Αυτό το υγιεινό κέικ μπανάνας ολικής αλέσεως είναι απίστευτα υγρό, τρυφερό και γεμάτο με γεύση μπανάνας. Γλυκαίνεται με αλκοόλη ζάχαρης, μια εξαιρετική εναλλακτική της κλασικής ποικιλίας που παρασκευάζεται με ραφιναρισμένο αλεύρι και ζάχαρη.
Ένα τέλειο επιδόρπιο που θα λατρέψει η οικογένειά σας!🎂 Αυτό το εύκολο κέικ μπανάνας Χωρίς ζάχαρη είναι παρόμοιο με ένα παραδοσιακό κέικ μπανάνας. Γλυκαίνεται με allulose, καθιστώντας το μια εξαιρετική εναλλακτική του κλασικού φτιαγμένου με ραφιναρισμένο αλεύρι και ζάχαρη. Αυτή η συνταγή για υγιεινό κέικ μπανάνας θα είναι μεγάλη επιτυχία σε όλους.
Πώς να φτιάξετε κέικ μπανάνας ολικής αλέσεως
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF. Στρώνουμε με λαδόκολλα ή βούτυρο και αλευρώνουμε ένα ταψί 13 επί 9 ιντσών. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το λάδι αβοκάντο, το αλάτι και τη ζάχαρη αλκοόλ μέχρι να ενωθούν.
Προσθέστε τις πολτοποιημένες μπανάνες και το μείγμα του χυμού λεμονιού και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν. ανακατεύουμε το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ενσωματωθεί το καθένα πλήρως στο μείγμα. Σταδιακά και απαλά χτυπήστε ή διπλώστε τα ξηρά συστατικά στο υγρό μείγμα μέχρι να ενωθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη!
Ρίξτε το στο προετοιμασμένο ταψί σας και ψήστε το κέικ μπανάνας ολικής αλέσεως για περίπου 45 έως 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και ένα σουβλάκι στο κέντρο του κέικ μπανάνας να βγει καθαρό. ελέγξτε μετά από 40 λεπτά και αν το κέικ ροδίζει πολύ γρήγορα, βάλτε το χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
Αφήστε το κέικ μπανάνας ολικής αλέσεως στην άκρη να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το σε μια σχάρα για μπισκότα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Απολαύστε το!
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολο κέικ μπανάνας ολικής αλέσεως
Εργαλεία
Συστατικά
- 375 g (3 φλιτζάνια) λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως, λιωμένο με κουτάλια, ισοπεδωμένο και κοσκινισμένο.
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 4 large αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 1-½ φλιτζάνια (περίπου 3 μέτριες) υπερώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες και ανακατεύουμε με 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
- 1 φλιτζάνι λάδι αβοκάντο ή ηλιέλαιο συμπιεσμένο με εξώθηση
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1-½ φλιτζάνι allulose
Οδηγίες
Για το κέικ μπανάνας:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF. Στρώνουμε με λαδόκολλα ή βούτυρο και αλευρώνουμε ένα ταψί 13 επί 9 ιντσών. Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το λάδι αβοκάντο, το αλάτι και τη ζάχαρη αλκοόλ μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε τις πολτοποιημένες μπανάνες και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν. ανακατεύουμε με το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το κάθε αυγό στο μείγμα. Σταδιακά και απαλά χτυπήστε ή διπλώστε τα ξηρά συστατικά στο υγρό μείγμα μέχρι να ενωθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη!
- Ρίξτε το στο προετοιμασμένο ταψί σας και ψήστε το κέικ μπανάνας για περίπου 45 έως 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και ένα σουβλάκι στο κέντρο του κέικ μπανάνας να βγει καθαρό. ελέγξτε μετά από 40 λεπτά και αν το κέικ ροδίζει πολύ γρήγορα, βάλτε το χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
- Αφήνουμε το κέικ μπανάνας στην άκρη να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια το απλώνουμε σε μια σχάρα για μπισκότα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Απολαύστε το!
Notes
- Φούρνος μικροκυμάτων: Τοποθετήστε μια φέτα από το κέικ σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ψήστε τα μικροκύματα σε υψηλή θερμοκρασία για 10-15 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ζεσταθεί.
- Φούρνος: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Τοποθετήστε τις φέτες του κέικ σε ένα ταψί και ψήστε για 5-10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν.
- Φούρνος Τοστιέρα: Τοποθετήστε μια φέτα από το κέικ σε μια τοστιέρα και φρυγανίστε σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
- Ψήσιμο: Μπορείτε να ψήσετε το κέικ έως και δύο ημέρες νωρίτερα. Μόλις κρυώσει εντελώς, τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστικό ή αλουμινόχαρτο και φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.
- Πάγωμα: Μπορείτε επίσης να καταψύξετε το κέικ για μεγαλύτερη αποθήκευση. Τυλίξτε το κρύο κέικ σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα ασφαλή για την κατάψυξη. Το κέικ μπορεί να καταψυχθεί έως και τρεις μήνες. Για να ξεπαγώσει, τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για μια νύχτα.
- Ζαχαροαλοιφή: Εάν σκοπεύετε να παγώσετε το κέικ, μπορείτε να ετοιμάσετε το γλάσο έως και δύο μέρες νωρίτερα και να το φυλάξετε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
- Τεμαχισμός: Εάν προτιμάτε να κόψετε το κέικ σε φέτες πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το κάνετε εκ των προτέρων και να αποθηκεύσετε τις φέτες σε ένα αεροστεγές δοχείο ή να τις τυλίξετε σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο. Οι φέτες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.