Chipa Asador on armastatud ja traditsiooniline Paraguay juustuleib, mis on valmistatud yuca tärklisest, munadest, piimast, juustust ja aniisiseemnetest. Sellel maitsval leival on ainulaadne tekstuur ja maitse, veidi krõbe väliskülg ja pehme, nätske sisemus.
Chipa seda nauditakse Paraguays sageli suupiste või hommikusöögina ning see on riigi köögi põhiosa. Kui traditsiooniliselt valmistatakse searasvaga, võib selle asemel kasutada pehmendatud võid või õli.
Selles retseptis kasutame nende maitsvate ja soolaste juusturullide valmistamiseks võid. Olge valmis nautima Paraguay veetlevat maitset selle hõlpsasti jälgitava seadmega Chipa Grilli retsept!
Kuidas teha Chipa Sülitada
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Kuumuta ahi temperatuurini 500° F. In a 6-liitrine segamiskauss, kombineeri yuca tärklis ja sool. Hõõruge aniisiseemneid kätega, kuni need lõhnavad, lisage yuca tärklise segule, segage segu ja pange kõrvale.
Asetage yuca tärklisesegu puhtale ja kuivale tööpinnale. Tehke keskele umbes 8 tolli laiune auk (siin on parem suurem). Lisage auku pehme või ja munad; näpuga segage muna hästi võiga, kuni see on veidi segunenud.
Seejärel lisage yuca tärklisesegu märja segu hulka vähehaaval, kuni moodustub murenev tainas.
Kui niiskesse segusse on lisatud piisavalt yuca tärklist, lisa juust ja sega kätega, kuni kõik on hästi segunenud.
Järgmisena nirista vähehaaval pett või piim ning sega kätega, kuni moodustub kompaktne ja niiske, kuid mitte märg tainas. Kui segu on homogeenseks seguks kokku saanud, võib hakata sõtkuma.
Kasutage oma käe kannaosa, et tainas endast eemale määrida, kuni see on valmis, seejärel koguge see pingikaabitsaga kokku ja jätkake sõtkumist, kuni see muutub siledaks ja kompaktseks ning eraldub kergesti tööpinnalt ja käte küljest.
See protsess peaks kestma umbes 4 kuni 5 minutit. Kui see on valmis, peaks tainas olema ühtlase konsistentsiga. Kui olete saavutanud täiusliku konsistentsi, katke tainas puhta köögirätikuga ja laske sellel enne vormimist vähemalt 15–20 minutit puhata. See puhkeaeg võimaldab tainal lõõgastuda ja parandada lõpptoote tekstuuri.
Kuidas valida oma pulgad
Valige pulgad, mis on piisavalt pikad, et saaksite neid tulest mugavalt hoida. Umbes 24–30 tolli pikk ja 1 tolli (2.54 cm) läbimõõt.
Võimalusel kasutage värskelt lõigatud rohelist puitu, kuna see on niiske ja ei põle kiiresti. Eemaldage koor terava noaga, mis on suunatud endast eemale. Kuna puit puutub kokku toiduga, on hea mõte valida mittemürgise puu pulk.
Proovige puuviljapuitu (nt õuna-, apelsini-, pirni-, ploomipuitu) või puidust harja käepidet (desinfitseeritud). Asetage pulk steriliseerimiseks korraks leegi või mässige see tihedalt vastupidava alumiiniumiga kokku ja pihustage fooliumi pinda küpsetusspreiga või kasutage õli või võid, et vältida Chipa Asador ei kleepu (kui kasutate alumiiniumfooliumi ja ei pritsi seda toiduvalmistamispihustiga, on väga suur tõenäosus, et Chipa Asador jääb tinafooliumi külge).
Kuidas süüa teha
Kui olete oma pulgad, tainas ja tule valmis saanud... Haara helde tükk Chipa tainas kausist välja ja patsuta seda õrnalt nii, et see kataks umbes 9–10 tolli pikendusest; puista peale hakitud parmesan Chipa ja vajutage õrnalt külgedele kinnitumiseks. Keedetud, keerates süte ümber (puidu või kivisöega, tuhaga), tagades, et see ei põleks.
(Pidage meeles, et soovite mõnusat ja ühtlast soojust, et teie chipa on pehme, pruunistunud ja väljast koorikuga). Jätkake pööramist chipa kuni kõik küljed on krõbedad, kuldsed ja kohati kergelt söestunud, umbes 10–15 minutit.
Seejärel serveerige Chipa Asador otse pulga küljest lahti või libistage chipa välja, kui see on veidi jahtunud. Nautige!
Seotud retseptid:
Retsept
lihtne Chipa Sülitada (Chipa kavuré)
Koostis
- 1 kg Yuca tärklis
- 300 g või või seapekk , toatemperatuuril
- 6 suured munad , toatemperatuuril
- 20 g aniisi seemned
- 600 g Valge toorjuust ''Queso de Freir'' praadimiseks , või queso panela, murendatud
- 3 teelusikatäit kosheri sool
- 100 ml Täispiim või petipiim
- 100 g Hakitud parmesan , et Puista peale
Juhised
- Kuumuta ahi temperatuurini 500 ° F. Segage 6-liitrises segamiskausis yuca tärklis ja sool. Hõõruge aniisiseemneid peopesaga, kuni need lõhnavad, lisage yuca tärklise segule ja segage, kuni see seguneb ja asetage kõrvale. Asetage yuca tärklisesegu puhtale ja kuivale tööpinnale.
- Tehke keskele umbes 8 tolli laiune auk (siin on parem suurem). Lisage auku pehme või ja munad; näpuga segage muna hästi võiga, kuni see on veidi segunenud. Seejärel hakake yuca tärklisesegu märja segu hulka vähehaaval lisama, kuni moodustub murenev tainas. Kui niiskesse segusse on lisatud piisavalt yuca tärklisesegu, lisage juust ja hakake kätega segama, kuni kõik on hästi segunenud.
- Järgmisena nirista veidi petti või piima ja hakake kätega segama, kuni moodustub kompaktne ja niiske, kuid mitte märg tainas. Kui segu on homogeenseks seguks kokku saanud, võib hakata sõtkuma.
- Kasutage oma käe kannaosa, et tainas endast eemale määrida, kuni see on valmis, seejärel koguge see pingikaabitsaga kokku ja jätkake sõtkumist, kuni see muutub siledaks ja kompaktseks ning irdub kergesti tööpinnalt ja kätelt. See protsess peaks kestma umbes 4 kuni 5 minutit. Kui see on valmis, peaks tainas olema ühtlase mängutaigna konsistentsiga. Kui olete saavutanud täiusliku konsistentsi, katke tainas puhta köögirätikuga ja laske sellel enne vormimist vähemalt 15–20 minutit puhata. See puhkeaeg võimaldab tainal lõõgastuda ja parandada lõpptoote tekstuuri.
Kuidas valida oma Chipa Asador pulgad
- Valige pulgad, mis on piisavalt pikad, et saaksite neid tulest mugavalt hoida. Umbes 24–30 tolli pikk ja 1 tolli (2.54 cm) läbimõõt. Võimalusel kasuta värskelt lõigatud haljaspuitu, sest see on niiskem ja ei põle nii kiiresti. Eemaldage koor terava noaga, mis on suunatud endast eemale. Kuna puit puutub kokku toiduga, siis tasub pulk valida mittemürgise puuliigi hulgast. Proovige puuviljapuitu, nagu õun, apelsin, pirn, ploom või puidust harja varre (loomulikult desinfitseeritud).
- Asetage pulk steriliseerimiseks korraks leegi või mässige see tihedalt vastupidava alumiiniumiga kokku ja pihustage fooliumi pinda küpsetusspreiga või kasutage õli või võid, et vältida Chipa Asador ei kleepu (kui kasutate alumiiniumfooliumi ja ei pritsi seda toiduvalmistamispihustiga, on väga suur tõenäosus, et Chipa Asador jääb kile külge).
Kuidas süüa teha Chipa Sülitada
- Kui olete oma pulgad, tainas ja tule valmis saanud... Haara helde tükk Chipa tainas kausist välja ja patsuta seda õrnalt nii, et see kataks umbes 9–10 tolli pikendusest; puista peale hakitud parmesan Chipa ja vajutage õrnalt külgedele kinnitumiseks.
- Küpsetatakse sütel ümber keerates (söed koos puidu või kivisöega, tuhaga), tagades, et see ei põle. (Pidage meeles, et soovite mõnusat ühtlast soojust, et teie chipa on seest pehme ning väljast pruunistunud ja koorikuline). Jätkake pööramist chipa kuni kõik küljed on krõbedad, kuldsed ja kohati kergelt söestunud, umbes 10–15 minutit. Seejärel serveerige Chipa Asador otse pulgalt maha või võite ka libistada chipa pulga küljest lahti, kui see on veidi jahtunud. Nautige!
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.