Sirve a tu familia estos saludables Muffins de Arándanos 100% Integrales. Están elaborados con harina integral 100% blanca, avena a la antigua y arándanos frescos y están cubiertos con un delicioso glaseado de miel.
Puedes preparar estos Muffins integrales de arándanos por la mañana para un desayuno fresco y caliente o servirlos en cualquier momento para disfrutar de un delicioso refrigerio.
Cómo hacer panecillos integrales de arándanos y arándanos
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precalienta el horno a 400 ° F. Línea a Molde para muffins de 12 tazas con revestimientos de papel. Rocíe la sartén y los forros con aceite en aerosol antiadherente.
Para los muffins: En un tazón mediano, mezcle la harina de trigo integral, la avena, el polvo de hornear y la canela. En una batidora de pie con el accesorio de paleta, bata el aceite de aguacate y la miel hasta que estén bien combinados. A continuación, bata el huevo y la yema de huevo hasta que estén bien combinados. Finalmente, mezcle el extracto de vainilla y la crema agria. Agregue la mezcla de harina hasta que esté combinada (la masa quedará espesa). En otro bol, mezcle los arándanos con 1 cucharada de harina para evitar que se hundan hasta el fondo.
Agregue los arándanos a la masa y mezcle suavemente con una espátula de goma hasta que se distribuya uniformemente. ¡No haga sobre mezcla! Divida la masa uniformemente en cada taza en el molde para muffins preparado, llenándolos casi por completo, y espolvoree ligeramente azúcar turbinado entre los muffins. Hornee por 5 minutos, luego reduzca la temperatura a 375°F y hornee por unos 25 a 30 minutos más, o hasta que los muffins estén dorados y un probador de pastel insertado en el centro de un muffin salga limpio. Déjalo enfriar en el molde durante al menos 5 minutos antes de desmoldar.
Pasa un cuchillo por el borde de cada muffin para liberarlo del molde si es necesario, luego transfiere los muffins integrales de arándanos a una rejilla para que se enfríen por completo. Cepillelos con el glaseado de miel. Sirva inmediatamente o guarde los muffins de trigo integral y arándanos enfriados en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días o en el refrigerador hasta por 1 semana. En una cacerola pequeña, coloque la miel y el agua; cocine a fuego lento hasta que la miel se disuelva por completo y espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla; deja enfriar.
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Receta
Muffins fáciles de trigo integral y arándanos
Herramientas
Ingredientes
Para los muffins:
- 1-½ tazas de harina de trigo integral con cuchara nivelada y tamizada
- 1 taza de Avena a la antigua
- 1 cucharada de polvo de hornear (sin aluminio)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ½ taza de aceite de aguacate , aceite de girasol prensado por expulsor, aceite de uva, coco derretido o aceite de oliva suave
- 1 huevo , temperatura ambiente
- 1 yema , temperatura ambiente
- 1 cucharada de vainilla pura
- ⅓ taza de miel o azúcar moreno claro
- ¾ taza de crema agria , leche agria, suero de leche o leche entera
- 1 taza de arándanos frescos
Glaseado de miel:
- ¼ taza de miel de abejas
- ¼ taza de agua
- ½ cucharadita de vainilla pura
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 F. Cubra un molde de 12 muffins con papel y cubra ligeramente con aceite en aerosol.
- Combine la harina de trigo integral tamizada, la avena, el polvo de hornear y la canela en polvo en un tazón grande. Batir el aceite de aguacate, la crema agria, la sal, la miel, la vainilla, la yema y el huevo en otro tazón.
- Doble la mezcla de crema agria en la mezcla de harina hasta que esté combinada y luego doble los arándanos (está bien si hay algunos grumos en la masa).
- Divida uniformemente entre el molde para muffins preparado. Espolvorear con avena, si se usa. Hornee hasta que las magdalenas de avena, arándanos y trigo integral estén doradas y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio, de 20 a 25 minutos. Retirar del horno pincelar inmediatamente con el glaseado de miel. Enfriar en la sartén de 5 a 10 minutos. Cuando esté completamente frío, guárdelo a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 2 días.
Para el glaseado de miel:
- En una cacerola pequeña, coloque la miel y el agua; cocine a fuego lento hasta que la miel se disuelva por completo y espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla; deja enfriar.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.