Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με το ψωμί μπανάνας ολικής αλέσεως, εάν αναζητάτε έναν υγιεινό και νόστιμο τρόπο για να χρησιμοποιήσετε τις υπερώριμες μπανάνες. Αυτό το πλούσιο και θρεπτικό ψωμί φτιάχνεται με αλεύρι ολικής αλέσεως, ώριμες μπανάνες και μερικά απλά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στο ντουλάπι σας. Είτε ψάχνετε για ένα νόστιμο πρωινό είτε ένα υγιεινό σνακ, αυτή η συνταγή θα γίνει σίγουρα μια νέα αγαπημένη στην κουζίνα σας. 😉
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε ψωμί μπανάνας ολικής αλέσεως
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F (176.67 °C) και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μέση. Στρώνουμε ένα ταψί 9×5 ιντσών με λαδόκολλα ή λαδώνουμε με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι.
Χτυπήστε μαζί το αλεύρι ολικής αλέσεως, τους αλεσμένους σπόρους λιναριού, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα σε ένα μεσαίο μπολ. Αφήνω στην άκρη. Χτυπήστε μαζί το μέλι, τα αυγά, το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού και την πολτοποιημένη μπανάνα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, διπλώστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά μέχρι να ενωθούν (μην το ανακατεύετε υπερβολικά). Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί.
Πώς να φτιάξετε γλάσο μελιού
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το μέλι και το νερό. σιγοβράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το μέλι και να πήξει λίγο, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας. αφήστε το να κρυώσει.
Ψήστε το ψωμί μπανάνας ολικής αλέσεως για 50 έως 55 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο του ψωμιού. Βγάζουμε από το φούρνο και αλείφουμε αμέσως με το γλάσο μελιού.
Ψύξτε στο τηγάνι για 5-10 λεπτά και μετά βάλτε το στη σχάρα. Κόψτε και σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστό ή αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο. Απολαμβάνω!!!
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολο ψωμί μπανάνας ολικής αλέσεως
Συστατικά
- 1-½ φλιτζάνια λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι ολικής αλέσεως , με κουτάλι σε μια μεζούρα και ισοπεδώνεται
- ¼ φλιτζάνι αλεσμένοι σπόροι λιναριού ή λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ½ φλιτζάνι μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
- 2 large αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- ⅓ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο, ηλιέλαιο Expeller-Pressed ή φυτικό λάδι
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουτάλι της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- ⅓ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (κατά προτίμηση πλήρης ή πλήρες γάλα
- 1 φλιτζάνι πολύ ώριμες μπανάνες πουρέ , περίπου 2 με 3 μπανάνες
Γλάσο μελιού:
- ¼ φλιτζάνι Μελί
- ¼ φλιτζάνι νερό
- ½ κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F (176.67 °C) και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση. Στρώνουμε ένα ταψί 9×5 ιντσών με λαδόκολλα ή λαδώνουμε με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι ολικής αλέσεως, τους αλεσμένους σπόρους λιναριού, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το μέλι, τα αυγά, το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού και την πολτοποιημένη μπανάνα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, διπλώστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά μέχρι να ενωθούν (μην το ανακατεύετε υπερβολικά). Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί.
- Για το γλάσο μελιού:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το μέλι και το νερό. σιγοβράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το μέλι και να πήξει λίγο, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας. αφήστε το να κρυώσει.
- Ψήστε για το ψωμί μπανάνας ολικής αλέσεως για 50 έως 55 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του ψωμιού. Βγάζουμε από το φούρνο αμέσως με το γλάσο μελιού. Ψύξτε στο τηγάνι για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε σχάρα. Κόψτε και σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστό ή αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο. Απολαμβάνω!!!
Notes
- Να αποθηκεύσω: Μόλις κρυώσει τελείως το ψωμί, τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστικό ή αλουμινόχαρτο και φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Εναλλακτικά, μπορείτε να το φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
- Για αναθέρμανση: Ψωμί μπανάνας ολικής αλέσεως, μπορείτε να το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή να το ξαναζεσταίνετε στο φούρνο. Για το φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετήστε μια φέτα ψωμί σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε το για 10-15 δευτερόλεπτα μέχρι να ζεσταθεί. Για το φούρνο, προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C), τυλίξτε το ψωμί σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για 10-15 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί. Μπορείτε επίσης να κόψετε το ψωμί σε φέτες και να το φρυγανίσετε ελαφρά στο φούρνο της τοστιέρας.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.