Ebjo utiliza los deliciosos sabores del verano con esta receta de pastel de durazno fresco. Repleto de jugosos melocotones, especias calientes y una cobertura mantecosa de streusel, este pastel húmedo y tierno es un placer para tu paladar.
La combinación de canela aromática, nuez moscada y cardamomo complementa la dulzura natural de los melocotones, mientras que el streusel añade un crujido satisfactorio. Ya sea que lo disfrute como desayuno o como postre dulce, este pastel de durazno impresionará..
Cómo hacer pastel de durazno
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precaliente el horno a 350 °F y coloque una rejilla en el medio. Cubra con papel pergamino o mantequilla, enharine un (1) molde desmontable antiadherente de 9 pulgadas y reserve.
Mezcle la harina con canela, nuez moscada recién rallada, nueces y azúcares en un tazón mediano43. Con las manos, frote la mantequilla en la mezcla hasta que se incorpore, presionándola en pequeños grumos. Congele hasta que esté frío, aproximadamente 5 minutos.
Batir la harina, el polvo para hornear, la canela, el cardamomo y la nuez moscada en un tazón grande. En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta o batidores, bata el aceite de aguacate, la mantequilla, la sal y los azúcares hasta que se mezclen, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el huevo, el aguardiente de durazno y la vainilla y bate a velocidad baja hasta que estén bien combinados. Agregue gradualmente la mezcla de harina, alternando con el suero de leche, y bata a velocidad baja hasta que esté combinado, ¡no mezcle demasiado!
(La masa quedará espesa). Transfiera la masa al molde preparado y alise la parte superior con una espátula. Coloque los melocotones encima, con la piel hacia arriba, en un patrón circular de modo que cubran la mayor parte de la masa y espolvoree la cobertura de streusel.
Hornea el pastel de ciruelas durante 50 a 60 minutos, hasta que esté dorado por encima y un probador salga limpio. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla. ¡Córtalo en gajos y sirve!
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Receta
Pastel de durazno fresco fácil
Ingredientes
Para el pastel de durazno fresco:
- 200 g (1-½ tazas) de harina para todo uso, vertida en una taza medidora y nivelada
- 1 cucharada de polvo de hornear sin aluminio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada
- ⅛ cucharadita de cardamomo molido
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 8 cucharadas de (½ taza) de aceite de aguacate o mantequilla sin sal, ablandada
- ¾ taza) azúcar granulada
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 1 huevo grande , temperatura ambiente
- 1 cucharada de Licor de duraznos
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- ½ taza de suero de leche (buttermilk) , leche entera o leche agria
- 1-½ libras de (aproximadamente 3) duraznos, sin hueso y cortados en rodajas de aproximadamente ⅓ pulgadas de grosor
Para la cobertura de Streusel
- 1-⅓ taza de harina para todo uso
- 1 palo mantequilla sin sal , Derretido
- ⅓ taza de azúcar moreno claro empacado
- ¾ taza de nueces tostadas , picado grueso
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ taza de azúcar granulada
- ⅛ cucharadita de nuez moscada en polvo , recién rallado
- 1 cucharadita de canela en polvo , suelo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 °F y coloque una rejilla del horno en la posición media. Cubra con papel pergamino o mantequilla y enharine un (1) molde desmontable antiadherente de 9 pulgadas y reserve.
Para el Streusel:
- En un tazón mediano, mezcle la harina con canela, nuez moscada recién rallada, nueces y azúcares. Con las manos, frote la mantequilla en la mezcla hasta que se incorpore, presionándola en pequeños grumos. Congele hasta que esté frío, aproximadamente 5 minutos.
Para el pastel de durazno fresco:
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela, el cardamomo y la nuez moscada.
- En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta o batidores, bata el aceite de aguacate, la mantequilla, la sal y los azúcares hasta que se combinen, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue el huevo, el aguardiente de durazno y la vainilla y bata a velocidad baja hasta que estén bien combinados. Agregue gradualmente la mezcla de harina, alternando con el suero de leche, y bata a velocidad baja hasta que esté combinada, ¡no mezcle demasiado! (La masa quedará espesa).
- Transfiera la masa a la sartén preparada y alise la parte superior con una espátula. Coloque los melocotones en la parte superior, con la piel hacia arriba en un patrón circular para que cubran en su mayor parte la masa y espolvoree la cobertura de streusel.
- Hornea el bizcocho de ciruela durante 50 a 60 minutos, hasta que esté dorado por encima y un probador salga limpio. Deje enfriar en la sartén sobre una rejilla. ¡Corta en gajos y sirve!
Notas
- El pastel de durazno fresco se puede almacenar a temperatura ambiente, cubierto sin apretar, hasta por 2 días.
- Mida correctamente: Mida la harina colocándola en la taza medidora, luego nivélela con el dorso de un cuchillo o use las medidas de peso. (Uso una taza medidora seca de 240 ml)
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- El pastel de durazno fresco se puede almacenar en un recipiente hermético en el congelador durante tres meses. Luego, la noche antes de que planees comerlo, déjalo descongelar en el mostrador. Luego, vuelva a calentarlo en el horno o en el microondas durante unos minutos antes de servir hasta que esté tibio.
- Saque el pastel de durazno fresco del horno y déjelo enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos. Luego, con un cuchillo, rodee el exterior del pastel y transfiéralo a una rejilla para enfriar.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.