Esta receta de salsa de tomatillo asado es una salsa deliciosa y versátil que se puede usar como salsa, aderezo o adobo. Está elaborado con tomatillos frescos, jalapeños, ajo, jugo de lima y cilantro y se tuesta para resaltar su dulzura natural.
La salsa tiene un sabor picante y ligeramente picante que combina bien con tacos, burritos, huevos y más. Para salsas más sabrosas, mira esto Salsa Casera, 15 Minutos Salsa Tomatilloy Dip de queso mexicano.
Cómo hacer Salsa de Tomatillo Asado
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Coloque una rejilla a unas 5 pulgadas debajo del elemento calefactor y precaliente la parrilla; esto asegura que las verduras estén lo suficientemente cerca del elemento calefactor para que se quemen bien y se asen correctamente.
Mezcle los tomatillos, la cebolla, los jalapeños, los serranos y el ajo sin pelar con aceite y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Ase, agite la sartén ocasionalmente hasta que las verduras estén blandas y ligeramente carbonizadas durante 10 a 12 minutos.
Después de asarlo, coloque el tomatillo en una bolsa grande con cierre y ciérrela; déjelo reposar en la bolsa durante 15 a 20 minutos para que "sude" y suelte jugos adicionales. Pelar el ajo y reservar junto con la cebolla y el jalapeño para que se enfríen.
Agregue las verduras asadas y el líquido de tomatillo de la bolsa con cremallera al tazón de un procesador de alimentos o licuadora. Agregue el cilantro, el jugo de lima y 1 cucharadita de sal kosher, y pulse hasta que quede grueso, alrededor de 5 a 7 pulsos o hasta obtener la consistencia deseada.
Pruebe y ajuste la sazón con sal si es necesario. Sirve la salsa de tomatillo asado inmediatamente o guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
El líquido de tomatillo ayudará a incorporar todos los sabores y jugos de las verduras a la salsa y la hará más sabrosa; también ayudará a mezclar la salsa hasta obtener la consistencia deseada.
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Receta
Salsa de tomatillo asado fácil
Ingredientes
- 1¼ Libras tomatillos , descascarillado y sin tallos, bien enjuagado y secado.
- 1 pequeña cebolla , descuartizado
- 3 clavos pequeños Ajo sin pelar
- 2 chile jalapeño , quitar el tallo
- 2 chile serrano , quita el vapor
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal kosher , probar
- 1 manojo de hojas frescas de cilantro , Cortado
- jugo de ½ lima
Instrucciones
- Coloque una rejilla a unas 5 pulgadas debajo del elemento calefactor y precaliente el asador; esto asegura que las verduras estén lo suficientemente cerca del elemento calefactor para obtener un buen carbón y asarse correctamente. Mezcle los tomatillos, la cebolla, los jalapeños, los serranos y el ajo sin pelar con aceite y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio. Ase, agite la sartén de vez en cuando hasta que las verduras estén blandas y ligeramente carbonizadas durante 10 a 12 minutos.
- Después del asado, coloca el tomatillo en una bolsa zip grande y séllala; deje reposar en la bolsa durante 15 a 20 minutos para "sudar" y liberar jugos adicionales. Retire las cáscaras del ajo y reserve junto con la cebolla y el jalapeño para que se enfríen.
- Agregue las verduras asadas junto con el líquido de tomatillo de la bolsa con cremallera al tazón de un procesador de alimentos o licuadora. Agregue el cilantro, el jugo de lima, 1 cucharadita de sal kosher y pulse hasta que tenga grumos, alrededor de 5 a 7 pulsos o hasta obtener la consistencia deseada.
- Pruebe y ajuste la sazón con sal si es necesario. Sirva la salsa de tomatillo asado inmediatamente o guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. El líquido de tomatillo ayudará a incorporar todos los sabores y jugos de las verduras a la salsa y la hará más sabrosa; también ayudará a mezclar la salsa a la consistencia deseada.
Notas
- Para almacenar: La salsa de tomatillo asado se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Para recalentar: transfiera la salsa a una cacerola y caliéntela a fuego medio hasta que alcance la temperatura deseada. Si la salsa se ha espesado demasiado en el refrigerador, puede agregar una pequeña cantidad de agua para ablandarla.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.