En cuanto a la comida reconfortante, Puchero es lo mejor que hay. La sopa de huesos de res ha sido un pilar de la cocina paraguaya durante siglos.
Se puede preparar con cualquier carne y verdura, pero lo más común es que se haga con huesos de res, tomates, zanahorias, cebollas, pimientos morrones y ajo.
El caldo se cuece a fuego lento hasta que esté rico y abundante, lo que te calentará en un frío día de invierno. Se sirve con yuca cocida y una rodaja de limón.😋😏
Como Hacer Puchero
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
En una olla grande a fuego medio-alto. Combine las carnes, el caldo de res, la cebolla, el chile poblano, los tomates, el ajo, el chile rojo seco, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo.
Deje hervir, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén algo tiernas, aproximadamente 15 minutos. Agrega agua, sube el fuego y deja que hierva.
Tapar y hervir a fuego medio-alto durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Destape y agregue la batata, las papas rojas, el rábano, el maíz y la calabaza, revuelva y continúe cocinando a fuego lento hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
La sopa alcanza una consistencia rica durante otros 30 a 45 minutos. Una vez terminada la sopa de carne, agregue el cilantro picado y la cebolla verde. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta, si es necesario.
Quite la grasa de la parte superior. Para servir, sirva el Puchero en tazones, espolvoree con cilantro o perejil picado adicional y sirva con yuca cocida o una rebanada de pan crujiente y una rodaja de limón.
Disfruta de nuestro Delicioso Puchero!!!
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Receta
Sopa de huesos de ternera fácil
Herramientas
Ingredientes
- 2 paquetes Pierna trasera de corte transversal de res o huesos de tuétano de res como Rumba Meats cortar en trozos
- 1 paquete Rabos de Res como Rumba Carnes
- 2 lb costillas de ternera o costillas de ternera
- 2 large cebolla picada , picado muy fino
- 6 large dientes de ajo , picado muy fino
- 4 large zanahorias , pelado y cortado en trozos
- 16 oz rábanos rojos , Cortar por la mitad
- 1 chica calabaza bellota (alrededor de 3 ½ libras), pelado, sin semillas y cortado en trozos de 1 pulgada
- 4 large tomates , Cortado
- 1 large Chile poblano o cualquier pimiento , Cortado
- 1 large batata , pelado y cortado en cuartos
- 2 large papas rojas o blancas , cortado en cuartos (dejar la piel)
- 3-½ Cucharadas Caldo sabor ternera Knorr , ajustar al gusto
- sal kosher al gusto
- ½ cucharadita de Pimienta negra molida ajustar al gusto
- ½ cucharadita de copos de papel rojo ajustar al gusto
- 3 chile rojo seco , entero (opcional)
- 4 Mazorcas de maíz , Cortado en trozos de 2" o 340 g/12 oz de maíz congelado
- 1 manojo de cilantro o perejil italiano , Cortado
- 1 manojo de cebolla verde , Cortado
- 15 tazas de agua
Instrucciones
- En una olla grande a fuego medio-alto. Combine las carnes, el caldo de res, las cebollas, el chile poblano, los tomates, el ajo, el chile rojo seco, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén un poco tiernas, unos 15 minutos.
- Añadir agua y subir el fuego y llevar a ebullición. Tape y hierva a fuego medio-alto durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Destape y agregue la batata, las papas rojas, el rábano, el maíz y la calabaza, revuelva y continúe cocinando a fuego lento hasta que la carne y las verduras estén tiernas. La sopa alcanza una consistencia rica durante otros 30 a 45 minutos.
- Una vez que la sopa de carne esté terminada, agregue el cilantro picado y la cebolla verde. Pruebe y ajuste la temporada con sal y pimienta, si es necesario. Retire la grasa de la parte superior.
- Para servir, sirva el Puchero en tazones, espolvoree con cilantro o perejil picado adicional y sirva con yuca cocida o una rebanada de pan crujiente y una rodaja de lima. Disfruta de nuestro Delicioso Puchero!!!
Notas
- Para almacenar: Puchero Paraguayo se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. También se puede congelar hasta por 3 meses, pero es mejor congelarlo en un recipiente apto para congelador.
- Para recalentar: Para recalentar Puchero Paraguayo, simplemente colóquelo en una olla en la estufa a fuego medio y revuelva ocasionalmente hasta que esté completamente caliente. También puedes recalentarlo en el microondas. Cuando vuelva a calentar Puchero Paraguayo, asegúrese de revolverlo ocasionalmente para evitar que se queme y asegurarse de que se caliente de manera uniforme. Si el caldo es demasiado espeso, puede agregar un poco de agua o caldo para diluirlo.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.