Το Mate είναι ένα λατρεμένο ρόφημα που φημίζεται για τη μοναδική παρασκευή και τις αναζωογονητικές του ιδιότητες. Απαιτεί ελάχιστα συστατικά αλλά συγκεκριμένο εξοπλισμό, αυτή η συνταγή σας δείχνει πώς να φτιάξετε Mate χρησιμοποιώντας αποξηραμένα φύλλα yerba mate.
Παραδοσιακά σερβίρεται σε κολοκύθα και πίνεται μέσα από ένα μεταλλικό καλαμάκι γνωστό ως μπομπίλα. Ιδανικό για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, το Mate όχι μόνο προσφέρει καφεΐνη αλλά έχει και ατελείωτους τρόπους για να το προσαρμόσετε!
Πως να φτιάξεις Σύντροφος
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Ρίχνουμε τη γιέρμπα μέσα στην κολοκύθα μέχρι να γεμίσει τα ¾. Καλύψτε το στόμιο της κολοκύθας με το ένα χέρι, αναποδογυρίστε το και ανακινήστε το δυνατά για περίπου 4 δευτερόλεπτα.
Αυτό στοχεύει να κάτσουν τα μικρότερα σωματίδια στην κορυφή της παρασκευής. Τώρα τοποθετήστε ξανά την κολοκύθα στη θέση της, φροντίζοντας να παραμείνει κεκλιμένη από τη μία πλευρά.
Ζεστάνετε το νερό σε ένα βραστήρα μέχρι να σιγοβράσει, όχι να βράσει (Δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 160° έως 175° F). μεταφέρετέ το σε θερμό.
Ρίξτε κρύο νερό στο κενό που έχετε κάνει μέσα στην κολοκύθα. Κρατήστε την κολοκύθα σε κλίση μέχρι το Yerba να απορροφήσει το νερό. Καλύψτε το στόμιο της μπομπίλας με τον αντίχειρά σας και βάλτε το άκρο του φίλτρου στο κοίλο μέρος της παρασκευής.
Αποκαλύψτε τη μπόμπιλα μόνο όταν βρείτε τη συγκεκριμένη θέση της μπόμπιλας να αγγίζει το κάτω μέρος της κολοκύθας. Με αυτόν τον τρόπο, θα εμποδίσετε το φίλτρο να μπλοκάρει τα λεπτά σωματίδια. Μετά, ξεκινήστε ρίχνοντας απαλά το ζεστό νερό μέσα στην κολοκύθα.
Πώς να προετοιμάσετε το Mate
Γεμίστε μια ωριμασμένη κολοκύθα λίγο περισσότερο από τη μισή γεμάτη με γιέρμπα. Γείρετε την κολοκύθα μέχρι το τσάι να καλύψει το πλάι και σχεδόν να φτάσει στην κορυφή. Πριν βάλετε το καλαμάκι, ρίξτε κρύο νερό στο κενό που έχετε κάνει μέσα στην κολοκύθα.
Κρατήστε την κολοκύθα σε κλίση μέχρι το Yerba να απορροφήσει το νερό. Βάλτε το φιλτραρισμένο άκρο του καλαμιού mate μέσα στο τσάι υπό γωνία. Ρίξτε ζεστό (όχι βραστό) νερό στο τσάι yerba mate και πιείτε. Η καλύτερη θερμοκρασία είναι από 160° έως 175° Fahrenheit.
Σχετικές συνταγές:
- Ταξίδι
- Burnt Cooked Mate
- Αυθεντικό Παραγουανό Reviro
- Atole of Maizena
- Atole de Avena | Ποτό βρώμης
- Κρεμώδης Καφές
Συνταγή
Εύκολος παραγουανός σύντροφος
Εργαλεία
Συστατικά
- Αποξηραμένα βότανα , κατουάβα, μπόλντο, χαμομήλι, τζίνσενγκ, μέντα, λεμόνι λουίζα κ.λπ.
- Νερό , ζεστό (160° έως 175° F)
- Yerba Mate
Οδηγίες
- Ρίχνουμε τη γιέρμπα μέσα στην κολοκύθα μέχρι να γεμίσει τα ¾. Καλύψτε το στόμιο της κολοκυθιάς με το ένα χέρι, αναποδογυρίστε το και ανακινήστε το δυνατά για περίπου 4 δευτερόλεπτα. Ο σκοπός αυτού είναι να καθίσουν τα μικρότερα σωματίδια στην κορυφή της παρασκευής.
- Τώρα τοποθετήστε την κολοκύθα ξανά στη θέση της, φροντίζοντας να παραμείνει κεκλιμένη από τη μία πλευρά. Ζεστάνετε το νερό σε ένα βραστήρα μέχρι να σιγοβράσει, όχι να βράσει (Δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 160° έως 175° F βαθμούς F). μεταφέρετέ το σε θερμό.
- Καλύψτε το στόμιο της μπομπίλας με τον αντίχειρά σας και βάλτε το άκρο του φίλτρου στο κοίλο μέρος της παρασκευής. Ρίξτε λίγο κρύο νερό στο κενό που έχετε κάνει μέσα στην κολοκύθα. Κρατήστε την κολοκύθα σε κλίση μέχρι το Yerba να απορροφήσει το νερό.
- Αποκαλύψτε τη μπόμπιλα μόνο όταν βρείτε τη συγκεκριμένη θέση της μπόμπιλας να αγγίζει το κάτω μέρος της κολοκύθας. Με αυτόν τον τρόπο, θα εμποδίσετε το φίλτρο να μπλοκάρει με λεπτά σωματίδια. Στη συνέχεια, αρχίστε να ρίχνετε απαλά το ζεστό νερό μέσα στην κολοκύθα. Χμμ!!
- Γεμίστε μια ωριμασμένη κολοκύθα λίγο περισσότερο από τη μισή γεμάτη με γιέρμπα. Γείρετε την κολοκύθα μέχρι το τσάι να καλύψει το πλάι και σχεδόν να φτάσει στην κορυφή. Πριν βάλετε το καλαμάκι, ρίξτε λίγο κρύο νερό στο κενό που έχετε κάνει μέσα στην κολοκύθα.
- Κρατήστε την κολοκύθα σε κλίση μέχρι το Yerba Mate να απορροφήσει το νερό. Βάλτε το φιλτραρισμένο άκρο του καλαμιού mate μέσα στο τσάι υπό γωνία. Ρίξτε ζεστό (όχι βραστό) νερό στο τσάι yerba mate και πιείτε. Η καλύτερη θερμοκρασία είναι από 160° έως 175° Fahrenheit.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.