Comience su mañana dulcemente con esta receta de bollos de plátano integral, deliciosamente jugosos y sabrosos. La harina integral proporciona una buena fuente de fibra y los plátanos añaden un dulzor perfecto para satisfacer los gustos por lo dulce.
¡Estos bollos de plátano saludables son ideales para el desayuno, la merienda del mediodía o un capricho después de cenar!
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Cómo hacer bollos integrales de plátano
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Coloca la mantequilla en cubos en un plato y congélala durante 15 minutos. Precalienta el horno a 400 °F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón mediano, bata los huevos, la crema espesa, el puré de plátano, la vainilla clara y la vainilla hasta que se combinen.
Dejar de lado. En el tazón de un procesador de alimentos equipado con el accesorio de cuchilla, mezcle la harina blanca integral, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y las especias hasta que se combinen.
Agregue la mantequilla fría al procesador de alimentos y presione hasta que queden trozos del tamaño de un guisante. Transfiera a un tazón grande y haga un hueco en el centro.
Vierta los ingredientes húmedos en el pozo y mezcle con un tenedor, incorporando un poco los ingredientes secos hasta que se forme una masa peluda (está bien si la masa se ve un poco seca, no la trabaje demasiado o los bollos quedarán duros).
Dale forma de círculo y dale palmaditas hasta que tenga 12 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1 pulgada de grosor. Con un cuchillo o un raspador de banco, córtelo en 8 o 12 gajos. Transfiera los trozos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino aproximadamente a una pulgada de distancia.
Congele o refrigere los bollos sin hornear durante un mínimo de 15 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 400ºF. Retire los bollos del congelador, unte la parte superior con crema espesa y espolvoree con turbinado o azúcar gruesa para darle textura si lo desea.
Hornee durante 20-25 minutos hasta que estén doradas. Retire los bollos del horno y déjelos enfriar durante 15 minutos en la bandeja para hornear galletas, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Cómo hacer glaseado de plátano y miel
En una cacerola pequeña coloca la miel y el agua; cocine a fuego lento hasta que la miel se disuelva por completo y se espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y agregue el extracto de plátano.
cuando el plátano scones estén fríos, cepille el glaseado de plátano encima de cada bollo y espere unos 15 minutos para que el glaseado se asiente y sirva. ¡Disfrutar!
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Receta
Scones de plátano integrales fáciles
Herramientas
Ingredientes
- 375 g (3 tazas) de harina de trigo integral, con una cuchara, nivelada y tamizada
- ¼ taza de azúcar clara o morena , embalado y nivelado
- 1 cucharada de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal kosher
- 12 cucharadas de (1-½ barra) de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- 1 large , plátano muy maduro, triturado
- 2 huevos grandes , temperatura ambiente
- ½ cucharada de extracto puro de vainilla
- ½ cucharada de vainilla clara o extracto puro de vainilla
- ¼ taza de crema espesa, suero de leche o leche entera, y más para cepillar
- 125 g (1 taza) de pecanas o nueces tostadas, picadas
Para el glaseado de miel y plátano:
- ¼ miel de abejas
- ¼ agua
- ½ cucharadita de Extracto puro de plátano
Instrucciones
Para los bollos de banana y trigo integral:
- Coloque la mantequilla en cubos en un plato y colóquela en el congelador durante 15 minutos. Precaliente el horno a 400 °F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón mediano, bata el huevo, la crema espesa, el puré de plátano, la vainilla clara y la vainilla hasta que se mezclen. Dejar de lado.
- En el tazón de un procesador de alimentos equipado con el accesorio de cuchillas, triture la harina tamizada, los azúcares, el polvo de hornear, la sal y las especias hasta que se combinen. Agregue la mantequilla fría en el procesador de alimentos y pulse solo hasta que queden trozos del tamaño de un guisante durante unos 20 segundos.
- Transfiera a un tazón grande y haga un hueco en el centro. Vierta los ingredientes húmedos en el pozo y mezcle con un tenedor, incorporando los ingredientes secos poco a poco hasta que se forme una masa peluda (está bien si la masa se ve un poco seca, simplemente no la trabaje demasiado, o los bollos estarán ¡difícil!)
- Incline la masa sobre la bandeja para hornear preparada. Enharina tus manos y dales palmaditas en un círculo de 8 pulgadas. Corta la masa en 8 triángulos iguales y congélalos durante al menos 15 minutos. Extienda los bollos de plátano en la bandeja para hornear y cepille con un poco de crema espesa. Hornee los bollos de plátano hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 18 a 20 minutos. Transfiera a una rejilla para que se enfríe durante aproximadamente 1 hora.
Para el glaseado de miel y plátano:
- En una cacerola pequeña, coloca la miel y el agua; cocine a fuego lento hasta que la miel se disuelva completamente y espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y agregue el extracto de plátano. Cuando los bollos de plátano estén fríos, cepille el glaseado de plátano encima de cada bollo y espere unos 15 minutos para que el glaseado se asiente y sirva. ¡Disfrutar!
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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