¿Buscas una manera deliciosa y fácil de hacer caramelo salado en casa? ¡No busque más! Esta receta sólo requiere 4 ingredientes y se puede preparar en minutos. El caramelo rico y suave está perfectamente equilibrado con un toque de sal, lo que lo convierte en el complemento perfecto para helado, tarta de queso, manzanas o cualquier otra cosa que se te ocurra.
Lo mejor de todo es que esta receta está hecha únicamente con ingredientes naturales, sin saborizantes ni colorantes artificiales. También es un gran éxito entre mi familia: ¡nos encanta! Usamos azúcar moreno claro para darle un sabor rico y cálido que es simplemente delicioso. Pero si prefieres el clásico caramelo salado elaborado con azúcar granulada, ¡tenemos ambas versiones cubiertas!
Cómo hacer Salsa de caramelo salado Dos caminos
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Salsa De Caramelo De Azúcar Granulada:
Coloca la crema espesa en una cacerola y déjala hervir a fuego medio. Mantener caliente a fuego muy lento. Prepare un baño de agua helada; dejar de lado. En una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio, combine el azúcar, el jarabe de maíz ligero y el agua. Cocine lentamente, revolviendo constantemente, hasta que se haya disuelto todo el azúcar.
Deje de revolver y continúe cocinando hasta que esté dorado. Retirar del fuego y sacudir la cacerola en el baño de hielo para detener la cocción. Retirar del baño de hielo y agregar la mantequilla, la sal y la vainilla. Agregue con cuidado la crema caliente y mezcle hasta que esté completamente mezclado. Dejar enfriar. La salsa está lista para usarse o servirse o puede taparse y guardarse en el refrigerador para su uso posterior. Nota: La salsa de caramelo se espesará a medida que se enfríe.
Salsa De Caramelo De Azúcar Morena:
En una cacerola mediana, combine el azúcar morena, la mantequilla, la crema, el almíbar de maíz ligero y la sal. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa espese un poco, de 2 a 4 minutos. Retire la cacerola del fuego y agregue el extracto de vainilla. Nota: Deje que la salsa se enfríe un poco antes de usarla o guárdela en el refrigerador para usarla más adelante.
Los consejos de Camila:
- Utilice una cacerola de fondo grueso para evitar que se queme el caramelo.
- No revuelvas demasiado el caramelo mientras se cocina, o se volverá granulado.
- Tenga cuidado al agregar la crema espesa, ya que hará que la mezcla burbujee.
- Si el caramelo se vuelve demasiado espeso, puedes diluirlo añadiendo un poco de nata caliente.
- Guarde la salsa de caramelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.
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Receta
Salsa de caramelo salado
Ingredientes
- 1-¼: tazas de azúcar granulada o azúcar moreno claro
- 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero , Opcional
- ⅓ taza de agua
- ½ taza de crema de leche
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal , cortado en 5 trozos
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- ½ a 1 cucharadita de Sal kosher, sal Fleur de Sel o sal marina , dependiendo del nivel de salinidad que desee
Instrucciones
Salsa De Caramelo De Azúcar Granulada:
- Coloca la crema espesa en una cacerola y déjala hervir a fuego medio. Mantener caliente a fuego muy lento. Prepare un baño de agua helada; dejar de lado. En una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio, combine el azúcar, el jarabe de maíz ligero y el agua. Cocine lentamente, revolviendo constantemente, hasta que se haya disuelto todo el azúcar.
- Deje de revolver y continúe cocinando hasta que esté dorado. Retirar del fuego y sacudir la cacerola en el baño de hielo para detener la cocción. Retirar del baño de hielo y agregar la mantequilla, la sal y la vainilla. Agregue con cuidado la crema caliente y mezcle hasta que esté completamente mezclado. Dejar enfriar. La salsa está lista para usarse o servirse o puede taparse y guardarse en el refrigerador para su uso posterior. Nota: La salsa de caramelo se espesará a medida que se enfríe.
Salsa De Caramelo De Azúcar Morena:
- En una cacerola mediana, combine el azúcar morena, la mantequilla, la crema, el almíbar de maíz ligero y la sal. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa espese un poco, de 2 a 4 minutos. Retire la cacerola del fuego y agregue el extracto de vainilla. Nota: Deje que la salsa se enfríe un poco antes de usarla o guárdela en el refrigerador para usarla más adelante.
Notas
- Para almacenar: La salsa de caramelo salado se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.
- Para recalentar: Colóquelo en un recipiente apto para microondas y cocínelo en el microondas a fuego lento en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre tanto, hasta que esté tibio y suave. Alternativamente, recaliéntalo en una cacerola a fuego lento, revolviendo hasta que esté tibio. Recuerda tener cuidado de no sobrecalentar ni quemar la salsa, lo que puede afectar su textura y sabor.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.