Hay innumerables formas de hacer Chipa Guazú, ¡pero esta receta se ha convertido en la favorita de mi familia! Inicialmente seguí la forma tradicional de hacer Chipa Guazú sin harina de maíz.
Sin embargo, descubrí que carecía de la textura más sustanciosa y del rico sabor a queso que deseaba. Fue entonces cuando decidí experimentar y hacer algunos ajustes.
Agregar harina de maíz Quaker, cebolla salteada y queso extra a la masa parecía una gran idea. ¡Y vaya que tenía razón! La nueva versión era más estable y llena de sabor.
La harina de maíz agregó una textura maravillosa y el queso adicional y la cebolla salteada realzaron el sabor a la perfección. Si está interesado en probar mi primera versión, asegúrese de consultar mi Auténticos Chipa Gran receta.
Cómo hacer Chipa Guazú
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y coloca la rejilla del horno en el medio. Engrase una fuente para hornear de 13” x 9” con mantequilla, asegurándose de que todos los lados y esquinas estén bien cubiertos.
Espolvoree harina de maíz uniformemente sobre la fuente para hornear engrasada, cubriendo el fondo y los lados. Sacuda suavemente el exceso de harina de maíz del plato. Deje la fuente para hornear preparada a un lado.
En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Agregue las cebollas picadas y la sal a la sartén y cocínelas hasta que se vuelvan suaves y transparentes; no dejes que se doren durante unos 5 a 10 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue la mitad de la leche. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Agregue los huevos y la leche restante en una licuadora o procesador de alimentos, y mezcle durante 3 minutos hasta que estén bien combinados.
Agregue el maíz fresco a la licuadora y pulse durante unos 10 a 15 segundos, lo suficiente para romper los granos de maíz. Tenga cuidado de no licuar demasiado; quieres mantener algo de textura en el maíz.
Transfiera la mezcla de maíz licuado a un tazón grande y agregue la harina de maíz y la mezcla de cebolla enfriada. Revuelva hasta que esté bien combinado. Agregue el queso, asegurándose de que se distribuya uniformemente por toda la masa.
Vierta la masa de maíz en la fuente para hornear preparada, distribuyéndola uniformemente. Hornee en el horno precalentado durante unos 50 a 60 minutos o hasta que la parte superior se dore y un probador de pastel o un palillo salga limpio del centro. Una vez horneado, coloque el Chipa Guazú a un lado para que se enfríe un poco antes de servir.
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Receta
Fácil Chipa Guazú
Herramientas
Ingredientes
- 2 cebollas grandes , Cortado
- 150 g mantequilla o ½ taza de aceite de girasol o cualquier aceite de sabor neutro
- 500 g queso para freír desmenuzado como Queso Panela o queso blanco
- 1 taza de (250ml) de leche entera
- 6 huevos grandes , bien batido
- 1 cucharadita de sal kosher (probar)
- 1 taza de (160g) Harina de maíz amarilla Quaker
- 36 oz maiz fresco , maíz congelado descongelado o maíz en grano entero enlatado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 °F (175 °C) y coloque la rejilla del horno en el medio. Engrase una fuente para hornear de 13” x 9” con mantequilla, asegurándose de que todos los lados y las esquinas estén bien cubiertos. Espolvorea la harina de maíz uniformemente sobre la fuente para hornear engrasada, cubriendo el fondo y los lados. Sacuda suavemente cualquier exceso de harina de maíz del plato. Coloque la fuente para hornear preparada a un lado.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Agregue las cebollas picadas y la sal a la sartén y cocínelas hasta que se vuelvan suaves y transparentes; no dejes que se doren durante unos 5 a 10 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue la mitad de la leche. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Agregue los huevos y la leche restante en una licuadora o procesador de alimentos, y mezcle durante 3 minutos hasta que estén bien combinados.
- Agregue el maíz fresco a la licuadora y pulse durante unos 10 a 15 segundos, lo suficiente para romper los granos de maíz. Tenga cuidado de no licuar demasiado; quieres mantener algo de textura en el maíz.
- Transfiera la mezcla de maíz licuado a un tazón grande y agregue la harina de maíz y la mezcla de cebolla enfriada. Revuelva hasta que esté bien combinado. Agregue el queso, asegurándose de que se distribuya uniformemente por toda la masa.
- Vierta la masa de maíz en la fuente para hornear preparada, distribuyéndola uniformemente. Hornee en el horno precalentado durante unos 50 a 60 minutos o hasta que la parte superior se dore y un probador de pastel o un palillo salga limpio del centro. Una vez horneado, coloque el Chipa Guazú a un lado para que se enfríe un poco antes de servir.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.