Beef Broccoli Stir Fry on klassikaline Hiina roog, mis valmistatakse kergesti kodus lihtsatest koostisosadest. Pehmete veiseliharibade ja soolases pruunis kastmes visatud krõbedate brokoliõisikute kombinatsioon rahuldab kõik kaasavõetava söögiisu.
Kuidas veiseliha brokkolit segades praadida
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Küpseta spargelkapsast mikrolaineahjus kilega kaetud klaasnõus (tuulutamiseks on augud tehtud) umbes 2 minutit, kuni see on pehme. Viiluta veiseliha vastu tera õhukesteks ribadeks.
Seejärel asetage veiseliha keskmisesse segamisnõusse, lisage marinaadi koostisosad ja segage. Laske sellel külmkapis seista vähemalt 15–20 minutit või üleöö.
Eraldi väikeses kausis segage kõik kastme koostisosad, kuni maisitärklis on täielikult lahustunud. Kuumuta 14-tolline vokkpann kõrgel kuumusel ja lisa õli.
Kui tšillid on kuumad, visake tšillid ja prae segades, kuni need muutuvad lõhnavaks. Lisa pannile marineeritud veiseliha. Küpseta umbes 1 minut, pidevalt liigutades liha, et see pruunistuks igast küljest, kuid see on siiski haruldane.
Kui veiseliha on kõrbenud, lisage küüslauk ja ingver ning prae segades, kuni see lõhnab, umbes 30 sekundit. Lisa brokkoli ja küpseta veel minut. Sega juurde kastmesegu ja hoia kõik liikumas.
Kraapige kõik tükid panni põhjast ära, enne kui need kõrbema hakkavad, kui kaste on muutunud paksuks glasuuriks, umbes 1 minut.
Maitse ja vajadusel lisa soola. Tõsta veise brokkoli serveerimisvaagnale ja serveeri valge riisi ja Hiina kurgi salatiga. Nautige meie veise brokkolit!
Seotud retseptid:
- Kuum tšilliõli
- Sool ja pipar krevetid
- Vürtsikas mesikana “Praadida pole vaja”
- Kindral Tso Kana
- Magushapu kala
Retsept
Lihtne veise brokkoli
Koostis
- 1 lb lame rauast praad , lõigake ¼ tolli paksusteks ribadeks
- 1 supilusikatäis tume sojakaste või madala naatriumisisaldusega sojakaste
- 1 supilusikatäis maapähkliõli või seesamiõli
- 1 supilusikatäis maisitärklis
- ¼ teelusikatäis jahvatatud must pipar , maitsta
Paju jaoks:
- ⅓ tass vesi kombineerituna ¼ tl Knorri vähendatud naatriumisisaldusega veise- või kanamaitselise puljongiga
- 2 supilusikatäis Shaoxing vein
- 2 supilusikatäit madal naatrium sojakaste
- 1 teelusikatäis seenemaitseline tume sojakaste või tume sojakaste
- ¼ tass austrikaste
- 1 supilusikatäis suhkur
- 1 supilusikatäis maisitärklis
- 2 teelusikatäit riisivein
- 1 teelusikatäis Aasia röstitud seesamiõli
- ½ teelusikatäis punane pipar helbed
Prae jaoks:
- 1-½ naela brokoliõisikud
- 3 supilusikatäit maapähkliõli
- 3 küüslauguküünt , hakitud
- 1 supilusikatäis värske ingver , riivitud
- 3 kuivatatud punane tšilli
Juhised
- Küpsetage brokkolit mikrolaineahjus kilega kaetud klaasnõus (tuulutamiseks tehti augud) umbes 2 minutit, kuni see on pehme.
- Viiluta veiseliha vastu tera õhukesteks ribadeks. Seejärel asetage veiseliha keskmisesse segamisnõusse, lisage kaussi marinaadi koostisosad ja segage. Laske sellel külmkapis seista vähemalt 15–20 minutit või nii kaua kui üleöö.
- Eraldi väikeses kausis segage kõik kastme koostisosad, kuni maisitärklis on täielikult lahustunud.
- Kuumuta 14-tolline vokkpann kõrgel kuumusel ja lisa õli. Kui tšillid on kuumad, viskage tšillid ja prae segades, kuni need on lõhnavad. Lisa pannile marineeritud veiseliha. Küpseta umbes 1 minut, pidevalt liigutades liha, nii et see pruunistub igast küljest, kuid on siiski haruldane.
- Kui veiseliha on kõrbenud, lisage küüslauk, ingver ja prae segades, kuni see lõhnab, umbes 30 sekundit. Lisa brokkoli ja küpseta veel minut. Sega juurde kastmesegu ja hoia kõik liikumas. Kraapige kõik tükid panni põhjast ära, enne kui need kõrbema hakkavad, kui kaste on muutunud paksuks glasuuriks, umbes 1 minut. Maitse ja vajadusel lisa soola. Tõsta veise brokkoli serveerimisvaagnale ja serveeri valge riisi ja Hiina kurgi salatiga. Nautige meie veise brokkolit!
märkused
- Hiina veise brokkoli segatud praadimine säilib külmkapis õhukindlas anumas kuni kolm päeva. Seejärel soojendage pannil või mikrolaineahjus, kuni see on läbi kuumenenud.
- Veiseliha võib asendada teiste koostisosadega, nagu kana, sealiha või tofu.
Kui vähendate kuumust esimese partii küpsetamise ajal, viige see tagasi keskmisele-kõrgele, lisades vajadusel rohkem õli; kui õli on läikiv, korrake ülejäänud veiselihaga. - Veiseliha partiidena praadimine aitab tagada neile kõigile ühtlaselt kuldse kooriku; järjepidevaks toiduvalmistamiseks liigutage neid kindlasti ringi.
- Võite kasutada mis tahes kõrge suitsupunktiga neutraalset praeõli. Mulle meeldib kasutada maapähkliõli või päevalilleõli.
- Reguleerige magususe ja vürtsikuse taset vastavalt oma maitsele.
- Soovitan veiseliha kahvliga torgata, et liha pehmendada: see meetod sobib tavaliselt suurepäraselt odavate lihaskiududega steikide jaoks. Võite lisada marinaadile ka ühe teelusikatäie söögisoodat, mis aitab liha pehmendada.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.