Gorditas de Azucar, tuntud ka kui Mehhiko magusad grillkoogid, on Mehhiko köögis armastatud magustoit, mida tähistatakse selle magusa võise maitse ja kerge koheva tekstuuri poolest. See Gorditas de Azucari retsept eristub sellega, et küpsetuspulbri asemel kasutatakse pärmi, mille tulemuseks on ainulaadne ja veetlev variatsioon traditsioonilistest magusatest kookidest.
Tainas vormitakse väikesteks ringideks ja küpsetatakse plaadil täiuslikuks, kuni see on väljast kergelt pruunikas ja krõbe, säilitades samal ajal pehme ja õrna sisemuse. Ükskõik, kas neid maiustatakse magusa suupistena või serveeritakse erilistel puhkudel magustoiduna, meeldivad need gorditas de azucar kindlasti igale magusasõbrale, eriti kui neile on lisatud rikkalik ja kreemjas Dulce de Leche või või.
Kuidas teha Gorditas de Azucar
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Segage mikseri kausis universaalne jahu, kaneel, pärm ja suhkur. Segage vedelas mõõtetopsis soe täispiim, sool ja vanill. Lisage see piimasegu ja lahtiklopitud munad kuivainete hulka seismissegisti kausis.
Kasutades taignakonksu kinnitusega statsionaarset mikserit, segage kuivad koostisosad järk-järgult märgade koostisosade hulka, kuni moodustub pulstunud tainas. Lisage segamisnõusse pehme või ja tainas ning jätkake taigna sõtkumist seisumikseris, kuni see muutub siledaks ja elastseks; umbes 5 minutit on tainas pehme.
Kui see on valmis, määri käed kergelt õliga ja tõsta tainas võiga määritud kaussi. Kata see niiske rätikuga ja lase soojas tuuletõmbuseta kohas umbes tund kerkida, kuni see kahekordistub.
Pärast kerkimist suruge tainas alla, viige see jahuga kaetud pinnale ja jagage see umbes 100 g kaaluvateks tükkideks. Rullige taignarulliga iga tükki, kuni see on umbes ½ tolli paksune.
Kuumuta praepann või mittenakkuva pann keskmisel kuumusel. Asetage iga gordita kuumutatud pinnale ja laske neil küpseda, kuni need on kergelt pruunid ja tugevad, esimese poole puhul umbes 2–3 minutit. Kui kasutate panni, katke need küpsemise ajaks klaaskaanega.
Pöörake gordita ettevaatlikult teisele küljele ja jätkake küpsetamist veel 2–3 minutit, jättes selle ka selle protsessi ajal kindlasti klaaskaanega.
Põlemise vältimiseks ja ühtlase pruunistumise tagamiseks keerake gorditasid küpsetamise ajal paar korda ümber. Kui need on mõlemalt poolt ühtlaselt pruunistunud ja tugevad, tõsta need puhta köögirätikuga vooderdatud taldrikule.
Kata küpsenud gorditad teise puhta köögirätikuga, et need soojas püsiksid; see võimaldab ka jääkaurusel alumised õrnalt küpsetada. Serveerige oma värskelt keedetud gorditasid, kui need on kuumad. Ühendage need oma valitud dulce de leche või võiga. Nautige!
Vaadake rohkem leiva retsepte:
- Rosmariini Focaccia leib
- Leivapulgad
- Kasarmuküpsis
- Paraguay küpsised
- Võileib
- Täisterast pita leib
- Naan Leib
- Challah leib
Retsept
Lihtne Sugar Gorditas
TÖÖRIISTAD
- Puidust lusikas või spaatliga
- Tolmukott või sõel suhkru puistamiseks
- Valikuline: ümmargune küpsiselõikur või nuga taigna vormimiseks.
Koostis
- 500 gr. (4 tassi) universaalne jahu
- ½ teelusikatäis jahvatatud kaneel
- ½ teelusikatäis Koššeri sool
- 11 g Kiire kuivpärm
- 120 gr. Suhkur
- 2 suur Munad , kergelt pekstud
- 25 gr. soolata või
- 25 gr. lühendamine nagu Crisco
- 130 ml Raske vahukoor, täispiim või hapukoor 110 ° F-115 ° F
- 2 supilusikatäit puhas vaniljeekstrakt
Juhised
- Segage mikseri kausis universaalne jahu, kaneel, pärm ja suhkur. Segage vedelas mõõtetopsis soe täispiim, sool ja vanill. Lisage see piimasegu ja lahtiklopitud munad kuivainete hulka seismissegisti kausis. Kasutades taignakonksu kinnitusega statsionaarset mikserit, segage kuivad koostisosad järk-järgult märgade koostisosade hulka, kuni moodustub pulstunud tainas. Lisage segamisnõusse pehmendatud või ja tainas ning jätkake taigna sõtkumist seisumikseris, kuni see muutub siledaks ja elastseks; umbes 5 minutit, on tainas pehme.
- Kui see on valmis, määri käed kergelt õliga ja tõsta tainas võiga määritud kaussi. Kata see niiske rätikuga ja lase soojas tuuletõmbuseta kohas umbes tund kerkida, kuni see kahekordistub. Pärast kerkimist suruge tainas alla, viige see jahuga kaetud pinnale ja jagage see umbes 100 g kaaluvateks tükkideks. Rullige taignarulliga iga tükki, kuni see on umbes ½ tolli paksune.
- Kuumuta praepann või mittenakkuva pann keskmisel kuumusel. Asetage iga gordita kuumutatud pinnale ja laske neil küpseda, kuni need on kergelt pruunid ja tugevad, esimese poole puhul umbes 2–3 minutit. Kui kasutate panni, katke need küpsemise ajaks klaaskaanega.
- Pöörake gordita ettevaatlikult teisele küljele ja jätkake küpsetamist veel 2–3 minutit, jättes selle ka selle protsessi ajal kindlasti klaaskaanega. Põlemise vältimiseks ja ühtlase pruunistumise tagamiseks keerake gorditasid küpsetamise ajal paar korda ümber.
- Kui need on mõlemalt poolt ühtlaselt pruunid ja kõvad, tõsta need puhta köögirätikuga vooderdatud taldrikule. Kata küpsenud gorditad teise puhta köögirätikuga, et need soojas püsiksid; see võimaldab ka jääkaurusel alumised õrnalt küpsetada. Serveerige oma värskelt keedetud gorditasid, kuni need on kuumad. Ühendage need oma valitud dulce de leche või võiga. Nautige!
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.