Esta receta de pollo picante General Tso es una manera deliciosa y fácil de preparar este clásico plato chino-estadounidense en casa. El pollo se recubre con una masa crujiente y se fríe hasta que esté dorado, luego se mezcla con una salsa dulce y picante hecha con salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar, chiles, ajo y jengibre. El resultado es un plato sabroso y satisfactorio. Esta receta es perfecta para una comida entre semana o una reunión informal.
Cómo hacer pollo Tso general
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Agregue el caldo, el aceite de sésamo, la salsa de soja oscura, la salsa de soja, el vinagre negro, el azúcar, la maicena y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón mediano y reserve. Combine la maicena, el ajo y la pimienta de cayena en un tazón pequeño. y reservar.
En otro tazón mediano, combine el pollo, el ajo, la pimienta negra molida y una cucharada de vinagre negro y mezcle bien; Déjalo marinar durante unos 15 minutos.
Una vez marinado, agrega el huevo batido al tazón del pollo y revuelve para mezclar bien. Agrega la mezcla de maicena y revuelve para cubrir el pollo.
Caliente un wok a fuego alto, y cuando el wok comience a humear, agregue el aceite. Agregue algunas piezas de pollo a la vez y deje que el pollo se asiente en el wok durante 1 minuto antes de saltearlo. Freír, volteando, hasta que estén dorados y bien cocidos, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
Retire el pollo del aceite a una toalla de papel para drenar. Deseche todo menos 1 cucharada de aceite del wok. Agregue los chiles secos de Sichuan y saltee hasta que estén casi negros. Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo hasta que suelte su fragancia, unos 15 segundos más o menos.
Agregue la mezcla de salsa dulce, deje hervir y cocine, revolviendo, hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 minuto. Vuelva a colocar el pollo en la sartén y revuelva para combinar. Adorne con semillas de sésamo o cebolla verde picada. Sirve el Pollo General Tso con arroz blanco. ¡Disfrutar!
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Receta
Pollo General Tso Fácil
Ingredientes
Para marinar:
- 1 lb Pechuga de pollo (cortado en cubos de 1 pulgada o en trozos del tamaño de un bocado)
- ⅛ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de vinagre negro chino
Para la salsa:
- 4 Cucharadas azúcar
- 1 Cucharada Salsa de soja oscura con sabor a champiñones o salsa de soja oscura
- 1 Cucharada salsa de soja baja en sodio
- 1 Cucharada vinagre negro , vinagre de arroz o vinagre blanco destilado
- 2 cucharadas de vino Shaoxing
- ½ taza de agua tibia combinada con ½ cucharadita de caldo granulado sabor pollo Knorr
- 1 Cucharada maicena
- 1 cucharadita de pimiento rojo
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
Para cocinar:
- 4 Dientes de ajo , picado
- 1-½ Cucharadas jengibre ralladas
- 3 Cucharadas Aceite de chile o aceite de canola
- 8 Chiles enteros secos de Sichuan Chile entero seco (Probar)
- 4 cebolletas, en rodajas finas, las partes blanca y verde separadas
Para Batter:
- 1 large Huevo , vencido
- ⅛ cucharadita de ajo en polvo
- ½ taza de maicena
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena molida o pimienta negra molida
Instrucciones
Para la salsa dulce:
- En un tazón mediano, agregue el caldo, la salsa de soya oscura, la salsa de soya, el vinagre negro, el azúcar, la maicena, el aceite de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo, y reserve.
Para la masa:
- En un tazón pequeño, combine el almidón de maíz, el ajo y la pimienta de cayena, y reserve.
Para el pollo:
- En otro tazón mediano, combine el pollo, el ajo, la pimienta negra molida y 1 cucharada de vinagre negro y mezcle bien; déjalo marinar durante unos 15 minutos. Una vez marinado, añade el huevo batido al bol del pollo y revuelve para mezclar bien. Agregue la mezcla de maicena y revuelva para cubrir el pollo.
Para el sofrito:
- Caliente un wok a fuego alto, y cuando el wok comience a humear, agregue el aceite. Agregue algunas piezas de pollo a la vez y deje que el pollo se asiente en el wok durante 1 minuto antes de saltearlo. Freír, volteando, hasta que estén dorados y bien cocidos, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
- Retire el pollo del aceite a una toalla de papel para drenar. Deseche todo menos 1 cucharada de aceite del wok. Agregue los chiles secos de Sichuan y saltee hasta que estén casi negros. Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo hasta que suelte su fragancia, unos 15 segundos más o menos.
- Agregue la mezcla de salsa dulce, hierva y cocine, revolviendo, hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 minuto. Agregue el pollo nuevamente a la sartén y revuelva para combinar. Adorne con semillas de sésamo o cebolla verde picada. Sirva el Pollo General Tso con arroz blanco. ¡Disfrutar!
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.