Brazila Bovaĵo Stroganoff ( Estrogonofe de Carne) estas bongusta brazila komforta manĝaĵo, kiu estas perfekta iam ajn. Ĉi tiu recepto kombinas muelitan bovaĵon kun krema saŭco kaj freŝaj fungoj, igante ĝin la plej bona komforta manĝaĵo. Kvankam ekzistas multaj malsamaj receptoj por brazila Stroganoff, ĉi tiu estas unu el la plej ŝatataj de mia familio.
Kaj la plej bona parto? Ne nur nia recepto estas nekredeble bongusta, sed ĝi ankaŭ estas buĝeta kaj povas esti preparita en 30 minutoj⏲️. Tipe, brazila stroganoff estas servita kun blanka rizo, sed ĝi ankaŭ kongruas kun aliaj flankoj kiel kriskaj terpombastonetoj (batata palha), terpomkaĉoaŭ pasto.
Metodo ĉe Rigardo
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
- Varmigu olivan oleon en nederlanda forno, aldonu fungojn kun salo kaj kuiru ĝis bruniĝo. Flankenmetis.
- Uzu la saman poton por kuiri cepojn kaj ajlon ĝis moliĝo.
- Aldonu muelita bovaĵo, bovaĵbuljono kaj pipro; kuiri ĝis ne plu rozkolora.
- Miksu tomatan paston, keĉupon kaj mustardo.
- Aspergu farunon super la miksaĵo kaj kuiru mallonge.
- Verŝu blankan vinon, malglazu la paton, aldonu akvon kaj boligu por iomete densiĝi.
- Aldonu tablokremon kaj la saltajn fungojn, kaj varmigu sen bolado.
- Alĝustigu spicadon, poste servu la bovaĵon stroganoff ornamitan per ceboleto.
💡Konsiloj kaj Konsiloj
- Elektu malgrasan muelitan bovaĵon (ĉirkaŭ 85% malgrasan) por ekvilibro de gusto kaj teksturo. Ĝi provizas sufiĉe da graso por gusto sen fari la pladon tro grasa.
- Meza Kremo estas tipe trovita en la Latina Sekcio de la plej multaj grandaj nutraĵvendejoj. Ĝi ankaŭ haveblas ĉe Amazon kaj en latinaj superbazaroj. Tamen, se Media Crema estas neatingebla, taŭgaj anstataŭaĵoj inkluzivas malpezan aŭ pezan kremon, acidkremon aŭ kremon.
- Por plifortigi la guston, aldonu kuleron Saŭco de Worcestershire. Tamen, estas grave noti, ke en ĉi tiu recepto, ni ne uzas salon; anstataŭe, ni fidas je bova buljono por plibonigi la guston. Ĉar Worcestershire-saŭco povas kontribui iom da saleco, mi rekomendas redukti la buljonon al 2 kuleretoj komence kaj poste alĝustigi de tie por atingi bone ekvilibran guston.
- La ekvilibro de tomata saŭco, mustardo kaj keĉupo devas esti zorge administrita. Uzi tro multe povas superforti la delikatajn gustojn de la bovaĵo kaj fungoj. La saŭco devas kompletigi, ne superregi, la pladon.
- Post kiam la kremo estas aldonita, la plado nur devas esti varmigita. Boli post aldonado de kremo povas kaŭzi ĝin apartigi aŭ kazeigi.
Vidu Pli da Brazilaj Receptoj:
recepto
Facila brazila bovaĵo Stroganoff
Iloj
- Nederlanda Forno aŭ Granda Pato
- Mezurantaj Kuleroj kaj Tasoj
- Tranĉilo kaj tranĉtabulo
- Viskulo (laŭvola)
- Vinmalfermilo (se vi uzas vinon)
ingrediencoj
- 2 kuleroj ekstra virga olivoleo aŭ vegeta oleo , dividita
- 2 funtoj 85 procentoj malgrasa muelita bovaĵo
- 8 onzas bebo bela aŭ blankaj fungoj , tondita kaj tranĉita maldika
- 1 granda cepo , hakita
- 3 ajloj , hakita
- 3 kuleroj tomato pasto
- 3 kulero ketchup
- 1 kulero flava mustardo
- 2 kuleroj Plena faruno
- 1 kuleroj Knorr bovaĵobuljono
- 2 tasoj akvo
- ¼ taso seka blanka vino
- 1 (7.6 FL OZ) povas Media Crema Table Cream
- 2 kuleroj freŝa ceboleto , hakita
Instrukcioj
- En nederlanda forno, varmigu 1 kuleron da olivoleo per mezalta fajro ĝis ĝi brilas. Aldonu la tranĉaĵojn de blankaj fungoj kaj ¼ de kulero da koŝera salo. Kuiru, movante foje, ĝis la fungoj liberigas sian likvaĵon kaj komencas bruniĝi ĉirkaŭ 5 ĝis 7 minutojn. Transmetu la kuiritajn fungojn al bovlo kaj flankenmetu ilin.
- En la sama poto, aldonu la restantan 1 kuleron da oleo kaj revenu ĝin al mezalta fajro ĝis ĝi brilas. Aldonu la hakitajn cepojn kaj pikitajn ajlon. Kuiru, movante foje, ĝis la cepo komencas moligi, ĉirkaŭ 5 minutojn.
- Aldonu la muelita bovaĵo, bovaĵbuljono kaj nigra pipro al la poto. Kuiru, rompante la viandon per kulero, ĝis ĝi ne plu estas rozkolora, ĉirkaŭ 5 ĝis 7 minutoj.
- Enmetu la tomatan paston, keĉupon kaj mustardo. Kuiru dum kelkaj minutoj por ke la gustoj kunfandiĝu.
- Aspergu la ĉiucelan farunon super la bova miksaĵo kaj movu ĝis la bovaĵo estas bone kovrita. Kuiri dum plia 1 minuto por forigi la guston de kruda faruno.
- Verŝu la blankan vinon kaj malglazu la paton per kulero por skrapi la bruniĝintajn pecojn de la fundo. Lasu ĝin kuiri dum ĉirkaŭ 3 minutoj, permesante la miksaĵon iomete dikiĝi kaj la alkoholon vaporiĝi. Aldonu la akvon kaj alportu la miksaĵon al bolado ĝis ĝi iomete dikiĝas ĉirkaŭ 3 ĝis 5 minutojn.
- Enmetu la tablokremo kaj la antaŭe kuiritajn fungojn ĝis ĉio estas plene kombinita. Kuiru nur ĝis la miksaĵo estas varmigita, zorgante ne lasi ĝin boli.
- Gustu la bovaĵon stroganoff kaj ĝustigu la spicadon kun salo kaj pipro laŭ via plaĉo. Transdonu la pretan bovaĵon stroganoff al malprofunda plado kaj ornamu ĝin per pikita ceboleto.
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.