El pollo salteado con brócoli es una alternativa deliciosa y saludable a la comida china para llevar que se puede preparar en solo 30 minutos. Esta receta fácil de seguir incluye tiernas tiras de pollo, crujientes floretes de brócoli y una sabrosa salsa con un toque especiado.
Con proteínas, verduras y sabores atrevidos, este plato es perfecto para una cena rápida y satisfactoria entre semana.
Cómo hacer pollo con brócoli
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Cocine el brócoli en el microondas en un recipiente de vidrio cubierto con una envoltura de plástico (agujeros perforados para ventilación) durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté tierno. Corta el pollo en tiras finas.
Luego, coloca el pollo en un tazón mediano, agrega los ingredientes de la marinada y revuelve para combinar. Déjalo reposar durante al menos 15 a 20 minutos o toda la noche en el refrigerador.
En un tazón pequeño aparte, mezcle todos los ingredientes de la salsa hasta que la maicena se disuelva por completo. Calienta un wok de 14 pulgadas a fuego alto y agrega el aceite. Una vez caliente, mezcle los chiles y saltee hasta que estén fragantes.
Agrega el pollo marinado a la sartén. Cocine durante aproximadamente 1 minuto, moviendo continuamente la carne para que se dore por todos lados pero aún esté poco hecha.
Una vez que el pollo esté dorado, agregue el ajo y el jengibre y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agrega el brócoli y cocina por un minuto más. Agrega la mezcla de salsa y mantenlo todo en movimiento.
Raspe los trozos del fondo de la sartén antes de que comiencen a quemarse una vez que la salsa se haya convertido en un glaseado espeso, aproximadamente 1 minuto más o menos. Pruebe y ajuste de sal, si es necesario.
Transfiera el pollo con brócoli a una fuente para servir y sírvalo con arroz blanco y ensalada de pepino chino. ¡Disfruta de nuestro pollo con brócoli!
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Receta
Brócoli de pollo
Herramientas
Ingredientes
- 1 lb pechuga o muslos de pollo deshuesados y sin piel , cortado en tiras de ¼ de pulgada de grosor
- 1 cucharada de salsa de soja oscura o salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de de aceite de maní
- 1 cucharada de maicena
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida , probar
- ¼ cucharadita de ajo granulado
Para la salsa:
- ⅓ taza de agua combinada con ¼ de cucharadita de caldo Knorr reducido en sodio sabor pollo
- 2 cucharada de vino Shaoxing
- 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharadita de salsa de soja oscura con sabor a champiñones o salsa de soja oscura
- ¼ taza de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharaditas de vino de arroz
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo tostado asiático
- ½ cucharadita de pimiento rojo
Para el sofrito:
- 1-½ libras de floretes de brócoli
- 3 cucharadas de de aceite de maní
- 3 dientes de ajo , picado
- 1 cucharada de de jengibre fresco ralladas
- 3 chiles rojos secos
Instrucciones
- Calienta el brócoli en el microondas en un recipiente de vidrio cubierto con una envoltura de plástico (agujeros para ventilación), aproximadamente 2 minutos hasta que estén tiernos.
- Corta el pollo en tiras finas. Luego, coloque el pollo en un tazón mediano, agregue los ingredientes de la marinada al tazón y revuelva para combinar. Déjelo reposar durante al menos 15 a 20 minutos o durante toda la noche en el refrigerador.
- En un tazón pequeño aparte, mezcle todos los ingredientes de la salsa hasta que la maicena se disuelva por completo.
- Caliente un wok de 14 pulgadas a fuego alto y agregue el aceite. Una vez caliente, mezcle los chiles y saltee hasta que estén fragantes. Agrega el pollo marinado a la sartén. Cocine durante aproximadamente 1 minuto, moviendo continuamente la carne, para que se dore por todos lados pero aún esté rara.
- Una vez que el pollo esté chamuscado, agregue el ajo, el jengibre y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue el brócoli y cocine por un minuto más. Agregue la mezcla de salsa y mantenga todo en movimiento. Quite los pedazos del fondo de la sartén antes de que comiencen a quemarse una vez que la salsa se haya convertido en un glaseado espeso, aproximadamente 1 minuto más o menos.
- Pruebe y ajuste la sal, si es necesario. Transfiera el pollo y brócoli a una fuente y sírvalo con arroz blanco y ensalada china de pepino. ¡Disfruta de nuestro pollo con brócoli!
Notas
- El salteado de pollo y brócoli chino se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante tres días. Luego, vuelva a calentar en una sartén o en el microondas hasta que esté completamente caliente.
- El pollo se puede sustituir por otros ingredientes como pollo, cerdo o tofu.
- Si reduce el fuego durante la cocción del primer lote, regréselo a medio-alto, agregando más aceite según sea necesario; Una vez que el aceite brille, repita con el pollo restante.
- Freír el pollo en tandas puede ayudar a asegurar una corteza dorada uniforme en todos ellos; asegúrese de moverlos para una cocción consistente.
- Puede utilizar cualquier aceite para freír neutro con un alto punto de humo. Me gusta usar aceite de cacahuete o de girasol.
- Ajuste el nivel de dulzor y picante según su gusto.
- Recomiendo pinchar el pollo con un tenedor para ayudar a ablandar la carne: esta técnica suele funcionar muy bien para filetes baratos con fibras musculares. También puede agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio a la marinada para ayudar a ablandar la carne.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.