Αυτή η κολοκυθόπιτα με κρούστα πεκάν διαθέτει μια πίτα γεμάτη με ένα ανακουφιστικό μείγμα από γέμιση κολοκύθας και ένα βουτυρένιο streusel.
Όπως μια κολοκυθόπιτα, η γέμιση σε αυτές τις πίτες χρησιμοποιεί κονσερβοποιημένο πουρέ κολοκύθας, γάλα εβαπορέ, μαύρη ζάχαρη, κρυσταλλική ζάχαρη και ζεστά μπαχαρικά για να δημιουργήσει μια πλούσια και κρεμώδη υφή για ένα λαχταριστό επιδόρπιο.
Για περισσότερες συνταγές εμπνευσμένες από την κολοκύθα, δείτε αυτές τις συνταγές: Κολοκυθόπιτα, Φλάν κολοκύθας, Κολοκυθάκια, ή Κέικ Pumpkin Bundt με γλάσο κολοκύθας.
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε κολοκυθόπιτα με κρούστα πεκάν
Σημείωση: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 °F και βάλτε μια σχάρα στη μέση. Σπρέι α αντικολλητικό τηγάνι 9 ιντσών με ελατήριο με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι. Αφήνω στην άκρη. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της κρούστας στο μπολ μιας μηχανής επεξεργασίας τροφίμων εξοπλισμένη με μια ατσάλινη λεπίδα.
Επεξεργαστείτε μέχρι να αλεσθούν τα πεκάν, στη συνέχεια μεταφέρετε το μείγμα κρούστας στο προετοιμασμένο τηγάνι με ελατήριο και απλώστε το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης κολοκύθας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ενωθούν καλά.
Ρίξτε τη γέμιση πάνω από την κρούστα πεκάν - Ψήστε την κολοκυθόπιτα με κρούστα πεκάν για 30 λεπτά. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βρώμη, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και τη ζάχαρη.
Με τα χέρια σας τρίψτε το βούτυρο στο μείγμα μέχρι να ενσωματωθεί, πιέζοντάς το σε μικρές σβώλους. Ανακατεύουμε μέσα τα ψιλοκομμένα φρυγανισμένα πεκάν.
Παγώνουμε μέχρι να κρυώσει, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρούμε τα μερικώς ψημένα Κολοκυθόπιτα με κρούστα πεκάν από το φούρνο, πασπαλίζουμε την επικάλυψη streusel πάνω από τη γέμιση και επιστρέφουμε την κολοκυθόπιτα στο φούρνο.
Ψήστε την κολοκυθόπιτα με κρούστα πεκάν μέχρι να ροδίσει η επικάλυψη, για περίπου 20 με 25 λεπτά (θα εξακολουθεί να ταλαντεύεται). Αφήστε το Κολοκυθόπιτα με την κρούστα πεκάν κρυώστε εντελώς σε σχάρα για 4 έως 5 ώρες.
Για να σερβίρετε, αφαιρέστε τον εξωτερικό δακτύλιο από το ταψί με ελατήριο και μεταφέρετε το Κολοκυθόπιτα με κρούστα πεκάν σε πιατέλα σερβιρίσματος. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε αν θέλουμε με σαντιγί με ρούμι.
Πώς να φτιάξετε κρέμα σαντιγί με ρούμι
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με το εξάρτημα για το σύρμα. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ρούμι όταν αρχίσει να πήζει. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματίσει σφιχτές κορυφές.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολη κολοκυθόπιτα με κρούστα πεκάν
Συστατικά
Για την κρούστα πεκάν:
- 100g (1 κούπα) πεκάν, φρυγανισμένα
- 94g (¾ φλιτζάνι) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 81 (6 κουταλιές της σούπας) συσκευασμένο ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- 28g (4 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο , έλιωσε
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι kosher
Για τη γέμιση κολοκυθόπιτας:
- 2 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 100 g (½ φλιτζάνι) κρυσταλλική ζάχαρη
- 100 g (½ φλιτζάνι) συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη
- 1 κουτάλι της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πιπερόριζα
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο σκονη
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού αρωματοπιπέρι
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι kosher
- 1 (15-oz) μπορεί καθαρή κολοκύθα, όπως η Libby's
- 1 (12 fl-oz) μπορεί να είναι πλήρες γάλα εβαπορέ
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουτάλι της σούπας σκούρο ρούμι , προαιρετικός
Για το Streusel:
- 4 κουταλιές της σούπας συσκευασμένο ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι ντεμοντέ βρώμη όπως το Quaker
- ⅓ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¾ φλιτζάνι φρυγανισμένα πεκάν, ψιλοκομμένα
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , μαλακό
- ¾ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Για τη σαντιγί με ρούμι:
- 1 φλιτζάνι (½ πίντα) κρύα παχύρρευστη κρέμα
- 4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουτάλι της σούπας σκούρο ρούμι
Οδηγίες
- Φτιάξτε την κρούστα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 °F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση. Ψεκάστε ένα σκεύος ελατηρίου 9 ιντσών με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι. Αφήνω στην άκρη.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά της κρούστας στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με τη λεπίδα από χάλυβα. Επεξεργαστείτε μέχρι να αλεσθούν τα πεκάν, στη συνέχεια μεταφέρετε το μείγμα της κρούστας στο προετοιμασμένο τηγάνι με ελατήριο και απλώστε ένα ομοιόμορφο στρώμα. αφήνω στην άκρη.
- Φτιάξτε τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά της γέμισης κολοκύθας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ενωθούν καλά. Ρίξτε τη γέμιση πάνω από την κρούστα πεκάν - Ψήστε την κολοκυθόπιτα για 30 λεπτά.
- Φτιάξτε το κάλυμμα Streusel: Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βρώμη, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, τη βανίλια και τη ζάχαρη. Με τα χέρια σας τρίψτε το βούτυρο στο μείγμα μέχρι να ενσωματωθεί, πιέζοντάς το σε μικρές σβώλους. Ανακατεύουμε μέσα τα ψιλοκομμένα φρυγανισμένα πεκάν. Παγώνουμε μέχρι να κρυώσει, περίπου 5 λεπτά.
- Βγάζετε τη μερικώς ψημένη κολοκυθόπιτα με κρούστα πεκάν από το φούρνο, πασπαλίζετε την επικάλυψη streusel πάνω από τη γέμιση και επαναφέρετε την κολοκυθόπιτα στο φούρνο. Ψήστε την κολοκυθόπιτα με κρούστα πεκάν μέχρι να ροδίσει η επικάλυψη, περίπου 20 με 25 λεπτά (θα ταλαντευτεί ακόμα λίγο).
- Αφήστε την κολοκυθόπιτα με κρούστα πεκάν να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα, για περίπου 4 με 5 ώρες. Για να σερβίρετε, αφαιρέστε τον εξωτερικό δακτύλιο από το ταψί και μεταφέρετε την κολοκυθόπιτα με κρούστα πεκάν σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε αν θέλουμε με σαντιγί με ρούμι.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.