Aquí hay una receta fácil de horno para pollo peruano al horno que tiene un sabor atrevido con una preparación mínima y una limpieza fácil.
Si no has probado el pollo peruano al horno (Pollo a la Brasa), tengo la guía definitiva para preparar un pollo asado perfectamente sazonado al estilo peruano.
Tradicionalmente, el Pollo a la Brasa se asa sobre brasas. La versión de hoy la estoy compartiendo. es mi opinión sobre Pollo a la Brasa. El resultado es un pollo increíblemente jugoso con una corteza crujiente súper sabrosa. ¡Haz de estas fiestas una solución libre de estrés para las noches ocupadas entre semana!😉😋
Cómo hacer Pollo Peruano
Nota: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Coloque los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño y mezcle hasta que estén bien combinados. Coloque el pollo peruano al horno en una bolsa Ziplock o en un recipiente no reactivo. Vierta la marinada sobre el pollo y cúbralo bien con la marinada.
Tapar y dejar marinar el pollo en el frigorífico durante 3 horas, idealmente toda la noche. Precalienta el horno a 350 F. Cubra la bandeja para hornear con borde con papel pergamino y coloque el pollo peruano al horno encima.
Unte los restos de la marinada sobre la piel del pollo peruano al horno. Ase durante 45 minutos o hasta que esté dorado y de color rojo intenso. Reposar durante 5 minutos antes de servir. Combine todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una salsa suave.
Transfiera la salsa a un tazón, cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla. Cocine de 3 a 4 minutos. Reduzca el fuego al mínimo y agregue el arroz.
Cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente para evitar que el arroz se queme. Agrega el agua, el comino y el caldo; revuelva y déjelo hervir. Cubra y reduzca el fuego a bajo.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 7 a 10 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado, luego retírelo del fuego y déjelo reposar durante 5 minutos. Después de reposar, revuelve el arroz con un tenedor para esponjarlo.
Sirve el Pollo Peruano al Horno con el arroz y rocía un poco de salsa verde peruana picante. Disfruta de nuestro Pollo Peruano al Horno.
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Receta
Pollo Peruano Fácil
Ingredientes
- 3 lb a 4 libras de muslos de pollo , con piel*(pollo entero o trozos de pollo)
Para la marinada:
- 4 dientes de ajo , finamente picado, o 1 cucharada de ajo en polvo
- 2 cucharadas de comino en polvo
- 3 cucharadas de pasta de achiote o pimentón ahumado o pimentón normal
- 4 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- Jugo de limas 2
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimiento rojo
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de azúcar morena
- ¼ taza de cilantro finamente picado
- 2 Cucharadas pasta de ají amarillo
- 1 cucharada de Pasta de Huacatay , Opcional
- 1 cucharadita de humo liquido
Para el arroz con mantequilla de comino:
- 4 dientes de ajo frescos , finamente picado
- 1 cebolla mediana , finamente cortado en cubitos
- 1 - 2 cucharaditas de comino molido
- 4 Cucharadas mantequilla sin sal * (Me encanta usar Smart Balance Original)
- 3 tazas de arroz , arroz jazmín
- 1 Cucharada Caldo Knorr con sabor a pollo
- 5 taza de agua caliente
Para el Aji Verde:
- 3 jalapeño entero , sembrado y
- aproximadamente picado
- 1 cucharada de ají amarillo
- 1 taza de hojas de cilantro fresco * (los tallos están bien mezclados aquí)
- 1 diente de ajo fresco
- ½ taza de mayonesa
- ¼ taza de crema agria
- jugo de lima 1
- 1 cucharadita de arroz o vinagre blanco destilado
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ½ cucharadita de Sal kosher , probar
- pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
- Coloque los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño y mezcle hasta que estén bien combinados.
- Coloque el pollo peruano al horno en una bolsa Ziplock o en un recipiente no reactivo. Vierta la marinada sobre el pollo y cubra bien con la marinada. Cubra y deje marinar el pollo en el refrigerador durante al menos 3 horas, o idealmente durante la noche.
- Precaliente el horno a 350 F. Cubra la bandeja para hornear con borde con papel pergamino y coloque el pollo peruano al horno encima. Unte cualquier adobo sobrante sobre la piel del pollo peruano al horno. Ase por 45 minutos o hasta que estén dorados y rojo quemado. Reposar durante 5 minutos antes de servir.
Cómo hacer ají verde
- Combine todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una salsa suave. Transfiera la salsa a un tazón, cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
Cómo hacer arroz con mantequilla de ajo
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla. Cocine de 3 a 4 minutos. Reduzca el fuego a bajo y agregue el arroz. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente para asegurarse de que el arroz no se queme.
- Agrega el agua, el comino y el caldo; revuelva y déjelo hervir. Tape y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante unos 7 a 10 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado, luego retire de la estufa y deje reposar durante 5 minutos. Después de descansar, revuelva el arroz con un tenedor para esponjarlo.
- Sirva el pollo peruano al horno con el arroz y rocíe con un poco de salsa verde peruana picante encima.
- Disfruta nuestro Pollo Peruano al Horno
Notas
- Escabeche: Puede prepararlo con hasta 3 días de anticipación y guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
- Pollo: Puedes marinar el pollo con hasta 24 horas de anticipación, lo que puede ayudar a realzar el sabor. Simplemente transfiera el pollo a un recipiente hermético o a una bolsa de plástico grande con cierre y vierta la marinada sobre él. Guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para hornear.
- Arroz con mantequilla y comino: Puedes cocinar el arroz con anticipación y guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Cuando esté listo para servir, agregue un chorrito de agua o caldo de pollo y vuelva a calentarlo en el microondas o en la estufa.
- Salsa de ají verde: Puede preparar la salsa hasta con una semana de anticipación y guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté lista.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.