Esta Polenta Dulce "Leche Dulce", también conocida como Polenta Dulce, es un postre paraguayo humilde pero querido que se disfruta en todo el país y más allá.
Elaborado a partir de ingredientes sencillos como harina de maíz, agua, azúcar o melaza y especias, es un plato fácil de preparar pero lleno de sabor.
Tradicionalmente, el Kamby He'é se sirve como refrigerio o postre después de la cena, a menudo acompañado de una taza caliente de yerba mate, un té de hierbas popular en Paraguay. Es un plato que habla del corazón de la cocina paraguaya, conocida por sus comidas abundantes y satisfactorias destinadas a unir a las personas.
Uno de los ingredientes clave del Kamby He'é es la harina de maíz, un alimento básico en Paraguay y otras partes de América del Sur. La harina de maíz se hierve en agua hasta que espese y luego se endulza con azúcar o melaza para darle un delicioso sabor a caramelo.
Agregar canela, nuez moscada o vainilla agrega calidez y profundidad al plato, convirtiéndolo en un deleite para los sentidos.
A pesar de sus orígenes humildes, Kamby He'é ha ganado popularidad recientemente y ahora lo disfruta gente de todo el mundo. Sus sabores simples pero reconfortantes lo convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión, ya sea que busques un dulce después de una comida o un refrigerio para compartir con amigos y familiares. Entonces, ¿por qué no probar este delicioso postre paraguayo y descubrir un nuevo plato favorito?
Cómo hacer polenta dulce
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Lleve la leche a fuego lento: hierva la leche con el azúcar, la ramita de canela y la cáscara de lima a fuego medio-alto. Vierte la harina de maíz en la leche caliente. Luego, mientras bate suavemente, vierta la harina de maíz en la leche hirviendo en un chorro constante. Continúe batiendo hasta que la polenta dulce espese. Baje el fuego a bajo y continúe batiendo hasta que la polenta tenga una polenta más suave, parecida a una papilla, durante unos 10 a 15 minutos.
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Receta
Polenta Dulce Fácil
Ingredientes
- 250 g Harina de maíz amarillo Quaker
- 950 ml leche entera , más adicional para ajustar la consistencia
- 125 g azúcar granulada o melaza al gusto
- 1 tira de piel de lima o naranja
- 1 cucharadita de de Extracto Puro de Vainilla
- 1 ramita de canela
- Canela en polvo , probar
Instrucciones
- En una cacerola grande y pesada, revuelva para combinar la leche, el azúcar, la canela en rama y la ralladura de lima. Llevar a ebullición. Incorpora poco a poco la harina de maíz.
- Lleva la leche a fuego lento en una cacerola a fuego medio. Incorpora lentamente la harina de maíz. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla de polenta esté suave y cocida durante unos 15 minutos.
- Retire la polenta dulce del fuego, transfiera la mezcla de maíz a platos de postre y espolvoree con canela en polvo. Enfríe la polenta a temperatura ambiente, luego presione un trozo de plástico sobre la superficie y refrigere hasta que esté fría, al menos 2 horas o hasta 3 días.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.