🎊 Guau!!!!! Es un día histórico aquí en Camila Made¡¡¡Y lo celebramos con la receta perfecta de Medialunas caseras!!! 🎊🧨 ¡Quinientas publicaciones pueden parecer triviales, pero para un asistente médico y un gerente de control de calidad convertido en bloguero de alimentos, es algo enorme!
Como probablemente ya sabrás, las recetas que comparto en este sitio son comida casera que cocino diariamente para mi familia, con muchos dulces con un lado más saludable o, a veces, simplemente decadentes.
Intento que cada receta sea lo más saludable posible y normalmente lo consigo.😉Sin embargo, nuestros golosos siempre buscan nuevas formas de difuminar la línea entre el postre y los snacks saludables.
Entonces, para celebrar nuestro día histórico, compartimos una receta especial que hemos elaborado mediante prueba y error y muchos dolores de cabeza a lo largo de los años. Sin embargo, ¡finalmente hemos descifrado a nuestro némesis y estamos encantados con el resultado!📌
Sin embargo, llegar hasta aquí ha sido un viaje emocionante desde lo que comenzó hace más de 2 años hasta ahora, 500 publicaciones después, un aprendizaje en constante evolución, trabajo duro, tiempo, perseverancia y mucha paciencia.
Pero no lo haríamos de otra manera. Sin embargo, cocinar tan de cerca con mi mejor amigo, también conocido como mi esposo, ha sido fascinante. Agradecer a Dios diariamente por bendecir mi vida con un hombre tan grande a mi lado; este blog no sería posible sin él.
Es un trabajo duro, pero es gratificante ver algo que hemos hecho juntos y conocer todo el trabajo, el amor y la intención que hay detrás.
Permítanme comenzar diciendo que nunca fue nuestro plan trabajar juntos como blogueros de comida, pero mi amor por la repostería y la cocina lo inspira a crear un lugar para almacenar todas las recetas que he recopilado a lo largo de los años.
Con el tiempo, también desarrolló un amor por la cocina y ahora por la fotografía, lo que llevó a que nuestras pasiones y nuestra vida profesional se fusionaran en una sola.😍
En cuanto a mí, hornear y cocinar han sido parte de mi vida desde que tengo memoria, así que tomé lo que aprendí de mi mamá y mi abuela y lo combiné con mucha experimentación y no pude desarrollar mi estilo de receta.
Mi estilo ha cambiado mucho desde entonces y espero que siga evolucionando como lo hago. Así que aquí te dejo la receta de Las Medialunas Caseras Perfectas para que le pongas un poco de emoción a tu desayuno matutino sin más preámbulos.
Estas Medialunas son dulces, ligeras y llenas de sabor, como las famosas Medialunas saboreadas en Paraguay y argentina. Las Medialunas, hechas de una masa con levadura, se doblan sucesivamente y luego se enrollan hasta formar una hoja mediante laminación.
El proceso crea un exterior hojaldrado en el pan dulce, como un hojaldre. Sin embargo, a diferencia del hojaldre, a las Medialunas se les añade levadura y leche a la masa, lo que las hace más ricas al subir más.
Disfrútalos solos, rellenos de Dulce de leche, Pasta de guayaba, chocolate o crema pastelera. ¡Su textura ligera y esponjosa y su rico sabor a mantequilla los convierten en un acompañamiento ideal para el café o el té para disfrutar de un refrigerio agradable!
Espero que disfrutes esta receta tanto como mi familia!!!! 🥳🎉🎊
Como Hacer Medialunas
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino; dejar de lado. Caliente la leche hasta que esté tibia (110 °F-115 °F). Agregue la miel y la levadura. Ponga a un lado hasta que la mezcla se vea espumosa, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los huevos, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla en un tazón de batidora. Usando el accesorio de paleta, bata todo mientras agrega la mezcla de levadura.
Cambie al gancho para masa, agregue la harina tamizada y amase durante unos 4 minutos; agregue la mantequilla ablandada y continúe amasando durante 3 minutos a velocidad baja a media hasta que la masa se una y haya alcanzado la etapa de desarrollo de gluten de baja a moderada.
(Un amasado entre 8 y 10 minutos suele ser suficiente, aunque todo dependerá de la harina que utilices).
No amases demasiado la masa; no desea desarrollar demasiado gluten porque tendrá dificultades para extender la masa durante el proceso de laminación.
La masa final debe tener una textura lisa con algo de elasticidad, pero no demasiada, y no debe pegarse a las manos ni a la superficie de trabajo.
Cuando la masa esté lista, dale forma de disco y colócala en un plato; cúbralo con una envoltura de film transparente para que se seque. Refrigere por 30 minutos.
Mientras la masa se enfría, coloque dos barras de mantequilla fría sin sal en un trozo grande de papel pergamino. Cubra la mantequilla con otra capa de papel pergamino y, con un rodillo, machaque la mantequilla hasta que quede un cuadrado plano de aproximadamente 6 '' por 6 ''.
Envuelva el cuadrado de mantequilla en papel pergamino y refrigérelo durante 10 minutos o hasta que lo necesite. Retire la masa y el cuadrado de mantequilla del refrigerador.
Procura que la masa y la mantequilla tengan la misma consistencia y textura; quieres que la mantequilla esté fría pero maleable, lo que significa que deberías poder doblarla sin romperla.
Si la mantequilla está demasiado blanda, se mezclará con la masa en lugar de crear una capa. Por otro lado, si la mantequilla está demasiado fría y dura, se agrietará y no podrás crear capas.
Enrolle la masa de levadura hasta formar un cuadrado de 13" por 13" sobre una superficie ligeramente enharinada. Si la masa está demasiado fría y firme, dejar reposar unos minutos y extender. (Intenta que el cuadrado sea lo más perfecto posible y con un grosor uniforme).
Coloque el cuadrado de mantequilla en el medio de la masa extendida de modo que sus esquinas apunten al centro de cada lado de la masa extendida.
Dobla las esquinas de la masa sobre la mantequilla para que se unan en el medio y cubran completamente la capa de mantequilla. Luego, con la palma de tu mano, presiona ligeramente los bordes para sellar las costuras.
Con un rodillo ligeramente enharinado, golpee toda la masa, dándole forma rectangular sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina. Una vez que sea flexible, enrolle la masa hasta formar un rectángulo un poco más grande, de aproximadamente 12" por 16".
Espolvoree ligeramente con harina la parte superior de la masa y comience a enrollar desde el centro de la masa hacia los bordes y no desde el lado de la masa hacia el otro lado; Esta técnica ayuda a mantener la masa con un espesor uniforme.
Además, debes girar la masa 180 grados para conservarla aún más.
Cepille el exceso de harina y doble el rectángulo de masa en tercios a lo largo, como si fuera una letra. Coloque la masa en la bandeja para hornear preparada, cúbrala con film transparente y enfríe durante 30 minutos.
(Este es tu primer turno) Saca la masa del frigorífico y vuelve a enrollarla formando un rectángulo grande. Cepille el exceso de harina, dóblela en tercios, envuélvala con plástico y devuelva la masa al frigorífico.
(Este es tu segundo turno) Repite este procedimiento 2 veces más, para un total de 4 veces. Después de cada pliegue, gire la masa 90 grados antes de volver a enrollarla. Asegúrese de que el extremo abierto de la masa mire hacia usted cada vez que la enrolle.
Refrigere la masa durante al menos 1 hora o toda la noche, si es posible, antes de usarla. La masa ya está lista para hacer Medialunas Caseras u otras repostería.
Deja que la masa se ablande un poco a temperatura ambiente antes de extenderla. Cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino; dejar de lado. Sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle suavemente la mitad de la masa hasta formar un rectángulo grande, de aproximadamente 14" por 18", con un espesor de ¼''.
Cortar la masa por la mitad a lo largo. Corte cada rectángulo de masa en triángulos, de aproximadamente 5 "de ancho por 7" de largo. Con un cuchillo de cocina, haga una muesca de 1'' en el centro de la base de cada triángulo.
Esto ayudará a que las Medialunas se enrollen formando una media luna. Ahora tire suavemente de las esquinas de los triángulos para alargarlos, aproximadamente 10 pulgadas (la masa de Medialunas es más fácil de manipular cerca de la temperatura ambiente).
Luego, coloca la masa sobre la superficie de trabajo con el lado con muescas más cercano a ti. Con una mano a cada lado de la muesca, enrolle firmemente pero sin apretar. Quieres que se mantenga unido pero que no quede aplastado.
Continúe enrollando, tirando suavemente hacia atrás de la parte ya enrollada para estirar ligeramente la holgura que aún no se ha extendido. Haz esto hasta llegar a la punta del triángulo.
Coloque las Medialunas caseras en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o rocíe con aceite de cocina antiadherente, curvando los extremos uno hacia el otro y presionando las puntas en las bandejas para hornear.
Repita con los triángulos restantes de masa. Batir el huevo con 1 cucharada de leche, extracto de vainilla, una pizca de azúcar y sal.
Aplicar con cuidado el primer cepillado de huevo batido (cepillar sólo las partes lisas de las medialunas y evitar cepillar las capas de las medialunas; de lo contrario, el huevo sellará las capas impidiendo que se expandan;
Deje que la masa suba en un lugar cálido hasta que las medialunas se hayan gastado (no significativamente, pero lo suficiente como para que se note), aproximadamente de 40 minutos a 1 hora.
Precalienta el horno a 375 ° C (190.56 ° F). Aplique con cuidado el segundo y último huevo batido (nuevamente, cepille solo las partes lisas de las medialunas y evite cepillar las capas de las medialunas; de lo contrario, el huevo sellará las capas evitando que se expandan).
Hornea las Medialunas durante 17-20 minutos hasta que estén doradas. Retire del horno y cepille inmediatamente con el glaseado de azúcar. Servir tibio.
En una cacerola pequeña, coloca el azúcar y el agua; cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo y espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla; deja enfriar. ¡Disfruta! 😍😋🥐
Recetas relacionadas:
- Crema pastelera de chocolate
- Rollos de canela de trigo integral
- Conservas de Guayaba
- Pasta Frola
- Churro
- Crema pastelera
- paté sucre
Receta
Medialunas Fáciles
Ingredientes
- 500 g (4 tazas) Harina cucharada, nivelada y tamizada 2 x
- 100 g (½ taza) de azúcar granulada
- 166 ml (¾ taza) de leche entera o agua (110°F-115 °F), evite usar 1 %, descremada o sin grasa
- 4 cucharaditas de (15g) levadura instantánea seca
- 1 cucharadita de sal kosher
- 2 large Óvulos , temperatura ambiente
- 2 Cucharadas Extracto puro de vainilla
- 1 Cucharada miel de abejas
- 2 Cucharadas mantequilla sin sal ablandada
Para el lavado de huevos:
- 1 Yema
- ⅛ cucharadita de extracto puro de vainilla
- ⅛ cucharadita de azúcar
- pizca de sal kosher
- 1 cucharada de leche , crema o agua
Para el glaseado de azúcar:
- ½ taza de Azúcar granulada
- ½ taza de Agua
- ½ cucharadita de Extracto puro de vainilla , Opcional
Laminado:
- 226 g (1 taza) de mantequilla sin sal estilo europeo, fría (idealmente alto contenido de mantequilla)
Instrucciones
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino; dejar de lado.
- Caliente la leche hasta que esté tibia (120 ° F-130 ° F). Agregue la miel y la levadura. Deja a un lado hasta que la mezcla se vea espumosa, aproximadamente 5 minutos.
- En un tazón de batidora de pie, agregue los huevos, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla. Usando el accesorio de paleta, bata todo mientras agrega la mezcla de levadura. Cambie al gancho para amasar, agregue la harina tamizada y amase durante unos 4 minutos; agregue la mantequilla ablandada y continúe amasando durante 3 minutos a velocidad baja a media hasta que la masa se una y haya alcanzado la etapa de desarrollo de gluten de bajo a moderado.
- (Un amasado entre 8 y 10 minutos suele ser suficiente, aunque todo dependerá de la harina que utilices).
- No amases demasiado la masa; no desea desarrollar demasiado gluten porque tendrá dificultades para extender la masa durante el proceso de laminación.
- La masa final debe tener una textura lisa con algo de elasticidad, pero no demasiada, y no debe pegarse a las manos ni a la superficie de trabajo.
- Cuando la masa esté lista, dale forma de disco y colócala en un plato; cubra con una envoltura de film transparente para que se seque. Refrigere por 30 minutos.
- Laminación de la masa: mientras la masa se enfría, coloque 2 barras de mantequilla fría sin sal una al lado de la otra en un trozo grande de papel pergamino.
- Cubre la mantequilla con otra capa de papel pergamino y, con un rodillo, machaca la mantequilla hasta que tenga un cuadrado plano de aproximadamente 6 por 6 pulgadas. Envuelva el cuadrado de mantequilla en papel pergamino y refrigere por 10 minutos o hasta que lo necesite.
- Retire la masa y el cuadrado de mantequilla del refrigerador. Asegúrate de que la masa y la mantequilla tengan la misma consistencia y textura; quieres que la mantequilla esté fría pero maleable, lo que significa que deberías poder doblarla sin romperla.
- Si la mantequilla está demasiado blanda, se mezclará con la masa en lugar de crear una capa. Por otro lado, si la mantequilla está demasiado fría y dura, terminará agrietándose y no podrás crear capas.
- Extienda la masa de levadura en un cuadrado de 13 "por 13" sobre una superficie ligeramente enharinada. Si la masa está demasiado fría y firme, déjela reposar unos minutos y extiéndala. (Trate de que el cuadrado sea lo más perfecto posible con un grosor uniforme).
- Coloque el cuadrado de mantequilla en el medio de la masa enrollada, de manera que sus esquinas apunten al centro de cada lado de la masa enrollada. Doble las esquinas de la masa sobre la mantequilla para que se junten en el medio y cubran completamente la capa de mantequilla. Luego, con la palma de la mano, presione ligeramente los bordes para sellar las costuras.
- Con un rodillo ligeramente enharinado, golpee la masa por todas partes, fomentando una forma rectangular sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina. Una vez que esté flexible, extienda la masa hasta formar un rectángulo un poco más grande, de aproximadamente 12 x 16 cm. De tamaño.
- Espolvoree ligeramente con harina la parte superior de la masa y comience a enrollar desde el centro de la masa hacia los bordes y no desde el lado de la masa hacia el otro lado; esta técnica ayuda a mantener la masa con un grosor uniforme. Además, desea girar su masa 180 grados para mantenerla aún más.
- Cepille el exceso de harina y doble el rectángulo de masa en tercios a lo largo, como si fuera una letra. Coloque la masa en la bandeja para hornear preparada y cubra con una envoltura de plástico y enfríe durante 30 minutos. (Este es tu primer turno)
- Retire la masa del refrigerador y extiéndala nuevamente en un rectángulo grande. Cepille el exceso de harina, dóblelo en tres partes, envuélvalo en plástico y vuelva a colocar la masa en el refrigerador. (Este es su segundo turno) Repita este procedimiento 2 veces más, para un total de 4 veces.
- Después de cada doblez, debes girar la masa 90 grados antes de volver a estirarla. Asegúrese de que el extremo abierto de la masa mire hacia usted cada vez que enrolle la masa. Refrigere la masa durante al menos 1 hora o toda la noche, si es posible, antes de usar. La masa ya está lista para usar para hacer Medialunas Caseras u otros pasteles. Deje que la masa se ablande un poco a temperatura ambiente antes de extenderla.
- Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino; dejar de lado. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda suavemente la mitad de la masa hasta formar un rectángulo grande, de aproximadamente 14" por 18" con un espesor de ¼''. Corta la masa por la mitad a lo largo.
- Corta cada rectángulo de masa en triángulos, de aproximadamente 5 "de ancho por 7" de largo. Con un cuchillo de cocina, haga una muesca de 1 '' en el centro de la base de cada triángulo. Esto ayudará a las Medialunas a curvarse en forma de media luna.
- Ahora tire suavemente de las esquinas de los triángulos para alargarlos, aproximadamente 10''. (La masa Medialunas es más fácil de manipular cuando está cerca de la temperatura ambiente). Luego, coloque la masa sobre la superficie de trabajo con el lado con muescas más cerca de usted. Con una mano a cada lado de la muesca, comience a rodar con firmeza pero sin apretar. Desea que se mantenga unido pero no que se aplaste. Continúe enrollando, tirando suavemente hacia atrás de la parte ya enrollada para estirar ligeramente la holgura que aún no se ha enrollado. Haz esto hasta llegar a la punta del triángulo.
- Coloque las Medialunas caseras en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o rocíe con aceite de cocina antiadherente, curvando los extremos entre sí y presionando las puntas en las bandejas para hornear. Repite con los triángulos restantes de masa.
- Lavado de huevos: Batir el huevo junto con 1 cucharada de leche, extracto de vainilla, una pizca de azúcar y una pizca de sal.
- Fermentación: Aplicar con cuidado la primera pincelada de huevo batido (cepillar solo las partes lisas de las medialunas y evitar cepillar las capas de las medialunas; de lo contrario, el huevo sellará las capas impidiendo que se expandan; dejar leudar la masa en un lugar cálido hasta las medialunas se han gastado (no mucho, pero lo suficiente como para que se note), unos 40 minutos a 1 hora.
- Horneando: Precaliente el horno a 375 °F (190.56 °C) Aplique con cuidado el segundo y último lavado de huevo (nuevamente, cepille solo las partes lisas de las medialunas y evite cepillar las capas de las medialunas; de lo contrario, el huevo sellará las capas impidiendo que se peguen). de expandirse.
- Hornea las Medialunas durante 17-20 minutos hasta que estén doradas. Retire del horno y cepille inmediatamente con el glaseado de azúcar. Servir tibio.
- Para el glaseado de azúcar: En una cacerola pequeña, coloca el azúcar y el agua; cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva completamente y espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla; deja enfriar. ¡Disfrútalo! 😍😋😍😍😍🥐☕
Notas
- A veces la masa de las medialunas se resiste a pasar de 17''... Deja de enrollar y prensar la masa; solo dañará tus capas.
En cualquier momento, cuando el enrollado de la masa de medialunas se vuelva más desafiante, cubra y deje que el gluten se relaje durante 10 a 20 minutos en el refrigerador antes de continuar.
Guarde la masa de medialunas en el refrigerador hasta por 2 días. - ¡Ser rápido! Durante cada plegado y estirado, trate de trabajar lo más rápido posible para que la masa y la mantequilla se mantengan lo más frías posible. Si la masa o la mantequilla se calientan demasiado, vuelva a colocarlos en el congelador durante unos minutos y espere hasta que estén lo suficientemente duros para trabajar con ellos nuevamente.
Cepille el exceso de harina; al doblarlo en tercios, estíralo un poco para que la masa quede uniforme.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.