Estas suaves y masticables galletas con chispas de chocolate y nueces tienen nueces tostadas picadas y chispas de chocolate agridulce mezcladas con mantequilla, harina y azúcar para hacer una deliciosa galleta para disfrutar con café o cualquier bebida caliente.
Estas recetas de galletas con chispas de chocolate y nueces requieren un método de cremado tradicional que produce galletas tiernas y ligeramente masticables que contrastan perfectamente con las opciones habituales de galletas navideñas, que suelen ser muy firmes y utilizan una base de galleta de azúcar.
Estas galletas con nueces son ideales para el Día de Acción de Gracias, un brunch festivo o un intercambio de galletas navideñas; la masa para galletas se congela bien y es una excelente opción de preparación para la ajetreada temporada navideña.
Saque la porción del tamaño deseado y congélela en una bandeja para hornear galletas, luego transfiera las bolas de masa para galletas con chispas de chocolate y nueces a una bolsa para congelador y guárdelas en el congelador por hasta 3 meses.
Cómo hacer galletas con chispas de chocolate y nueces
Nota: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Batir para combinar la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la maicena en un tazón grande; dejar de lado.
Batir la mantequilla y ambos azúcares a velocidad media-alta en una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta (o en un tazón grande si usa una batidora de mano) hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 4 minutos.
Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición para incorporar. Incorpora la vainilla. Raspe el costado del tazón según sea necesario. Reduzca la velocidad a media, agregue la mezcla de harina y bata hasta que se incorpore.
Finalmente, agregue las chispas de chocolate y las nueces si las usa. Transfiera la masa para galletas a un tazón mediano, cúbralo bien y enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Si se enfría durante más de 3 horas, asegúrese de dejar reposar la masa para galletas a temperatura ambiente durante al menos 1 a 15 minutos antes de formar bolas; quedará muy duro después de tanto tiempo en el frigorífico. Precaliente el horno a 350 ° F.
Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno. Línea dos bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado. Si solo tiene 1 bandeja para hornear, deje que se enfríe completamente entre lotes.
Con una cuchara para helado de 2 pulgadas, saque la masa, raspando cada una contra el tazón a medida que la saca. Haz rodar cada montículo en tus manos para formar una bola. Colóquelo en la bandeja para hornear preparada, a una distancia de aproximadamente 2 a 3 pulgadas.
Hornee una hoja a la vez hasta que las galletas se hayan inflado y la parte superior cruje durante 10 a 11 minutos; no hornee demasiado.
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar un poco en la bandeja para hornear. Luego, transfiérelos a una rejilla para que se enfríen por completo. Repita formando bolas con la masa restante. Guarde las galletas con chispas de chocolate y nueces en un recipiente hermético.
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Receta
Galletas fáciles con chispas de chocolate y nueces
Herramientas
Ingredientes
- 225 g (2 barras) mantequilla sin sal, ablandada
- 200 g (1 taza) de azúcar morena clara empaquetada
- 100 g (½) azúcar granulada
- 2 huevos grandes , frío
- ½ Cucharada extracto puro de vainilla
- ½ cucharada de vainilla clara o extracto puro de vainilla
- 375 g (3 tazas) de harina para todo uso, con una cuchara y nivelada
- 1 cucharada de maicena
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal kosher
- 2 tazas de 11oz Chispas de chocolate agridulce, como Ghirardelli 60% Cacao Premium Baking Chips.
- 200 g nueces tostadas o pecanas , Cortado
Instrucciones
- Bate para combinar la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la maicena en un tazón grande; dejar de lado. Bate la mantequilla y ambos azúcares a velocidad media-alta en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta (o en un tazón grande si usas una batidora de mano) hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 4 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición para incorporar.
- Batir en ambos tipos de vainilla. Raspe el costado del tazón según sea necesario. Reduzca la velocidad a media, agregue la mezcla de harina y bata hasta que se incorpore. Finalmente, agregue las chispas de chocolate y las nueces si las usa.
- Transfiera la masa para galletas a un tazón mediano, cúbralo bien y enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Si se enfría durante más de 3 horas, asegúrese de dejar reposar la masa para galletas a temperatura ambiente durante al menos 1 a 15 minutos antes de formar bolas; la masa para galletas estará muy rígida después de estar en el refrigerador tanto tiempo.
- Formar y hornear las galletas: Precalienta el horno a 350 °F. Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado. Si solo tienes 1 bandeja para hornear, déjala enfriar completamente entre tandas.
- Con una cuchara para helado de 2 pulgadas, saque la masa, raspando cada una contra el tazón a medida que la saca. Haz rodar cada montículo en tus manos para formar una bola.
- Coloque en la bandeja para hornear preparada, con una separación de aproximadamente 2 a 3 pulgadas. Hornee una bandeja a la vez hasta que las galletas se hayan hinchado y la parte superior comience a crujir, de 10 a 11 minutos; no hornee demasiado.
- Retire del horno y deje enfriar un poco en la bandeja para hornear, luego transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo. Repita la formación de la masa restante en bolas. Guarde las galletas con chispas de chocolate y nueces en un recipiente hermético.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.