Το Tortilla Paraguaya είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Παραγουάης που παρασκευάζεται με τηγάνισμα ενός μείγματος αλευριού, γάλακτος, αυγών και τυριού. Είναι ένα απλό αλλά νόστιμο συνοδευτικό, ιδανικό για πρωινό όταν συνδυάζεται Μαγειρεμένο Καμένο ή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο όταν συνδυάζεται με μια χορταστική σούπα όπως το Soyo. Είναι βασικό προϊόν στην Παραγουάη και είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι.
Με το τραγανό εξωτερικό του και το απαλό, αλμυρό εσωτερικό του, αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα είναι πιο ευχάριστο στο πλήθος. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πρόσθετα συστατικά όπως πράσινα κρεμμύδια, σχοινόπρασο, μαϊντανό ή ρύζι που έχει απομείνει για να του δώσετε μια μοναδική πινελιά και βάθος γεύσης. Γιατί λοιπόν να μην το δοκιμάσετε και να προσθέσετε μια νέα και μοναδική γεύση στη μαγειρική σας;
Μετάβαση σε:
Τι είναι η Tortilla Paraguaya;
Η Tortilla Paraguaya, γνωστή και ως "Tortillita" είναι ένα παραδοσιακό και αγαπημένο πιάτο από την Παραγουάη, φτιαγμένο με μείγμα αλευριού, γάλακτος, αυγών και τυριού, το οποίο στη συνέχεια τηγανίζεται στην τελειότητα. Αυτό δημιουργεί ένα τραγανό εξωτερικό και ένα απαλό , αλμυρό εσωτερικό.
Οι παραλλαγές του πιάτου περιλαμβάνουν συχνά πρόσθετα συστατικά, όπως φρέσκο κρεμμύδι, σχοινόπρασο, μαϊντανό ή ρύζι που έχει απομείνει, κάτι που προσθέτει ένα βάθος γεύσης και το κάνει πιο χορταστικό. Συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτικό, είναι βασικό φαγητό στην Παραγουάη και συχνά συνδυάζεται με σούπες όπως το σόγιο, καθιστώντας το ένα απόλυτα χορταστικό και νόστιμο γεύμα.
Πώς να φτιάξετε τορτίγια Παραγουάια
Σε laμπολ rge, Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε το αλάτι, το αλεύρι, το νερό και το γάλα. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι και το κουρκούτι να γίνει λείο. Προσθέστε το τυρί και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Ρίξτε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε βάθος 2 ιντσών και θερμαίνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 350 βαθμούς Φ. Δοκιμάστε το λάδι ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα ζύμης στο τηγάνι. Αν τσιτσιρίσει, το λάδι είναι έτοιμο.
Χρησιμοποιώντας μια μικρή κουτάλα, ρίξτε το μείγμα σε παρτίδες διαμέτρου 3-4 ιντσών στο καυτό λάδι, αφήνοντας μερικές ίντσες μεταξύ τους. Μόλις επιπλέουν οι τορτίγιες, τις γυρίζουμε με ένα πιρούνι και τις μαγειρεύουμε μέχρι και οι δύο πλευρές να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν ανοιχτό, περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Εργαστείτε σε μικρές παρτίδες για να αποφύγετε τον συνωστισμό του τηγανιού και να εξασφαλίσετε ένα τραγανό εξωτερικό. Με τρυπητή κουτάλα μεταφέρετε τις μαγειρεμένες τορτίγιες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Σερβίρετε ζεστό.
Περισσότερες συνταγές της Παραγουάης:
- Παραγουάη chipa γκουαζού
- Sopa Paraguaya
- Αυθεντικό της Παραγουάης chipa άμυλο
- Παραγουάη chipa soo
- Μαρινέρα ντε Καρνέ
Συνταγή
Εύκολη τορτίγια Παραγουάης
Εργαλεία
- μεγάλο τηγάνι
- Κουτάλα
Συστατικά
- 4 large αυγά , χτυπημένος
- 1 φλιτζάνι Τυρί Panela ή Queso de Freir , θρυμματίστηκε
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις , κουτάλι & ισοπεδωμένο
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα ή νερό , θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι νερό ή γάλα , θερμοκρασία δωματίου
- ½ φλιτζάνι φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα , προαιρετικός
- 2-½ κουταλάκια του γλυκού Αλάτι kosher , προσαρμόζεται στη γεύση
- 1 λίτρο Ηλιέλαιο για τηγάνισμα ή φυτικό λάδι
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε το αλεύρι, το νερό, το γάλα και το αλάτι. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι και το κουρκούτι να γίνει λείο. Προσθέστε το τυρί και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Ρίξτε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε βάθος 2 ιντσών και θερμαίνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 350 βαθμούς Φ. Δοκιμάστε το λάδι ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα ζύμης στο τηγάνι. Αν τσιτσιρίσει, το λάδι είναι έτοιμο.
- Χρησιμοποιώντας μια μικρή κουτάλα, ρίξτε το μείγμα σε παρτίδες διαμέτρου 3-4 ιντσών στο καυτό λάδι, αφήνοντας μερικές ίντσες μεταξύ τους. Μόλις επιπλέουν οι τορτίγιες, τις γυρίζουμε με ένα πιρούνι και τις μαγειρεύουμε μέχρι και οι δύο πλευρές να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν ανοιχτό, περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Εργαστείτε σε μικρές παρτίδες για να αποφύγετε τον συνωστισμό του τηγανιού και να εξασφαλίσετε ένα τραγανό εξωτερικό. Με τρυπητή κουτάλα μεταφέρετε τις μαγειρεμένες τορτίγιες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Σερβίρετε ζεστό."
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.
Πορεία: Συνοδευτικό