Αυτή η συνταγή πουτίγκας με ψωμί με μανιτάρια είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο ιδανικό για brunch ή για δείπνο το βράδυ της εβδομάδας. Διαθέτει φρυγανισμένα κομμάτια χωριάτικο ψωμί, γήινα μανιτάρια και ένα αλμυρό μείγμα κρέμας, όλα ψημένα σε ένα πιάτο 3 λίτρων.
Με την προσθήκη παρμεζάνας και μεξικάνικο τυρί, αυτό το πιάτο θα ικανοποιήσει τις λιγούρες σας. Μην ανησυχείτε αν είστε χορτοφάγος ή vegan. Οι τροποποιήσεις μπορούν εύκολα να ταιριάζουν στις διατροφικές σας προτιμήσεις.
Πώς να φτιάξετε πουτίγκα ψωμιού μανιταριών
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Απλώστε τους κύβους ψωμιού σε α λαμαρίνα και ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφήνω στην άκρη. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι (12 ιντσών) σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε τα πράσα, το κρεμμύδι, το σέλινο, το σκόρδο και την πιπεριά poblano και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 8 έως 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Ανακατέψτε τα μανιτάρια, το φασκόμηλο, το δεντρολίβανο, το σέρι, ½ κουταλάκι του γλυκού Bouillon και το πιπέρι και μαγειρέψτε για 10 έως 12 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
Εκτός φωτιάς, ανακατεύουμε τον κόλιαντρο ή τον μαϊντανό. Συνδυάστε και τα δύο είδη τυριών σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε στην άκρη. Χτυπήστε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το ζωμό κοτόπουλου και 1 φλιτζάνι τυρί σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τους κύβους ψωμιού και το μείγμα των μανιταριών, ανακατεύοντας καλά να ενωθούν.
Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε σε βουτυρωμένο 3 λίτρα ταψί (13 x 9 x 2 ίντσες). Πασπαλίστε με το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι μείγμα τυριού και ψήστε την πουτίγκα ψωμιού μανιταριών για 45 με 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κορυφή και να δέσει η κρέμα. Σερβίρετε ζεστό. Απολαμβάνω!
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολη πουτίγκα ψωμιού μανιταριών
Συστατικά
- 1 λίρα (½ ίντσας σε κύβους) κύβους ψωμιού από χωριάτικο ψωμί, αφαιρέθηκαν οι κρούστες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτάλι της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 4 φλιτζάνια πράσα σε φέτες , λευκά και ανοιχτοπράσινα μέρη (4 πράσα)
- 1½ λίρες μανιτάρια cremini κομμένα και κομμένα σε φέτες ¼ ίντσας
- 1 μεγάλο κρεμμύδι , σε κύβους
- 1 μεγάλη πιπεριά poblano , σε κύβους
- 3 μεγάλα κοτσάνια σέλινου , μισό κατά μήκος και κομμένο σε φέτες
- ψιλοκομμένο
- 4 σκόρδο , κιμά
- 5 φύλλα φασκόμηλου , ψιλοκομμένο
- 2 δενδρολίβανο κλαδάκια , τα φύλλα ψιλοκομμένα
- ¼ φλιτζάνι μέτριο ή ξηρό σέρι
- 1½ κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού Knorr bouillon βοδινού
- ½ φλιτζάνι κόλιαντρο ή μαϊντανός με πλακέ φύλλα , ψιλοκομμένο
- 5 μεγάλα αυγά
- 1½ φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 1½ φλιτζάνια νερό σε συνδυασμό με 1 κουταλιά της σούπας μπουγιόν λαχανικών Knorr
- 1 φλιτζάνι παρμεζάνα , τεμαχισμένο
- ½ φλιτζάνια Μεξικάνικο τυρί , τεμαχισμένο
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Απλώστε τους κύβους ψωμιού σε ένα ταψί και ψήστε για 15 με 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφήνω στην άκρη.
- Πουτίγκα ψωμιού μανιταριών έτοιμη για ψήσιμο
Για το μείγμα μανιταριών:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι (12 ιντσών) σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα πράσα, το κρεμμύδι, το σέλινο, το σκόρδο και την πιπεριά poblano και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 8 έως 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Ανακατέψτε τα μανιτάρια, το φασκόμηλο, το δεντρολίβανο, το σέρι, ½ κουταλάκι του γλυκού Bouillon και το πιπέρι και μαγειρέψτε για 10 έως 12 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εκτός φωτιάς, ανακατεύουμε τον κόλιαντρο ή τον μαϊντανό.
Για την αλμυρή κρέμα:
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε και τα δύο είδη τυριών και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το ζωμό κοτόπουλου και 1 φλιτζάνι από το μείγμα τυριών. Προσθέστε τους κύβους ψωμιού και το μείγμα των μανιταριών, ανακατεύοντας καλά να ενωθούν.
Για να ψήσετε την πουτίγκα ψωμιού με μανιτάρια:
- Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί 3 λίτρων (13 x 9 x 2 ίντσες). Πασπαλίστε με το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι μείγμα τυριού και ψήστε την πουτίγκα ψωμιού μανιταριών για 45 με 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κορυφή και να δέσει η κρέμα. Σερβίρετε ζεστό. Απολαμβάνω!
Notes
- Να αποθηκεύσω: Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Αν σας περισσέψει, μπορείτε να τα καταψύξετε έως και 2-3 μήνες.
- Για αναθέρμανση: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (180°C). Αφαιρούμε την πλαστική μεμβράνη ή το αλουμινόχαρτο και σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Το ψήνουμε για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί. Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε μεμονωμένες μερίδες στο φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια φωτιά για περίπου 1-2 λεπτά.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.