Prepárate para experimentar el increíble sabor del ghee casero con nuestra sencilla receta. Hecha con mantequilla sin sal de alta calidad, esta delicia dorada agregará una rica esencia de nuez a su cocina. Con solo unos sencillos pasos, puede crear su ghee perfecto para mejorar una variedad de platos. Entonces, sumerjámonos y aprendamos cómo hacer este delicioso y versátil ingrediente.
Que es ghee?
Ghee, también conocido como mantequilla clarificada, es un alimento básico en la cocina india y se ha utilizado durante siglos como aceite de cocina y potenciador del sabor. El proceso tradicional de hacer ghee consiste en hervir la mantequilla a fuego lento y separar los sólidos de la leche de la grasa líquida, lo que da como resultado un rico aceite con sabor a nuez y alto contenido de grasas saludables. El ghee tiene varios beneficios para la salud, lo que lo convierte en una alternativa popular a los aceites de cocina, como el vegetal o el de canola. Los siguientes son algunos de los beneficios clave para la salud del ghee:
- Rico en grasas saludables: Ghee es principalmente ácidos grasos saturados y monoinsaturados, que son importantes para la salud del corazón y pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol.
- Bueno para la digestión: Ghee es conocido por sus propiedades digestivas, ya que puede ayudar a calmar el sistema digestivo y aliviar los síntomas de la indigestión.
- Anti-inflamatorio: Se cree que Ghee tiene propiedades antiinflamatorias, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes padecen inflamación crónica o afecciones autoinmunes.
- Alto punto de humo: Ghee tiene un alto punto de humo, lo que significa que puede usarse para cocinar a altas temperaturas sin descomponerse y producir subproductos dañinos.
- Aceite de cocina versátil: Ghee se puede utilizar para varios métodos de cocción, como freír, saltear, hornear y asar. También tiene un rico sabor a mantequilla que se puede utilizar para realzar el sabor de una amplia gama de platos.
En conclusión, el ghee es un aceite de cocina saludable y versátil que ha sido un alimento básico en la cocina india durante siglos. Pruebe el ghee si desea una alternativa saludable para el corazón a otros aceites de cocina. Te sorprenderá gratamente su rico sabor y beneficios para la salud.
Cómo hacer ghee
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Hacer ghee en casa es un proceso sencillo que requiere solo un ingrediente. A continuación se explica cómo hacer ghee en cuatro sencillos pasos: Seleccione mantequilla sin sal de alta calidad. Si es posible, opte por mantequilla orgánica procedente de animales alimentados con pasto, lo que dará como resultado el mejor sabor.
Coloca la mantequilla en una cacerola y pon el fuego a medio. Deje que la mantequilla se derrita por completo, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que no se pegue a la sartén. Una vez que la mantequilla se haya derretido, notará que se forma una capa de espuma en la parte superior. Retire esta espuma con una cuchara y deséchela.
Reduzca el fuego a bajo y deje que la mantequilla hierva a fuego lento hasta que los sólidos se asienten en el fondo de la sartén y la parte superior se vuelva transparente. Esto debería tardar entre 10 y 15 minutos.
Ten cuidado de no quemar los sólidos, ya que esto afectará el sabor del ghee. Una vez que los sólidos se hayan asentado, apague el fuego y deje que el ghee se enfríe durante unos minutos. Luego, vierta con cuidado el ghee a través de un colador de malla fina en un frasco de vidrio resistente al calor. Deseche los sólidos que quedan en el colador.
¡Tu ghee casero ya está listo para usar! Guárdelo en un recipiente hermético en la despensa o en el refrigerador, y utilícelo en lugar de otros aceites de cocina. Disfrute de su rico sabor a nuez en una variedad de platos.
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Receta
ghee fácil
Herramientas
Ingredientes
- 1 Libra mantequilla sin sal
Instrucciones
- Comience seleccionando mantequilla sin sal de alta calidad. Apunte a la mantequilla orgánica alimentada con pasto si es posible, ya que esto dará como resultado el mejor sabor.
- Coloque la mantequilla en una cacerola y ajuste el fuego a medio. Permita que la mantequilla se derrita por completo, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que no se pegue a la sartén.
- Una vez que la mantequilla se haya derretido, notará que se forma una capa de espuma en la parte superior. Retire esta espuma con una cuchara y deséchela.
- Reduzca el fuego a bajo y deje que la mantequilla hierva a fuego lento hasta que los sólidos comiencen a asentarse en el fondo de la sartén y la parte superior se vuelva transparente. Esto debería tomar alrededor de 10-15 minutos. Tenga cuidado de no quemar los sólidos, ya que esto afectará el sabor del ghee.
- Una vez que los sólidos se hayan asentado, apague el fuego y deje que el ghee se enfríe durante unos minutos. Luego, vierta con cuidado el ghee a través de un colador de malla fina en un frasco de vidrio resistente al calor. Deseche los sólidos que quedan en el colador.
- ¡Tu ghee casero ya está listo para usar! Guárdelo en un recipiente hermético en la despensa o en el refrigerador, y utilícelo en lugar de otros aceites de cocina. Disfrute de su rico sabor a nuez en una variedad de platos.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.