🍂El otoño está en el aire, ¡y qué mejor manera de celebrarlo que con estos deliciosos bollos de arce!🍁La avena le da a estos bollos fáciles una textura sustanciosa con una sutil nota de nuez, y el jarabe de arce agrega la cantidad justa de dulzura.
This recipe for Maple scones doesn't require fancy tools for shaping and cutting; when handling the scone dough, less is more; they hold up well if you freeze a batch to bake as needed.
Son ideales para el desayuno, la merienda o cuando necesites un estímulo. Y son igual de buenos con cocido quemado paraguayo, café como con té, o maridado con mantequilla de miel.☕️
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Cómo hacer Scones de arce
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Línea con papel pergamino (1) Bandeja para hornear con borde de 18'' x 13'' y (1) Bandeja para hornear con borde de 13'' x 9''; dejar de lado. En un procesador de alimentos con el accesorio de cuchilla de metal, mezcle la harina, la avena, el polvo para hornear, la canela y la sal para combinar.
Agregue los trozos de mantequilla fría y presione hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
Transferir a un tazón grande y colocar en el congelador mientras se mezclan los ingredientes húmedos. (Alternativamente, corte la mantequilla en la harina en un tazón grande para mezclar usando un cortador de pastelería o dos tenedores).
En un tazón grande, mezcle la crema espesa, el jarabe de arce, los huevos, el extracto de arce, la vainilla clara y el extracto puro de vainilla. Vierta sobre la mezcla de harina, luego mezcle hasta que se forme una masa peluda (está bien si la masa se ve un poco seca, no la trabaje demasiado).
Luego, amasa ligeramente la masa en el bol hasta que se una.
Coloque la masa sobre una superficie enharinada y, con las manos enharinadas, amase hasta formar una bola. La masa debe quedar ligeramente pegajosa pero no tan húmeda que sea difícil trabajar con ella.
Si queda demasiado pegajoso, espolvorea un poco más de harina poco a poco. Si está demasiado seco, agregue 1 cucharada de crema espesa.
No trabajes demasiado la masa; mezclar y amasar son acciones que desarrollan gluten, lo que produce pan masticable en lugar de migas tiernas y pastosas para los bollos.
Mezcle la masa suavemente con una cuchara de madera y déle golpecitos suaves al darle forma para evitar que se trabaje demasiado. Dale forma de círculo y dale palmaditas hasta que tenga 12 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1 pulgada de grosor. Con un cuchillo o un raspador de banco, córtelo en 8 o 12 gajos.
Transferir las cuñas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino aproximadamente a una pulgada de distancia. Congele o refrigere los bollos sin hornear durante un mínimo de 15 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 400ºF.
Remove the scones from the freezer, brush the tops of the Maple Scones with heavy cream, and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until the Maple Scones is golden brown.
quitar el Scones de arce del horno y déjelos enfriar durante 15 minutos en la bandeja para hornear galletas, luego transfiéralos a una rejilla para enfriar por completo.
Cómo hacer glaseado de arce
Combine el jarabe de arce, el azúcar en polvo, el extracto de arce y la vainilla en un tazón pequeño y mezcle hasta que quede suave; es posible que deba ajustar la cantidad de azúcar en polvo o jarabe de arce para obtener la consistencia deseada.
Rocíe o extienda el glaseado de arce de manera uniforme entre los bollos tibios, esparciendo para cubrir la parte superior, y sirva los bollos de trigo integral lo antes posible.
Recetas relacionadas:
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Receta
Easy Maple Scones
Herramientas
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
- 2 tazas de hojuelas de avena tradicional (no de cocción rápida ni instantánea)
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo , suelo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de mitades de pecanas tostadas o nueces picadas opcional
- 226 g (2 barras) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos
- ½ taza de crema espesa o suero de leche , frío
- ½ taza de miel de maple , preferiblemente grado A
- 4 huevos grandes , frío
- ½ cucharada de extracto puro de vainilla
- ½ cucharada de vainilla clara o extracto puro de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de arce , Opcional
Para el glaseado de arce:
- 1-¼: tazas de azúcar de repostería
- 3 cucharadas de miel de maple
- 1 cucharada de mantequilla sin sal , Derretido
- ½ cucharadita de vainilla pura
- ½ cucharadita de extracto de arce o extracto puro de vainilla
- Pinch canela en polvo , Opcional
- 1 - 2 cucharadas de crema espesa o agua, si es necesario
Instrucciones
para el Scones de arce:
- Cubra con papel pergamino (1) bandeja para hornear con borde de 18'' x 13'' y (1) bandeja para hornear con borde de 13'' x 9''; dejar de lado. En un procesador de alimentos con el accesorio de hoja de metal, combine la harina de legumbres, la avena, el polvo para hornear, la canela y la sal. Agregue los trozos de mantequilla fría y pulse hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
- Transfiera a un tazón grande y colóquelo en el congelador mientras mezcla los ingredientes húmedos. (Alternativamente, corte la mantequilla en la harina en un tazón grande para mezclar con un cortador de masa o dos tenedores).
- En un tazón grande, mezcle la crema espesa, el jarabe de arce, los huevos, el extracto de arce, la vainilla clara y el extracto puro de vainilla. Vierta sobre la mezcla de harina, luego mezcle hasta que se forme una masa peluda (está bien si la masa se ve un poco seca, pero no la trabaje demasiado). Luego, amase ligeramente la masa en el tazón hasta que se junte.
- Coloque la masa sobre una superficie enharinada y, con las manos enharinadas, amase la masa en forma de bola; la masa debe estar ligeramente pegajosa pero no tan húmeda que sea difícil trabajar con ella. Si la masa está demasiado pegajosa, espolvorea un poco más de harina poco a poco. Si la masa está demasiado seca, agregue 1 cucharada de crema espesa.
- ✏️Camila Made Consejo: No trabaje demasiado la masa; mezclar y amasar son acciones que desarrollan el gluten, lo que hace que los panes sean masticables en lugar de las migajas tiernas y pastosas de los bollos. Mezcle la masa suavemente con una cuchara de madera y dé palmaditas suaves al darle forma para evitar trabajar demasiado.
- Forma un círculo y dale palmaditas hasta que tenga 12 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1 pulgada de grosor. Con un cuchillo o un raspador de banco, corte en 8 o 12 gajos. Tire de los gajos y transfiéralos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a una pulgada de distancia. Congele o refrigere los bollos sin hornear durante un mínimo de 15 minutos.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 400ºF. Retire los bollos del congelador, cepille la parte superior de los bollos con crema espesa y espolvoree con turbinado o azúcar gruesa para darle textura si lo desea. Hornee durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
- quitar el Scones de arce del horno y déjelos enfriar durante 15 minutos en la bandeja para hornear galletas, luego transfiéralos a una rejilla para enfriar por completo.
Cómo hacer glaseado de arce:
- Combine el jarabe de arce, el azúcar en polvo, el extracto de arce y la vainilla en un tazón pequeño y mezcle hasta que quede suave; es posible que deba ajustar la cantidad de azúcar en polvo o jarabe de arce para obtener la consistencia que desea.
- Rocíe o extienda el glaseado de arce de manera uniforme entre los bollos tibios, esparciendo para cubrir la parte superior, y sirva los bollos de trigo integral lo antes posible.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.