Αυτή η συνταγή Easy Potato Hash είναι ιδανική για πρωινό ή brunch. Σερβίρεται με τηγανητά αυγά από πάνω, είναι ένα χορταστικό, ανακουφιστικό, νόστιμο και εξαιρετικά απλό γεύμα.
Πώς να φτιάξετε χασίς πατάτας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Τρυπήστε και τις δύο πατάτες μερικές φορές, βάλτε τις στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ψηθούν για 5 έως 10 λεπτά. εναλλακτικά μπορείτε να τα βράσετε.
Αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα από τη γλυκοπατάτα. Κόβουμε και τις δύο πατάτες σε κομμάτια ½ έως ¾ ίντσας και τις αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο κατσαρόλα, λιώστε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις πιπεριές poblano, την κολοκύθα, τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε την εποχή με αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται.
Σε ξεχωριστό τηγάνι, λιώστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σπάστε τα αυγά. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει τα ασπράδια, για 3 με 4 λεπτά. Σερβίρετε το χασίς πατάτας με ένα τηγανητό αυγό πάνω από κάθε μερίδα. Απολαμβάνω!
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολος κατακερματισμός πατάτας
Συστατικά
- 1 Γιούκον χρυσή ή ρουζ πατάτα , τρίψιμο
- 1 γλυκοπατάτα , τρίψιμο
- 8 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο , διαιρεμένος
- 1 πιπεριά poblano ή πιπεριές , ψιλοκομμένο
- 1 μικρή κίτρινη κολοκύθα , ψιλοκομμένο
- 1 μικρά πράσινα κολοκυθάκια , ψιλοκομμένο
- 1 μέτριο κόκκινο ή κίτρινο κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher , να δοκιμάσω
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι , να δοκιμάσω
- 1 μικρό μάτσο κόλιαντρο , ψιλοκομμένο
- 5 μεγάλα αυγά , όπως απαιτείται
Οδηγίες
- Τρυπήστε και τις δύο πατάτες μερικές φορές, βάλτε τις στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθούν για 5 έως 10 λεπτά, εναλλακτικά, μπορείτε να τις βράσετε.
- Αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα από τη γλυκοπατάτα. Κόβουμε και τις δύο πατάτες σε κομμάτια ½ έως ¾ ίντσας και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις πιπεριές poblano, την κολοκύθα, τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
- Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε την εποχή με αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται.
- Σε ξεχωριστό τηγάνι, λιώστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σπάστε τα αυγά. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει τα ασπράδια, για 3 με 4 λεπτά. Σερβίρετε το χασίς πατάτας με ένα τηγανητό αυγό πάνω από κάθε μερίδα. Απολαμβάνω!
Notes
- Στο ΦΟΥΡΝΟ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Απλώστε το χασίς πατάτας σε μια ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί και ψήστε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
- Σε ένα τηγάνι: Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε το χασίς πατάτας. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ζεσταθεί, περίπου 5-10 λεπτά.
- Στο φούρνο μικροκυμάτων: Μεταφέρετε το χασίς πατάτας σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και καλύψτε το με ένα καπάκι ή μεμβράνη κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεσταίνουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 1-2 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.