Karamellkaste on vastupandamatu süüdlane nauding, millele on lihtsalt võimatu vastu panna. See klassikaline retsept pakub kahte maitsvat varianti: klassikaline granuleeritud suhkruga karamell ja meie pere lemmik helepruuni suhkruga.
Mõlemad versioonid toovad lauale oma unikaalsed maitsed.
Või lisamine annab rikkust ja annab läikiva läike, kuid soovi korral saate seda teha ka ilma võita. Saadud maius on mitmekülgne, sobib ideaalselt kringli kastmiseks, õunte katmiseks ja mitmesuguste magusate roogade täiustamiseks.
See sobib suurepäraselt ka soojalt üle valatuna õunapirukas, jäätisekreemide muutmine erilisemaks, sisse segatud frappuccino, või lisatud kook retseptid.
Hüppa:
Kuidas valmistada granuleeritud suhkruga karamellkastet
Märge: Täielik juhend on toodud alloleval retseptikaardil.
Asetage koor kastrulisse ja laske keskmisel kuumusel keema. Hoida soojas väga madalal kuumusel. Valmistage jääveevann; kõrvale panema.
Sega keskmisel kuumusel keskmise paksu põhjaga kastrulis suhkur, hele maisisiirup ja vesi. Keeda aeglaselt, pidevalt segades, kuni kogu suhkur on lahustunud.
Lõpetage segamine ja jätkake küpsetamist kuni kuldse karamellini. Küpsetamise lõpetamiseks eemaldage kastrul tulelt ja šokkige jäävannis.
Eemaldage jäävannilt ja segage või, sool ja vanill. Segage ettevaatlikult kuum koor, segades, kuni see on täielikult segunenud. Lase jahtuda. Kaste on kasutamiseks või serveerimiseks valmis või võib olla kaanega kaetud ja hilisemaks kasutamiseks külmkapis hoitud.
Kuidas valmistada pruuni suhkruga karamellkastet
Sega keskmises kastrulis pruun suhkur, või, koor, hele maisisiirup ja sool. Kuumuta segu keskmisel kuumusel keema.
Jätkake keetmist, aeg-ajalt segades, kuni kaste veidi pakseneb, 2–4 minutit. Tõsta kastrul tulelt ja sega hulka vanilliekstrakt.
Camila näpunäited:
- Karamelli kõrbemise vältimiseks kasutage paksu põhjaga kastrulit.
- Ärge segage karamelli küpsemise ajal liiga palju, muidu muutub see teraliseks.
- Olge koore lisamisel ettevaatlik, kuna see põhjustab segu mullitamist.
- Kui karamell muutub liiga paksuks, saate seda lahjendada, lisades veidi kuuma koort.
- Hoia karamellkastet õhukindlas anumas külmkapis kuni 2 nädalat.
Seotud retseptid:
- Soolakaramellkaste
- Vahtra karamelli popkorn
- Karamelli frappuccino
- Vedel karamell
- Karamelliseeritud banaanid
Retsept
Lihtne karamellikaste
Koostis
- 1-¼ karikad granuleeritud suhkur või helepruun suhkur
- 2 supilusikatäit kerge maisisiirup , valikuline
- ⅓ tass vesi
- ½ tass raske koor
- 5 supilusikatäit soolata või , lõika 5 tükiks
- 1 teelusikatäis puhas vaniljeekstrakt
- ½ teelusikatäis Fleur de Seli sool või koššersool , või maitse järgi
Juhised
Karamell granuleeritud suhkruga
- Asetage koor kastrulisse ja laske keskmisel kuumusel keema. Hoida soojas väga madalal kuumusel. Valmistage jääveevann; kõrvale panema.
- Sega keskmisel kuumusel keskmise paksu põhjaga kastrulis suhkur, hele maisisiirup ja vesi. Keeda aeglaselt, pidevalt segades, kuni kogu suhkur on lahustunud. Lõpetage segamine ja jätkake küpsetamist kuni kuldse karamellini.
- Eemaldage keetmise lõpetamiseks kastrul tulelt ja šokkige jäävannis. Eemaldage jäävannilt ja segage või, sool ja vanill.
- Segage ettevaatlikult kuum koor, segades, kuni see on täielikult segunenud. Lase jahtuda. Kaste on kasutamiseks või serveerimiseks valmis või võib olla kaanega kaetud ja hilisemaks kasutamiseks külmkapis hoitud. Märge: Karamellkaste pakseneb jahtudes.
Karamell pruuni suhkruga
- Sega keskmises kastrulis pruun suhkur, või, koor, hele maisisiirup ja sool. Kuumuta segu keskmisel kuumusel keema. Jätkake keetmist, aeg-ajalt segades, kuni kaste veidi pakseneb, 2–4 minutit.
- Tõsta kastrul tulelt ja sega hulka vanilliekstrakt. märkused: Lase kastmel enne kasutamist veidi jahtuda või hoia seda hilisemaks kasutamiseks külmikus.
märkused
- Hoidmiseks: Caramellkaste säilib õhukindlas anumas külmkapis kuni 2 nädalat.
- Soojendamiseks: Asetage see mikrolaineahjukindlasse kaussi ja küpsetage mikrolaineahjus madalal kuumusel 15-sekundiliste intervallidega, vahepeal segades, kuni see on soe ja ühtlane. Teise võimalusena soojendage seda kastrulis madalal kuumusel, segades kuni see on soe. Ärge unustage olla ettevaatlik, et kaste ei kuumeneks üle ega kõrbeks, kuna see võib mõjutada selle tekstuuri ja maitset.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.