La salsa marinara es una salsa italiana hecha con tomates, ajo, hierbas y aceite de oliva. Por lo general, se sirve con pasta o se usa como aderezo o salsa para mojar.
Esta receta de salsa marinara se compone de unos pocos ingredientes simples combinados para crear una salsa deliciosa, rápida y fácil que puede servir como base para varios otros platos.
Los tomates triturados frescos y enlatados proporcionan una base rica, mientras que el ajo, la cebolla y el aceite de oliva virgen extra añaden dulzura y profundidad. La albahaca y el orégano le dan un sabor a hierbas y las hojuelas de pimiento rojo le añaden un poco de calor.
El resultado es una salsa sabrosa y versátil que se puede usar en pasta, pizza, salsa o cualquier otro plato que desee.
Cómo hacer salsa marinara
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en una cacerola no reactiva de tamaño mediano. Agregue la cebolla, los tomates frescos y el ajo; sazone con sal y hojuelas de pimiento rojo. Cocine hasta que esté suave y tierno, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Agregue el vino y el azúcar y cocine a fuego alto, raspando todos los trozos marrones de la sartén hasta que casi todo el líquido se evapore, aproximadamente 3 minutos.
Agregue los tomates enlatados y su líquido, y llévelos a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento sin tapar hasta que la salsa se espese durante aproximadamente 1 hora, revolviendo de vez en cuando.
Rompe los tomates con una espátula de madera mientras se cocinan hasta que la salsa esté espesa y espesa, aproximadamente de 30 a 45 minutos. Si la salsa se seca en algún momento, añade un poco de agua.
Agregue la albahaca y el orégano y cocine por otros 5 minutos o hasta que la salsa marinara espese hasta alcanzar la consistencia deseada. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
Para obtener una salsa marinara suave, use una licuadora de inmersión o estándar para hacer puré la salsa marinara en tandas hasta que quede lo suficientemente suave para su gusto.
Si usa una licuadora estándar, no llene la jarra más de la mitad por lote, deje el orificio de la tapa abierto, cúbralo con un paño de cocina limpio para permitir que escape el calor) y vuelva a verterlo en la cacerola.
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Receta
Salsa Marinara Fácil
Herramientas
Ingredientes
- ¾ taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla amarilla grande , finamente cortado en cubitos
- 8 Dientes Ajo , pelado y plateado
- 1-¼: cucharadita de Sal kosher , probar
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 cucharada de azúcar granulada , Opcional
- 1 (28 onzas) lata de tomates triturados o tomates enteros, ligeramente triturados o 3 libras de tomates frescos de ciruela madura
- 5 Tomates Roma , picado (opcional)
- 2 cucharaditas de orégano seco
- ½ taza de albahaca fresca , juliana o perejil italiano, picado
- ½ taza de vino tinto , como Malbec o agua
- ½ taza de agua
Instrucciones
- En una cacerola no reactiva de tamaño mediano, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y los tomates frescos; sazone con sal y hojuelas de pimiento rojo. Cocine hasta que estén blandas y tiernas, alrededor de 10 a 15 minutos.
- Agregue el vino y el azúcar y cocine a fuego alto durante 3 a 4 minutos.
- Añadir los tomates triturados y el agua, y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento sin tapar a fuego lento hasta que la salsa se espese, aproximadamente 1 hora, revolviendo de vez en cuando y rompiendo algunos de los tomates y el ajo con una espátula de madera mientras se cocinan hasta que la salsa esté gruesa y espesa, aproximadamente 30 minutos. a 45 minutos. Si, en algún momento, la salsa se está secando, agregue un poco de agua.
- Agregue la albahaca y el orégano y cocine por otros 5 minutos o hasta que la salsa marinara espese a la consistencia deseada. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario. Para una salsa marinara suave, use una licuadora de inmersión o una licuadora estándar para hacer puré la salsa marinara en lotes hasta que esté lo suficientemente suave para su gusto.
- Si usa una licuadora estándar, tenga cuidado de no llenar el frasco más de la mitad por lote, deje el orificio de la tapa abierto, cúbralo con un paño de cocina limpio para permitir que escape el calor y viértalo nuevamente en la cacerola.
Notas
- Refrigere en un recipiente hermético hasta por 5 días. Vuelva a calentar a fuego medio o en el microondas antes de usar. Deje suficiente tiempo de cocción para que desarrolle más sabor.
- Agregue otros ingredientes, como chile poblano, apio y zanahorias, para crear sabores.
- Para una Marinara suave: use una licuadora de inmersión y haga un puré hasta que quede suave.
- Para una marinera gruesa: si usa tomates pera enlatados, tritúrelos a mano antes de cocinarlos o tritúrelos con la espátula después.
- Cuando use solo tomates ciruela frescos, aumente la cantidad de aceituna virgen extra a ¼ de taza para obtener mejores resultados.
- Para mejorar el sabor, intente agregar Herbes de Provence (sin lavanda agregada)
- La salsa Marinara se puede preparar con un día de anticipación. Primero, enfríe, luego cubra y refrigere.
- Congele la salsa marinara enfriada en un recipiente hermético hasta por 1 mes.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.