Valage kana mahlaga tagasi, lisage vesi, tomatid, ürdid, puljong, oliivid, kapparid ja hautage, kuni kana on paksenenud ja kana on läbi küpsenud.
- Sega juurde sidrunikoor ja basiilik ning lase enne serveerimist 10 minutit seista.
Näpunäiteid ja nõuandeid
Maitse suurendamiseks kasutame Knorri kanapuljong. Kui sul aga kanapuljongit käepärast pole, võid vee asendada madala naatriumisisaldusega kanapuljongi või puljongiga.
Vaadake, kuidas seda teha
Vaadake rohkem Itaaliast inspireeritud retsepte:
Retsept
Jahimees kana
TÖÖRIISTAD
Koostis
Kana jaoks:
- 1 4–5 naela terve kana, nahata või liigse nahaga , lõika see 12 tükiks
- 3 teelusikatäit Adobo universaalne maitseaine või koššersool , jagatud
- 1 teelusikatäis värskelt jahvatatud must pipar
- ½ tass universaalsed jahu
Paju jaoks:
- ½ teelusikatäis punane pipar helbed
- 1 supilusikatäis Knorri kanapuljong
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 4 viilud peekon , lõigake ½ tolli tükkideks
- 1 suur magus või kollane sibul , hakitud
- 6 küüslauguküünt , hakitud
- 8 untsi bella või cremini seened , viilutatud
- 1-½ karikad kivideta oliivid (me kasutame hispaania keelt, kuid võite kasutada kreeka, prantsuse või itaalia keelt)
- 2 supilusikatäit väikesed nonparellid kapparid , nõrutatud
- 1 punane paprika , südamikud, seemned ja ½-tollisteks ribadeks lõigatud või tükeldatud
- 1 kollane, oranž või punane paprika , südamikud, seemned ja ½-tollisteks ribadeks lõigatud või tükeldatud
- 1 tass kuiv punane või valge vein vaata Märkused
- 3 karikad vesi või kasutage kanapuljongit, kui te ei kasuta kanapuljongit
- 1 (28 untsi untsi) saab purustatud tomateid
- ¼ tass tomatipasta
- 2 supilusikatäit hakitud värsket salvei
- 1 supilusikatäis hakitud värsket rosmariini
- 1 teelusikatäis kuivatatud oregano
- 1 kimp tüümiani
- 1 supilusikatäis suhkur
- ¼ tass värsket basiilikut või itaalia peterselli , jämedalt hakitud
- 1 supilusikatäis soolata või
- koor 1 sidrunilt
Juhised
- Patsutage kanatükid paberrätikuga kuivaks, et eemaldada liigne niiskus. Maitsesta kana üleni 2 tl Goya universaalse maitseaine või koššersoola ja ½ tl jahvatatud musta pipraga.
- Asetage jahu suurele madalale alusele ja maitsestage jahu 1 tl Goya universaalse maitseaine või koššersoola ja ½ tl musta pipraga. Määri iga kanatükk maitsestatud jahuga, tagades ühtlase katvuse ja raputa üleliigne jahu maha.
- Kuumutage suures Hollandi ahjus või sügaval suurel pannil 2 supilusikatäit õli keskmisel-kõrgel kuumusel. Pruunista pool kana kuni kuldseks ja krõbedaks, umbes 5–7 minutit. Ärge pange panni liiga täis.
- Pöörake kana ümber ja pruunistage teist poolt veel 1–2 minutit. Tõsta pruunistatud kana tangide abil suurele taldrikule ja korrake protsessi ülejäänud kanaga. Eemaldage kogu rasv, välja arvatud umbes 2 supilusikatäit.
- Tõsta pott tagasi pliidile ja alanda kuumust keskmiselt madalale. Lisa peekon ja prae 5–7 minutit. Lisage sibulad, küpsetades aeg-ajalt, kuni need pehmenevad ja hakkavad pruunistuma, umbes 5–7 minutit. Segage küüslauk ja jätkake küpsetamist umbes 1 minut, kuni see muutub lõhnavaks. Olge ettevaatlik, et see ei pruunistuks.
- Lisage seened ja paprika, suurendades kuumust keskmisele tasemele. Keeda 5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema. Sega juurde tomatipasta ja küpseta 2 minutit.
- Vala juurde vein ja lase kõrgel kuumusel keema. Segage, et pruunistunud tükid panni põhjast maha kraapida. Lisage vein ja vähendage seda poole võrra, umbes 3 minutit.
- Pange kana koos kogutud mahladega tagasi potti ja lisage vesi, purustatud tomatid, tüümian, salvei, rosmariin, pune, suhkur, oliivid, kapparid ja 1 supilusikatäis Knorri kanapuljongit. Kuumuta segu keemiseni, seejärel alanda kuumust keskmisele-madalale.
- Lase kaaneta podiseda umbes 1 tund või kuni kanaliha tuleb kergesti luu küljest lahti ja kaste pakseneb. Maitse ja vajadusel kohanda maitseainet. Sega õrnalt juurde sidrunikoor ja basiilik. Kata kaanega ja lase 10 minutit puhata, et kõik maitsed õrnalt imbuda.
märkused
Kuumutamiseks pange see kaane all mikrolaineahjus 1–2 minutiks või kuumutage kaanega keskmisel-madalal kuumusel 5–15 minutit, kuni see on kuum. Vajadusel lisa kuumutamisel tilk vett või puljongit. Kuidas teha ette ja külmutada Seda saab valmistada päev ette ja hoida külmkapis kuni 3 päeva või külmutada. Külmutamiseks jahuta roog täielikult, seejärel tõsta sügavkülmakindlasse anumasse ja pane sügavkülma kuni 3 kuud. Taassoojendamiseks sulata külmkapis üleöö külmutatud. Järgige ülaltoodud soojendamisjuhiseid.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.